Цикорій, користь і шкода для здоров’я, будьте здорові!
Що таке цикорій:
Що таке цикорій, користь і шкода для здоров'я людини цикорію, а так само чи є у цієї рослини будь-які лікувальні властивості? Ці питання часто виникають у тих, хто піклується про своє здоров'я і проявляє інтерес до народних методів лікування, зокрема до лікування за допомогою лікарських рослин. І цей інтерес зрозумілий. Може в цій статті, в якійсь мірі, ви зможете отримати відповідь на ці питання.
Ця рослина широко поширене в багатьох районах РФ, Кавказу. Виростає уздовж доріг, в садах, посівах, по краях лісових галявин, на засмічених місцях, пустирях, сухих трав'янистих схилах.
В Україні і ряді країн світу культивується як коренеплід, який використовується в якості сурогату кави і для приготування різних напоїв.
Пліній стверджував, що це багаторічна трав'яниста рослина з ніжними блакитними квітами отримало назву ще в Стародавньому Єгипті.
Властивості цикорію описували у своїх працях відомі античні лікарі і вчені - Теофраст, Діоскорид, Пліній Старший. Цілющі властивості рослини зацікавили Авіценну, який готував з нього препарати для лікування зору, суглобів, органів травлення.
У складі кореня цієї рослини міститься велика кількість легкозасвоюваних речовин, завдяки чому він є найціннішим продуктом харчування, особливо для людей, які страждають на діабет. Його застосовують в приготуванні цукерок і тортів, додають в кавові і чайні напої, що надає їм незвичайний смак, запах і колір. Порошок з кореня цикорію, замінюючи кави, зміцнює організм і при цьому не збуджує нервову систему. Так як цікорний кави не містить кофеїну, протипоказань до його вживання практично не існує. Ця рослина кладуть в різні страви (салати, м'ясні страви та ін.), А також застосовують для ванн, призначених для лікування ожиріння, хвороб суглобів і шкіри.
До теперішнього часу з'явилося чимало культурних сортів цієї рослини (листовий цикорій витлуф, ендивій і ін.). Вони смачні, корисні, поживні і містять велику кількість вітаміну С. Однак їх лікувальні властивості, в порівнянні з дикою різновидом, трохи знижені, тому для лікарських препаратів (відвари, настої, збори, ванни) краще використовувати цикорій звичайний. А страви, приготовані з салатних сортів, можна вживати як додатковий засіб терапії. Вони дуже ефективні в дієті, призначеної для діабетиків і людей, які страждають ожирінням. З пагонів, листя і стебел цикорію роблять салати. Молоді пагони варять і тушкують. У Бельгії листової цикорій запікають з сиром або яблуками у вині. Великою популярністю в багатьох європейських країнах користується витлуф, який кладуть в салати, супи і гарніри до печеної, смаженої, тушкованої і парової рибі. А в Італії дуже люблять цікорний салат радіччіо.
Яскраві квітки цикорію, що ростуть як бур'ян, можна досить часто зустріти, наприклад, на луках, пустирях і по узбіччях доріг в європейській частіУкаіни, на Алтаї, в Західному Сибіру, а також на Кавказі. Як посівної культури його можна побачити в Західній Європі, на Україні, в Індонезії, Індії і США. У нашій країні його вперше стали вирощувати в 1880 році в Ярославській області, де його і в даний час культивують для застосування в кондитерському виробництві і кавовій промисловості.
Цикорій є відмінним медоносом, його великі квіти, приваблює велику кількість бджіл, виділяє досить багато пилку і нектару. З 1 г «синіх батогів» можна отримати до 100 кг меду. Цвіте ця рослина в період сінокосів.
Чим корисний цикорій:
Цикорій виводить з печінки токсини, стимулюючи її функції. Настій суцвіть заспокоює нервову систему і покращує роботу серця, його призначають при неврозах, безсонні, гіпертензії. Відвар кореня має сечогінну і жовчогінну дію, його вживають при циститі, жовчнокам'яної хвороби, нефриті, цирозі, гепатиті. Відвар коренів і трави народна медицина рекомендує для зовнішнього застосування при екземі, вуграх, фурункульозі, гнійних ранах, діатезі, запаленні лімфатичних залоз (у вигляді ванн, примочок, припарок). Цикорій корисний при загальному занепаді сил, підвищеному потовиділенні, захворюваннях селезінки, його можна застосовувати як засіб, що нормалізує склад крові. З часів Авіценни відвари і настої цієї рослини призначають при гіперацидному гастритах, ентеритах, колітах, холециститах, хронічних запорах. Свіжий сік цикорію допомагає лікувати цингу і анемію.
Коріння цієї рослини є джерелом інуліну - полісахариду, використовуваного, як замінник цукру і крохмалю для хворих на діабет.
Фармацевти цінують лікувальні якості цієї рослини - завдяки вмісту в його коренях глікозиду інтібін.
Корисні властивості цикорію, використовують при створенні медпрепаратів, які заспокійливо впливають на нервову систему, розширюють судини і допомагають при тахікардії. У складі кореня цієї рослини знайдені цукру (до 15%), гіркі, смолисті і дубильні речовини, органічні кислоти, цікорін, холін, білки, жири, ефірне масло, вітаміни А, С, В1, В2, РР, марганець, залізо, калій , натрій, фосфор.
