Чому їжа пригорає на керамічних сковородах

Досить часто від господинь, які люблять радувати членів своєї сім'ї смачними і апетитними стравами, можна почути, що у них пригорає керамічна сковорода. Це говорить про те, що керамічне покриття на сковороді пошкоджено і вже не підлягає відновленню. Звичайно, на такому посуді ще можна готувати, адже кераміка не виділяє шкідливі для організму людини речовини. Але її антипригарні властивості істотно погіршаться, та й витрата масла збільшиться.

Розглянемо причини, через які може пошкодитися керамічне покриття на сковороді:

• Найпоширеніша причина пошкодження керамічного покриття - різкі перепади температур. Пошкодження з цієї причини можна відразу не помітити, але через деякий час вони проявляться у вигляді мікротріщин на поверхні посуду. Багато господинь несвідомо створюють ситуації, в яких поверхня сковороди піддається різкій різниці температур.

Наприклад, практично кожна господиня, роблячи заправку для борщу, виливає в пассировку холодний томатний сік. Так ось різниця температур сковороди з пасеровку і томатного соку з холодильника буде значною.

А деякі люди, у яких обмежений вільний час, вважають за краще розігрівати морожені напівфабрикати на розпеченій сковороді.

В результаті цих та багатьох інших дій пошкоджується керамічне покриття. Звичайно, хороша сковорода з керамічним покриттям «Кукморський заводу металлопосуди» буде стійка до різких перепадів температур, але все ж, краще не ризикувати.

• Часте миття також сприяє утворенню мікротріщин і зменшує антипригарний шар. Але багато сковороди від відомих виробників можна мити в посудомийній машині із застосуванням миючих засобів. Наприклад, керамічні та антипригарні сковороди «Кукморський заводу металлопосуди» не бояться частого миття.

• Багато виробників, що реалізують керамічні сковороди за доступними цінами, вказують завищену максимальну температуру нагрівання. Тому власники такого посуду починають використовувати сковороду, раскалівая її до максимальної температури. В результаті на ній пошкоджується антипригарне покриття. Що б уникнути цього варто пам'ятати, що перед тим як купити посуд потрібно вивчити інформацію про те, як вибрати керамічну сковороду. Хороша сковорода з керамічним покриттям коштує понад 900 рублів.

Звичайно ж, для того щоб керамічна сковорода прослужила довго і при цьому не пригорає, потрібно дотримуватися правил догляду за нею, зазначених в інструкції.

Наприклад, щоб не наражати на поверхню посуду різких перепадів температур, продукти харчування попередньо потрібно відстоювати в кімнаті або нагрівати в мікрохвиль печі. Завдяки цьому Ви помітите, що керамічна сковорода не пригорає, і продовжите її термін використання.

Також варто пам'ятати, що порожня сковорода не повинна нагріватися на дуже сильному вогні. А під час миття не використовуйте жорсткі губки та абразивні чистячі засоби.

Дотримуючись таких простих правил догляду за керамічною сковородою, можна зробити процес приготування улюблених страв приємним, а її термін експлуатації - необмеженим.