Чому кисне суп в холодильнику

Це відмінний питання! З цим пов'язано кілька кухонних секретів. По-перше - перед варінням каструлю прокип'ятити (взарапінах ненових каструль можливо осідання мікробів.) В каструлі, в якій варите супи. НЕ варіть молоко. На мікроскопічних залишках молока з'являються окислюють мікроби. Ніколи після того. як спробували суп. НЕ суньте вдруге ложку в каструлю. Помийте її або візьміть іншу. У роті є ті ж мікроби. які скисають суп. Після того. як суп зварився - Не закривайте його кришкою. Процес охолоджені супу повинен бути швидким і повним. Чим довше холоне суп. тим швидше він почне скисати. Потрібно поставити каструлю з супом в прохолодне місце. Якщо такого немає - поставити каструлю в тазик з холодною водою і кілька разів змінити воду. Можна в постелідній раз додати лід. Як тільки темп. Супу зрівнялася з температурою шкіри - перелити суп в контейнер і поставити в холодильник. Температура холодильника повинна бути приблизно 8-10 градусів. Ніколи не гріти ВЕСЬ суп. Треба відливати в маленьку каструльку стільки, скільки вам треба. Усе!

система вибрала цю відповідь найкращим

Напишіть скільки годин стоїть у вас суп після того як зварили і він остигає перед тим як прибрати в холодильник? Скільки суп у вас стоїть в холодильнику перед тим як прокиснути? Ось два основних питання на які якщо буде відповідь то буде і причина чому у вас прокисає суп в холодильнику. Та й заміряйте температуру в холодильнику. Можливо він погано морозить або не герметичний. Порушена герметичність. Але тоді б прокисають і інші продукти окрім супу. Якщо кімнатна температура висока приблизно 25 градусів то суп який наприклад з вечора буде стояти остигати до ранку вранці приберете в холодильник суп який вже почав бродити. Тобто за 6 годин суп остигаючи після того як зварили при кімнатній температурі швидко псується.

Причини того, що суп прокисає, можуть бути такі:

• перемішували мокрим приладом (потрібно, щоб прилад був сухим - достатньо однієї краплі води, щоб процес бродіння почався),
• занадто довго охолоджували суп (особливо в літню пору - ми відразу ж по приготуванні супу охолоджуємо його в мисці з холоднйо водою, причому воду потрібно міняти практично відразу),
• якщо в кінці приготування супу додавали в нього томатний соус, консерви, кетчуп - їх потрібно добре прокип'ятити в супі,
• неповністю зварені компоненти в супі - залишилися напівсирими,
• зазвичай суп прокисає швидше в емальованому або алюмінієвій каструлі. Знайдіть інший посуд для приготування супу.

Тут може бути кілька варіантів.

Наприклад, ви зварили суп, і вам потрібно кудись йти, а суп до кінця і не охолов, ставите його в холодильник, а він бац і скис.

Далі, буває ситуація навпаки, суп довго стоїть на плиті і лише потім ви ставите його в холодильник, від цього він теж може закиснути. Особливо, він швидко скисає влітку, а якщо суп ще й гороховий (або квасолевий), то ймовірність прокісанія виростає в кілька разів.

Також не виключений варіант, що щось з холодильником не в порядку, можливо виставлена ​​надто висока температура (тоді можна виставити температуру нижче), або інша якась поломка.

Суп кисне в холодильнику через неправильне його зберігання. Та й взагалі, суп або борщ потрібно готувати так, щоб він з'їдався за два присісти. Для чого його зберігати і себе піддавати харчування несвіжої їжі.

Але якщо вже так трапляється, що суп потрібно приготувати на кілька днів, а він візьми і зіпсувався в холодильнику - значить в холодильнику тепло, значить суп набирали немитим черпаком, значить суп стояв довго в теплому місці перед тим, як поставили його в холодильник, значить в супі є бобові.

Причин може бути декілька.

По-перше, перевірте чи правильно у вас виставлений температурний режим в холодильнику і щільно прилягають гумки у двері холодильника.

По-друге, ймовірно, що перед тим, як помістити суп в холодильник ви дали йому охолонути довше, ніж передбачалося і він у вас вже почав псуватися.

По-третє, можливо якісь інгредієнти супу були недостатньо оброблені (прокіпячен).