цукіні смажені

як робимо

1 Цукіні беремо молоді, з розвиненими насінням, шкірку на зрізаємо, просто моєму, обрізаємо хвостики і нарізаємо кружечками товщиною до 5 мм.

2 Присолюємо, можна залишити на час, щоб вийшов зайвий сік, але не обов'язково. Кожен шматочок обвалюють з обох сторін в борошні.

3 На сковороду наливаємо тонким шаром рослинне мало, розігріваємо його до потріскування і на середньому вогні смажимо цукіні до золотистої скоринки спочатку з одного боку.

4 Потім перевертаємо на іншу і чекаємо такого ж результату. Це займає приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку.

5 При смаженні цукіні помітно втрачають у вазі - вже дуже соковиті. І жиру вбирають чимало, тому відразу багато лити не варто, краще перед кожною наступною партією потроху підливати і обов'язково добре розігрівати перш, ніж класти овочі, інакше скоринка не вийде.

6 З сковороди обсмажені кружальця цукіні перекладаємо на паперовий рушник або на тарілку і трохи нахиляє її, щоб стік зайвий жир.

Є й інші смачні способи смаження цукіні. Їх можна жарити не Паніруємо в борошні. Можна жарити не присолюючи, а посолити вже готові. Можна смажити в яйці або клярі. Дуже апетитно цукіні запікати під різними соусами або під сиром. Якщо нарізати цукіні товстіший і смажити довше на невеликому вогні, вони будуть ще соковитіше, як парені.

Смажені цукіні хороші і гарячими, і остиглими. Їх можна використовувати як гарнір до смажених м'яса і птиці.