Чорний перець користь і шкода меленого і горошком

Чорний перець відомий з найдавніших часів. Перші згадки зроблені в індійських манускриптах 3 тисячі років тому.

В Європу прянощі потрапила в епоху середньовіччя і завоювала величезну популярність.

Були часи, коли чорним перцем розраховувалися як валютою в торгових угодах, так як цінність його була висока, майже нарівні з золотом. Вся справа в смакових якостях і цілющі властивості.

Короткий опис

Це витка рослина з сімейства переліку, родом з індійської провінції Малабар (Малахабар).

До речі, назва провінції перекладається як «земля перцю».

Рослина культивується заради плода-горошини, який і є спецією.

Вживаються плоди як цілком, так і в молотом вигляді.

Чорний перець в'ється на подобу ліани і досягає довжини 15 м, чіпляючись повітряними корінням за гілки дерев і чагарників.

Урожай збирають двічі на рік.

Рослина плодоносить протягом 20-30 років.

Хімічний склад

Всі корисні якості визначаються хімічним складом. 100 г перцю містять:

Чорний перець також містить наступні речовини:

смоли (до 2%);
жирні олії (до 12%);
пиперин (алколоїд, який створює пекучість);
ефірні масла (до 2-3%);
дипентен і фелландрен (ароматичні речовини).

Склад багатий і різноманітний, що і вплинуло на популярність даної спеції.

Корисні властивості

Розглянемо основні корисні властивості чорного перцю:

Травлення - спеція підсилює травні властивості шлункового соку, завдяки стимуляції вироблення соляної кислоти.
Перешкоджає виникненню діареї та усуває запори.
Запобігає скупченню газів в кишечнику і допомагає виведенню токсичних речовин з травних органів, нейтралізуючи їх.
Завдяки перцю (про користь болгарського написано в цій статті), їжа краще засвоюється і перетравлюється, а також поліпшується апетит.
Схуднення - чорний перець допомагає розщепленню жирів на дрібні складові, що перешкоджає утворенню жирових відкладень.
Шкіра - допомагає виробленню пігменту меланіну.
Англійські медики довели, що чорний перець є природним і натуральним ліками від хвороби вітіліго, яка виникає, зокрема, через нестачу меланіну.
Перець має властивості антиоксиданту і запобігає розвитку раку шкіри.
Даний продукт присутній у багатьох кремах і масках для оздоровлення шкірних покривів (про застосування лавандового масла прочитайте тут).
Хвороби верхніх дихальних шляхів - перець застосовується у вигляді відварів, настоянок і настоїв для боротьби з простудними захворюваннями.
Він знищує інфекції і допомагає виводити мокротиння, очищаючи слизові оболонки і полегшуючи дихання.
Антибактеріальні властивості - настоянки на основі прянощі використовуються як зовнішній засіб для обробки ран, укусів і інших пошкоджень шкіри, що допомагає зняти роздратування і свербіння, а також знищити інфекцію.
Онкологія - чорний перець є антиоксидантом, тобто перешкоджає мутації клітин і запобігає розвитку злоякісних, ракових пухлин (лікувальні властивості ведмежою жовчі).
В першу чергу, під захистом виявляються серцевий м'яз і печінку.
Крім цього, спеція уповільнює процеси старіння, омолоджуючи клітини.

А чи відомо вам про користь і шкоду слив для організму людини? Від яких патологій допомагає позбутися вживання фруктів в їжу написано в корисної статті.

Як зробити розвантажувальний день на кавуні - користь і шкода описані тут.

Біодобавка - комплекс вітамінів і мінералів служить натуральної та смачної біодобавкою до їжі, у вигляді спеції.
Організм при цьому отримує безліч необхідних поживних речовин, не уступаючи таким популярним добавкам в спортивному харчуванні, як маралів корінь (корисні властивості і протипоказання).

Розумові здібності - до сих пір не ясно як і чому, але відмічено, що чорний перець покращує пам'ять і координацію.
Дана властивість використовується для лікування і профілактики хвороби Альцгеймера.
Люди похилого віку довше залишаються в тонусі, так як перець відстрочує старіння мозку і підвищує активність мозку.

Виразка - не дивлячись на свою пекучість, перець допомагає в лікування виразкової хвороби шлунка та інших пошкоджень слизової кишечника.
Він загоює ранки і виразки, надаючи антисептичну дію і посилюючи секрецію залоз.

Для жінок - спеція використовується жінками для очищення організму від шлаків і токсинів.
Це покращує зовнішній вигляд і самопочуття, знімає напругу м'язів і нормалізує роботу нервової системи, що особливо важливо в період місячного циклу і клімаксу (лікувальні властивості кори дуба в гінекології описані в цій статті).
Обгортання на основі масла перцю допомагають в боротьбі з целюлітом, завдяки здатності розчиняти жирові тканини.

Для зубів - перець перешкоджає утворенню карієсу, знезаражуючи ротову порожнину від хвороботворних бактерій, і знімає зубний біль.

