Чому чай з самовара смачніше, все про самовари

Російську душу самовар нагадує дитинство, рідні та турботливі руки батьків, сімейне чаювання під завивання сніжної хуртовини за вікном.

Російська чайна машина, як називали самовар європейці, вперше була запущена у виробництво в XVIII столітті, коли в наших краях поширилася традиція пити чай і каву. З'явився самовар, безсумнівно, не на порожньому місці - були у нього і свої попередники, причому не тільки у нас, але і в інших країнах, наприклад, в Китаї і в Англії. Однак, унікальна конструкція самовара зробила його винятковим зразком саме російської самобутньої культури.

На Заході і Сході чай заварювали водою, і пили відразу. ВУкаіни ж з'явився поділ на воду і заварку: воду підігрівали і «пом'якшували» в металевому самоварі, а заварку готували в фарфоровому або фаянсовому чайнику. Обов'язковим атрибутом українського самовара був металевий піднос - оберігає стіл від можливого нагрівання і крапель води.

Чому ж чай з самовара смачніше? В чому секрет?

Дійсно, чай з жарового самовара духмяний і смачний за рахунок того, що вода з самовара, особливо дров'яного, м'якше і приємніше на смак.

Незвичайний м'який смак чаю з самовара має своє пояснення в особливостях конструкції цього унікального водогрійного приладу. Самовар, будучи природним пом'якшувачем жорсткої води, виділяє з води нерозчинні карбонати, які частково відкладаючись на стінках посудини, осідають на дно.

Саме тому, майстри самоварних справ ніколи не зроблять кран близько до дна, а розташують його трохи вище з тим, щоб опади не потрапили в чай.

Наливаючи воду з самовара через краник, не відбувається збовтування і перемішування води з осадом. В результаті, заварений чай виходить чистим, без всяких домішок, а значить і смачніше. Крім того, за рахунок м'якості води, чайне листя розкриваються максимально.

Для гарного смаку чаю, необхідний правильний режим температури, який самовар може забезпечити набагато краще, ніж звичайний або електричний чайник. Адже самовар оснащений спеціальною конфоркою для установки чайника. Завдяки цьому чай деякий час настоюється при певній постійній температурі.

Старожили стверджують, що на смак і аромат чаю з дров'яного самовара впливає також те, чим цей самовар розтоплюється, якими дровами або шишками.

У самоварний чай, за старих часів, часом додавали ще й медку або горілочки. Таким чином, чай з жарового самовара ставав лікарським засобом, що допомагали від застуди, зігріває горло, тіло і душу.