чудова простіпома

Наемся.ру - Кулінарні рецепти Чудовий кулінарний сайт Повна версія сайту

Складові:
- свіжоморожена Рибінка близько півтора кілограм;
- 4 невеликі варені картоплини;
- консервовані в олії гриби - маслюки 300г, як варіант можна згасити в маслі невеликі шампіньйони;
- 150г твердого сиру;
- невелика морква;
- невелика цибулина;
- 200г кореня селери;
- 2 помідори середнього розміру;
- сік 1 лимона;
- сіль;
- сушені приправи: чабер, базилік;
- рукав для запікання.

Спосіб приготування:
Після розморожування, Простіпома була почищена, випотрошена, промита холодною проточною водою, натерта сіллю і соком лимона з додаванням приправ. Поки риба маринувати, була приготовлена ​​начинка.
Натертого на крупній тертці корінь селери, морква, нарізаний лук, і відправлені гаситися в жаровню з додаванням солі, 2-3 ст. ложок води (в моєму випадку), або масла (при вашому бажанні), на повільному вогні. Через 5 хвилин після початку гасіння овочів, я виклала туди гриби і продовжувала гасити ще 10 хвилин. Після закінчення цього процесу, дала начинці трохи охолонути і додала тертий сир.
Начинила простіпому начинкою, заколовши животик зубочистками.
У рукав для запікання виклала нарізану кружечками картоплю по формі риби, присолити. На картопля виклала начинену рибу, залишки начинки виклала навколо. Прикрасила простіпому скибочками помідора, і, зав'язавши тасьми рукава відправила на деку в духовку.
Запікалася риба 20 хвилин. Після запікання «відпочивала» 10 хвилин в рукаві. Після чого рукав був видалений, а простіпома постала у всій красі. Пісне м'ясо риби виявилося соковитим, просочене ароматом трав з відтінком лимона, соком тушкованою начинки і помідора. Хочу додати, що картопля, яка перебуває під рибою була просякнута цим смачним соком і була не менше смачна. Шкодую, але фото риби в розрізі я зробити не встигла, вже дуже швидко її «роздеребанити» і з задоволенням поглинули.