Чому хурма в’яже рот чим небезпечна і як позбутися від в’язкості хурми

Дістати свіжі фрукти в будь-який час року в наш час не проблема. Але не всі всесезоннікі володіють бажаними смаковими і поживними якостями. Саме тому мандарини ми любимо купувати взимку, а яблука і груші восени. Особливі умови дозрівання хурми, її консистенція і невеликі терміни зберігання не дозволяють бачити цей плід на прилавках магазинів круглий рік. І в цьому цінність і популярність цієї вимогливої ​​ягоди в короткий сезон її продажів. Однак, деяка хурма має неприємну властивість в'язкості в роті, покриваючи слизову поверхню щільним нальотом. Чим же викликане це прояв?

Як позбутися від в'язкості хурми?

Позбутися від зайвої в'язкості хурми, тобто від надлишкового присутності таніну можна декількома способами. Незрілу хурму не варто відразу є, їй потрібно дійти до кондиції. Для цього її можна на пару днів залишити дозрівати в теплому приміщень. Для прискорення цього процесу можна в один пакет з хурмою покласти зрілі банани або яблука. Гази, що виділяються від цих фруктів будуть стимуляторами для достигання хурми і посприяють розкладанню таніну в її м'якоті.

Якщо Ви не готові чекати поки хурма дозріє природним чином, можна скористатися іншим способом. Плід потрібно помістити на кілька хвилин у гарячу воду. У хурмі під впливом температури буде відбуватися розкладання таніну з утворенням глюкози. В'язкість хурми пропаде, вона стане солодше, а її м'якоть перетворитися в прозоре м'яке желе.

Іншим найвідомішим способом позбутися від в'язкості в хурмі є заморозка. Ягоду поміщають в морозилку до повного замерзання, потім, після відтавання хурма стане м'якою і солодкою, а кількість дубильної кислоти значно зменшиться. Однак після обробки холодом хурма втратить значну кількість своїх корисних харчових якостей, тому останній спосіб вважається не найвдалішим.

Для позбавлення від почуття в'язкості в роті після вживання не стиглої хурми потрібно прополоскати рот слабким розчином соди, а потім видалити залишки нальоту зі слизових поверхонь, наприклад, ложкою. Це дозволить повністю позбутися неприємного почуття, якщо Вам від нього особливо не під силу. Не варто вдаватися до використання зубної щітки, так як кислоти, що містяться в плодах хурми, тимчасово послаблюють зубну емаль, і вона може бути подряпана від механічного впливу.

Взявши на замітку вище описані факти, можна з легкістю отримувати від хурми ту користь і задоволення, які Ви очікуєте від цієї чудової ягоди. Існує безліч сортів і різновидів хурми, дізнайтеся яка буває хурма?