Де ростуть кедрові горіхи

Кедрові горіхи це продукт (насіння) кедрової сосни зростаючої від Уралу до Далекого Сходу.

Визрівають горіхи ось в таких ось шишках, на гілках дерева.

У кожній шишці близько сотні горішок.

Після дозрівання шишки падають, або збиваються (ударами по стовбуру дерева) промисловиками. Луска знімаються і виймаються горіхи. До осені шишки висихають і цей процес стає легше. Молоді шишки смолисті і погано чистяться, завдяки чому їх спочатку варять у воді і після лущаться

Раніше промислово здобував горіх, зараз лише як любитель і дітям показати як кедрач (кедровники, кедровий ліс) зростає. Так ось з хорошого дерева часом може падати до кубометра шишок (вага буває різний) з них виходить близько 30-40 кг. чистого горіха. Процес обробки - розмелювання сухих шишок на "млині", гуркотіння (відділення шкарлупок і ляльок (серцевин) і відсіювання (прибирання дрібних фрагментів) В результаті виходить чистий горіх. За обсягом виходить з п'яти мішків шишок один мішок обмолоченого горіха.

Горіх кедровий - насіння кедра сибірського. У строго науковому сенсі горіхами не є, однак така назва закріпилася за ними в кулінарії.

Ядро кедрового горіха містить 55-66% жирів, 13,5-20% білків, крохмаль, цукру, вітаміни.

Будучи природним харчовим продуктом кедровий горіх не має протипоказань до вживання як в харчових, так і в лікувально-профілактичних цілях. Особливо корисний кедровий горіх при

атеросклерозі, ішемічній хворобі серця

захворюваннях шлунково-кишкового тракту в тому числі виразкової і жовчнокам'яної хвороби.

Ядро кедрового горіха використовується в їжу і служить сировиною для отримання кедрового (горіхового) масла. Шрот (макуха). який залишається після вичавлювання кедрової олії з ядра перемелюється і використовується в якості смакової добавки і збагачувача мікроелементами і вітамінами при приготуванні кондитерських виробів і кулінарних страв. Шкаралупа кедрового горіха є компонентом для деяких бальзамів і настоянок. Також з кедрового горіха виготовляється елітний оздоблювальний матеріал - кедропласт.

Видобуток кедрових горіхів роблять за допомогою Колотов.

[Ред] Ризик вживання кедрового горіха

Вживання кедрових горіхів може привести до серйозних порушень смакових відчуттів. У численних повідомленнях від людей вказується на наявність гіркого або металевого присмаку в роті через один-два дні після вживання кедрових горіхів. Порушення смаку проходять без медичної допомоги від декількох днів до тижнів. Всі повідомлення стосуються горіхів вироблених в Китаї