Для волосся - спеція міститься в багатьох шампунях для боротьби з лупою.
Крім того, даний продукт знижує жирність волосся і нормалізує рівень PH, а також знімає свербіж та інші неприємні відчуття в області росту волосся.

Сердечно судинна система - допомагає розрідженню крові і зміцненню стінок судин.
Розчиняє холестеринові нальоти і перешкоджає утворенню тромбів.

Цікаво знати! В Індії існує ціла наука, присвячена лікувальними якостями чорного перцю - Аюрведе. Там можуть вилікувати від багатьох хвороб за допомогою препаратів на основі чорного перцю.

Шкода і протипоказання

Шкода криється в пекучості перцю, тому не варто зловживати ним. Не рекомендується вживання даної спеції в наступних випадках:

гострі хвороби шлунково-кишкового тракту;
жовчнокам'яна хвороба;
гострі захворювання сечового міхура і нирок;
психічні розлади;
вагітність (чим корисна курага прочитайте тут) і годування груддю.

Не можна вживати спецію в період після операції. так як він подразнює слизову носа і провокує чхання, що здатне викликати розбіжність швів.

Не можна їсти перець натщесерце. щоб не обпекти шлунок.

Найкраще він поєднується з жирною їжею, так як обидва продукти один одного нейтралізують.

Часте додавання в їжу здатне викликати печію і порушити травлення.

У деяких випадках можлива індивідуальна непереносимість і алергія.

Застосування в народній медицині

Крім харчової цінності чорний перець ще використовується в народній медицині як лікарський засіб. Розглянемо рецепти препаратів на основі даної спеції:

Для лікування кашлю.
1 г меленого чорного перцю розбавляють склянкою води і п'ють перед їжею.
Засіб допомагає в боротьбі з бактеріальними інфекціями і служить протиглистовим препаратом.
Цей же рецепт використовується для поліпшення апетиту і полегшення травлення, а також стільця.
Зміцнююча настоянка.
Для приготування знадобиться: 10 горошин перцю, гілочка гіркого полину (корисні властивості трави описані тут), 2 ч-е ложки сушеного листя звіробою, 10 штук родзинок (користь і шкода), пакетик чорного чаю і 1 ст-я ложка меду.
Всі інгредієнти перемелюють, перемішують і поміщають в скляний посуд, а потім заливають 0,5 л спирту або горілки.
Наполягають засіб в затемненому місці 3 місяці, періодично струшуючи.
Вживають настоянку кожен раз до і після їжі по 20 мл протягом 2-х тижнів.
Засіб нормалізує травлення і стілець.
Позбавляє як від діареї, так і від запорів.
Крім цього, підвищується імунітет і поліпшується апетит.
Заборонено дітям і людям, що страждають на алкоголізм.
Перцевий пластир від хвороб суглобів.
Для приготування пластиру беруть по 1 ч-й ложці перцю, меду і борошна.
Всі інгредієнти перемішують і наносять на хвору ділянку тіла, закріпивши марлею.
Використовується для боротьби з хворобами суглобів (рецепт настоянки золотого вуса розміщений на цій сторінці).
Засіб знижує больові відчуття і покращує кровообіг.
Це ж засіб використовується в якості компресів при застуді і кашлі.
Настоянка від кашлю.
Готують настоянку з розрахунку 1 ч-я ложка на 100 мл спирту або горілки.
Наполягають 1 місяць і приймають по одній-дві чарки на ніч (50-100 мл).
Засіб позбавляє від кашлю і знижує температуру тіла.
Рекомендується після прийому щільно укутати, щоб викликати потовиділення, яке очистить організм від токсинів і хвороботворних мікроорганізмів.
Лікування шкірних захворювань.
Чорний перець в рівних пропорціях змішують з хною.
Засіб допомагає в боротьбі з шкірними захворюваннями, викликаними грибковими та бактеріальними інфекціями.
Від каменів у нирках.
Спершу очищають родзинки від кісточок, а потім замість них кладуть горошини перцю.
Приймають раз в день перед обідом протягом 2-х тижнів.
Камені в нирках розчиняться і вийдуть разом з сечею.
Для чоловічої потенції.
Для приготування беруть по чайній ложці меленого перцю і цукру, які розчиняють у склянці теплого молока.
Рецепт прийшов з давніх часів.
Стверджується, що діє з першого прийому.
Чоловічі сили (застосування ярутки польовий) збільшаться і організм прийде в тонус, що відіб'ється на загальному самопочутті.

Корисна порада

Чорний перець дуже корисний для організму в цілому, однак, тільки в розумних кількостях.

У день, досить, щіпки в одній зі страв, щоб отримати необхідну порцію здоров'я.

Якщо виникає печія або інші неприємні симптоми, то кількість спеції слід зменшити або на якийсь час припинити вживання продукту.

Чорний перець корисний, але тільки в розумних кількостях.