Чому чорніють банани, так швидко, будинки

Ароматний і солодкий банан - улюблені ласощі дітей і дорослих.

Крім свого насиченого смаку, вони ще є джерелом такого необхідного організму магнію, допомагають поліпшити сон, допомагають знизити рівень холестерину і рекомендовані хворим на виразку шлунку, діабетикам і гіпертонікам.

На жаль, на кожен плюс бананів є і свій мінус. Крім високої калорійності, це ще і почорніння.

Хороший банан - темний банан

Господині часто спостерігають таку картину - принесені додому жовті красені через кілька годин покриваються плямами а-ля леопард, а то і зовсім коричневеют.

Але не потрібно звинувачувати супермаркет в непорядності! Зміна забарвлення означає лише те, що банан стиглий, а зовнішні його зміни - не що інше, як результат хімічних процесів усередині фрукта. Якщо опустити подробиці реакцій, коротко відповідь на питання звучить так: банани чорніють, тому що в шкірці створюються поліфеноли, які змушують плід стати хамелеоном.

Звичайно, все вищесказане стосується лише до свіжих фруктів. Так що, якщо Ви виявили, що банани почорніли через тиждень з дня покупки - справа вже явно не в поліфенолів.

Що робити, якщо банани почорніли

Якщо Ви естет до мозку кісток, і навіть сама думка про вживанні не жовтого банана псує Вам травлення і настрій, не поспішайте засмучуватися. Є деякі хитрощі, завдяки яким можна повернути банану первозданний колір.

Покладіть банан в пакет з рисом (рис повинен покривати фрукт повністю) і закрийте. Залиште його в компанії злаків на 1 годину. Після витягніть і погрійте банан феном.

Тепер Вам не страшні ніякі почорнілі банани!

Насолоджуйтесь їх смаком і будьте здорові.