Чому на Русі суворо заборонялося їсти телятину (см)

Ви маєте рацію, в середні століття телятина, так само як і телятина були під суворою забороною. Багато іноземців залишили за цим фактом багато письмових "нарисів".

Справа в тому, що на Русі було суворе поділ чистої їжі від нечистої і цього строго дотримувалися. Заборонялася не тільки телятина, але і м'ясо молодого ягняти і навіть лебедя. Про зайця і зовсім не говорю, тому що вважалося, що він є посланником нечистої сили.

На питання чому так було, дослідники вже давно б'ються, але тлумачного відповіді досі немає. Відомо лише одне, що це було церковним забороною.

Висуваються кілька версій. Згідно з однією, заборона телятини пов'язаний з турботою селянина про збереження молодняка, - адже убивши теляти, в подальшому не буде вже і дорослої тварини - нікчемна марнотратство.

Є ще одна версія, яка робить упор на те, що в Старому заборону було зазначено, що м'ясо і молоко, зварені разом - це погано і має бути під забороною. Тому, коли теля харчується молоком матері (готель корови), то воно містить молозиво, а воно під забороною.

Лише в кінці XVIII століття телятина стала з'являтися на столах знаті, в потім і більш і на столах бідніших (правда тільки в разі крайньої потреби).

Питання дуже цікавий і відповіді на нього я для себе так і не знайшла. Про марнотратство забою телят писати можна, але є нестиковки. Бідних селян було багато і була у них, як правило, одна корова. Корова коштувала дуже дорого і розумно було б вигодовувати телицю. Але у бідних селян все таки була тільки одна корова. Телятину є було заборонено церквою, але теляча шкіра була в ходу. А віровідступником ніхто бути не хотел.Куда ж поділося м'ясо телят? Може і вигодовувати теляти було дорого і його просто вбивали? Адже теляті потрібно молоко, яке і сім'ї потрібно. Виходить, що вирощувати телицю було занадто дорого. І ще. Телятина це м'яке м'ясо, делікатесне. Але я так зрозуміла (з розмови з лікарями), що зовсім безпечне для маленьких детей.Скажу так, коли я зварила телячу пашину (все сало зрізано), то бульйон був як після жирної свинини. І тепер я собаці беру тільки яловичу пашину. На мою думку, телятина зовсім дієтичне м'ясо. Але молода яловичина це не телятина.