Корисні у цикорію не тільки його коріння. У листі і насінні цієї рослини є інулін, у молочному соку рослини - гіркі речовини, наприклад - тараксастерін, лактуцин; в насінні також міститься протокатехіновий альдегід. Коріння цикорію володіє терпкою і бактерицидну властивість. Настої і відвари з них використовувалися народною медициною, як засіб, благотворно впливає на функції серця і травної системи, що стимулює апетит, заспокійливого.
Цикорій радять використовувати при ниркових і печінкових хворобах, захворюваннях селезінки; відвар або спиртова настоянка з коренів цієї рослини застосовується в лікуванні важко гояться ран, пухлин, екземі. Цикорій укрепляюще діє на організм в цілому.
Має цикорій корисні властивості, які можуть допомогти людям, що страждають на цукровий діабет. Завдяки цукрознижувальні властивості відвар цієї рослини надає инсулиноподобное дію, тому його можна застосовувати для лікування цукрового діабету. Здатністю знижувати рівень глюкози в крові мають і листя рослини, які використовуються для приготування салатів в дієтичному харчуванні.
Цикорій допомагає нормалізувати обмін речовин, що робить його ефективним при лікуванні ожиріння. Завдяки інуліну, що сприяє появі почуття насичення без вживання додаткових калорій, рослина широко застосовується для зниження ваги.
Народна медицина використовувала корінь цієї рослини, як тонізуючий засіб, застосовували його при істеричних станах і диспепсії. Він може допомогти при лікуванні вугрової і інших видах висипу, шкірних захворювань, фурункулів, нормалізує обмінні процеси в організмі.
Крім всіх перерахованих вище властивостей, цикорій може виступати в ролі жарознижуючого і судинорозширювальний засіб.
Шкода цикорію:
Але, незважаючи на той факт, що цикорій є натуральний природний лікарський препарат, існує ряд захворювань, при яких його використання протипоказано. Що ж саме відноситься до протипоказання цієї рослини?
Ні в якому разі не можна вживати це лікарська рослина (навіть в лікувальних цілях) і при наявності геморою. Людьми, які страждають на гастрит, цикорій може вживатися тільки після консультації і з дозволу лікаря-фахівця.
Якщо у Вас є проблеми із зайвою вагою, тоді від вживання цикорію найкраще буде відмовитися. Обумовлено дане протипоказання тим, що цикорій має властивість збуджувати апетит. З особливою обережністю необхідно ставитися до цієї рослини і людям, що страждають серйозними захворюваннями нервової системи - через його збудливої дії.
З цієї ж причини цикорій протипоказаний дітям, ще не досягли трирічного віку, а також людям з несталий психікою.
Перш ніж починати вживати лікарські засоби і напої з кореня цієї рослини, необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
Лікування цукром:
Народна медицина використовує цикорій найчастіше у вигляді водних відварів кореня, трави і суцвіть - для прийому всередину, для ванн і примочок. Для лікування шкірних захворювань і цинги використовували свіже листя цієї рослини і його молочний сік.
Якщо звести воєдино всі дані по використанню цикорію народною медициною різних країн, то побачимо, що ця рослина застосовувався, як засіб заспокоєння при нервових розладах і безсонні, підвищує апетит, як джерело вітамінів. Ним лікували гострі запальні і застарілі хронічні захворювання травної системи - гастрит, гепатит і пов'язану з ним жовтяницю, ентерит, виразкові хвороби.
Застосовували його при каменях в печінці та нирках, як ефективний сечогінний засіб. Використовували цикорій при лікуванні недокрів'я і серцевих хворобах. Знайшов він своє застосування і для загоєння ран, лікування зубів, запальних захворювань шкіри і очей.
Важко відокремити реальні властивості цикорію від приписуваних йому. Напевно наші предки вважали, що можливості цієї рослини в лікуванні хвороб набагато ширше. Тому його застосовували і для лікування дуже важких захворювань - подагри, наприклад, або туберкульозу, в ті давні часи невиліковного.
Народна медицина лікувала і лікує цукром хвороби травної, дихальної, сечостатевої систем, нервові розлади і захворювання шкіри, серця і судин, обмінні захворювання і ендокринні порушення.
Дискінезія жовчовивідних шляхів
Залити 1 чайну ложку трави цикорію 1 склянкою окропу, настояти і процідити. Приймати по 1/2 склянки 2 рази на день за 30 хвилин до їди.
Жовчно-кам'яна і сечокам'яна хвороба
Залити 2 столові ложки подрібненої трави і коріння цикорію 1 склянкою окропу і варити в емальованій каструлі під кришкою на повільному вогні. Зняти з вогню, укутати і дати настоятися 3-4 години. Приймати 3 рази на день за 15- 20 хвилин до їди по 1/2 склянки.
