Цукати з лимона - цитрусове задоволення, світ домогосподарки
Привіт, дорогі Новомосковсктелі блогу Світ домогосподарки! Колись дуже давно в гостях спробувала домашні цукати з лимона. Чи не з лимонних скоринок, а саме з лимонних часточок.
На жаль, господині вдома не було і мені не вдалося дізнатися рецепта. Я люблю лимони, часто п'ю з ними чай, сік додаю в салатні соуси, в маринади для м'яса, навіть соду для випічки гашу НЕ оцтом, а соком лимона.
В цьому році додала лимонні дольки в варення з груш. дуже сподобалось! Давно хотіла зробити цукати з лимона, як ті, які колись пробувала. Переглянула багато рецептів в інтернеті, але не знайшла нічого схожого.
Є рецепти цукатів з лимонних скоринок, є і з часточок, але явно це інші рецепти. Проте, я все-таки вирішила спробувати зробити таке частування до чаю і ось що у мене вийшло.
Цукати з лимона
- Лимони - 3-4 середнього розміру
- Цукор - 250-300 грамів (можна побільше)
- Вода - 400 мл
Як зробити цукати з лимона
Лимони добре вимити в теплій воді, можна з милом, почистити жорсткою щіткою і дати їм постояти в холодній воді хвилин 40.
Порізати лимони круглими часточками товщиною приблизно 2-3 мм. Занадто тонко краще не різати, часточки порвуться, я перестаралася, деякі часточки порвалися. Але це не страшно, все одно їх будемо потім різати на четвертинки.
Акуратно вийміть кісточки. Краєчки лимона не викидаємо, в кінці напишу, для чого вони знадобляться.
Отже, лимонні дольки приготували, ставимо на плиту каструлю, нагріваємо воду, засипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення. Акуратно опускаємо в воду лимони і перемішуємо.
Варимо на повільному вогні 20 хвилин. Через 20 хвилин перемішуємо і варимо ще 20 хвилин. Потім відключаємо і даємо часточок охолонути в сиропі. Тобто, у мене цукати варилися в цілому приблизно 40 хвилин.
Коли лимонні дольки охололи, я їх виклала одним шаром на друшляк, щоб сироп стік. Вони у мене так простояли години дві. Потім виклала на піднос, на папір для випікання і залишила на всю ніч.
Думаю, що можна було підсушити цукати в духовці на маленькому вогні, але вирішила цього не робити.
На наступний день розрізаємо лимонні кружальця на четвертинки, складаємо в вазочку і присипаємо цукром.
Цукати з лимона - цитрусове задоволення
Цукати з лимона, смачне домашнє ласощі готово! Заварюємо чай і пригощаємося. Смачного!
Наступного разу спробую поварити довше і візьму більше цукру, так як трохи гіркоти все-таки залишилося. Однак з'їли ми їх дуже швидко. І без чаю навіть, а просто як цукерки.
Сироп, в якому варилися лимонні дольки, переливаємо в баночку і в холодильник. Потім замість лимона можна додавати в чай. Ми цукати вже з'їли, а сироп ще залишився, дуже хороший в чаї, відрізняється за смаком від того, якщо просто кладеш лимон.
Пам'ятайте, що у нас ще залишилися краєчки лимонів? Беремо одну штучку і натираємо Локотков. Змивати не потрібно. Шкіра стане м'якою і ніжною. Я знаю, що у деяких людей шкіра на ліктях не тільки грубіє, а й темніє. Так ось, лимон допоможе впоратися і з цією проблемою!
Зберігати обрізані краєчки в холодильнику під плівкою або в баночці з кришкою, вистачить на кілька масок для ліктів.
Однак, цукати з лимона все-таки не вийшли такими, як я пробувала в гостях. Так що буду продовжувати свої експерименти. Підписуйтесь на оновлення, щоб не пропустити.
Чесно зізнатися ніколи не їла подібних ласощів, навіть покупного. Хоча лимони дуже люблю. Були часи коли їх просто так їла як яблука разом з шкіркою.
Рецепт простий, дуже заінтригував. Тим більше безвідходне виробництво, та ще й для краси залишилося. Галя, дуже добре, що ти згадала куди використовувати і сироп і краєчки лимона. Неодмінно скористаюся твоїм рецептом, спасибі велике * THUMBS UP *
А я покупних цукатів з лимона теж не пробувала. Мабуть, не дуже вигідне виробництво, адже там тільки шкурки використовуються.
Ритуль, якщо будеш робити, то цукру все-таки побільше візьми. І підсушити в духовці можна, спочатку як є при 150 градусах, а потім перевернути, сахарком присипати і ще трохи підсушити приблизно при 100 градусах. Я так спробую наступного разу, не знаю, чому зараз не зробила, не спало на думку. * UNKNOWN *
Дуже люблю цукати, але якось не доводилося їх робити. Виявляється все просто. Спасибі, Галя! А варення з кавунових кірок робити не пробувала? Я їла один раз в дитинстві - запам'ятала на все життя!
Марина, цукати з кавунових кірок я теж в дитинстві пробувала, мама один раз робила, але це виявилося досить довго і складно, що зробивши один раз, мама більше не хотіла їх робити. =)