Найбільш адекватним при важких формах гострого епідемічного вірусного гепатиту і гострої жовтої дистрофії печінки є збір: коріння цикорію, квітки ромашки аптечної, листя подорожника великого, м'яти перцевої - по 2 частини кожне, трава деревію, Репешко аптечного, листя зніту, квітки календули - по 1 частини кожне.
2 ст. л. збору залити 0,5 л окропу кремнієвої води, настояти, закутавши, 1 годину, процідити. Пити по 1/4 склянки в теплому вигляді щогодини (крім сну) протягом 2 діб. Потім пити по 0,5 склянки 4 рази на день за 15 хвилин до їди і перед сном. Курс лікування - 3 місяці.
Цикорій замість кави:
Цикорій відмінно підійде людям, які не можуть в силу протипоказань вживати каву. Важко було б знайти в природі інше така рослина, яку можна було б стати гідною заміною «чорному напою». Цикорій, до речі, можна вживати не тільки замість кави. Можна додавати цикорій в каві, роблячи останній набагато корисніше. Такий напій допоможе впоратися з безсонням, подарує заряд бадьорості вранці, буде корисний при жовчнокам'яній хворобі (сприяє розчиненню і виведенню каменів). Якщо Ви страждаєте від підвищеного тиску - як судинорозширювальний засіб Ви можете використовувати цю рослину. Якщо ж Ви завзятий «кофеман» - збагачуйте улюблений напій цукром.
Цикорій в кулінарії:
Корисні властивості цикорію можуть бути затребувані не тільки як ліки, але це ще й чудовий інгредієнт багатьох кулінарних шедеврів. Наприклад, кулінари знають, що досить покласти трошки цієї рослини в тісто, і пироги з печивом придбають приємний аромат. Причому страви з цукром стають ще й корисніше. Цю траву запікають з сиром, з яблуками у вині, він входить до складу деяких салатів. Його додається в випічку, використовується він як приправа, і надає стравам кавово-горіховий аромат і смак. Ще один спосіб застосування цикорію - сироп з його коренів. Його використовують в кондитерській справі і консервуванні. Що ж стосується більш простих страв, то можна готувати салати з цукром. Гарнір з цієї рослини - відмінний спосіб доповнити м'ясні страви. В цьому випадку, його корінь гасять на вершковому або рослинному маслі і подають на стіл.
Цикорій дітям:
Чи можна дітям пити цикорій? Давати напої, приготовані з цикорію, дітям можна після досягнення 1 року. Правда, великої потреби в речовинах, що містяться в цикории, у маленьких дітей немає. Тому цикорій розчинний - зовсім не обов'язкова частина дитячого раціону. Напої з цієї рослини можуть бути корисні тоді, коли в родині є маленька дитина, а батьки - любителі кави. Малюки часто наслідують поведінки батьків, тому теж можуть просити кави. Так як справжня кава маленьким дітям вживати ще рано, цикорій буде гарною заміною цього напою.
Як і будь-який лікарський рослина, цикорій теж має деякі протипоказання, а саме: хвороби судин, виразка дванадцятипалої кишки, гастрит. І, зрозуміло, індивідуальна непереносимість (алергія на цю рослину).
Якщо протипоказань немає, вживання цикорію (коренів у формі напою або листя у вигляді салату) може принести користь для здоров'я.
Цикорій в дієтах для схуднення:
Оскільки цикорій допомагає регулювати обмінні процеси в організмі, немає нічого дивного в тому, що його застосовують для боротьби із зайвою вагою. Дієта на основі цієї рослини полягає в тому, щоб перш, ніж почати снідати, обідати або вечеряти, випивати чашку цього чудового напою. Така дієта допомагає швидко покращити форми і позбутися від зайвих кілограмів.
Завдяки вмісту в напої інуліну набагато швидше приходить відчуття ситості. Інулін впливає на процес засвоєння в шлунку швидких вуглеводів, не дозволяючи глюкози, що міститься в них, моментально потрапляти в кров і провокувати потужний викид інсуліну. Крім того, ця речовина під впливом шлункового соку перетворюється на фруктозу, яка також як і глюкоза є джерелом енергії, але при цьому не провокує появу зайвої ваги. Інулін - важливий компонент не тільки в боротьбі із зайвою вагою, але і в профілактиці цукрового діабету.
Пектин - це різновид рослинних волокон, що впливають на процеси травлення. У сучасній дієтології пектин розглядається як природний жиросжигатель, здатний допомагати організму позбавлятися від адипоцитів прискореному режимі.
Інтібін прискорює метаболізм, позбавляючи організм можливості моментально перетворити отриману з їжею енергію в жирові клітини. Крім цього він робить позитивний вплив на роботу кишечника, допомагаючи вивести накопичені в ньому шлаки.
Додатковим корисним властивістю розчинної цикорію для схуднення є його здатність виводити з організму зайву рідину. У багатьох європейських країнах саме порошок цієї рослини застосовують як ефективний сечогінний засіб, яке, завдяки своєму рослинному походженню, не завдає шкоди організму.
А своєрідний гіркуватий смак напою з цикорію пригнічує смакові рецептори, в результаті чого їжа стане здаватися Вам менш смачною і ви не з'їсте зайвого.