Чим заправляти салат сметана або майонез

Поки запитань більше ніж відповідей. Саме, тому я і вирішила розібратися в даному питанні. Я ні в якому разі не стану схиляти вас на користь певного продукту, а просто постараюся розкласти «відсоток жирності» по поличках. А там вже вам вирішувати, що для вас смачно і корисно.

Отже, розслідування у справі «Жирність Х%» починається.

Том 1. Вся правда про сметані

Сьогодні, молоко спочатку сепарують, відокремлюючи вершки від відвійок (знежиреного молока), після чого їх пастеризують, щоб убити шкідливі мікроорганізми, тільки для того, щоб «підсадити» в них закваску з корисних молочних мікроорганізмів. Після цього, сметану залишають «визрівати». Зріє сметана близько доби, після чого її вже можна вживати в їжу. До речі, зберігається такий продукт повинен тільки в холодильнику, температурний режим зберігання: ± 2 оС. Переді мною баночка сметани місцевого фермерського господарства. Виробник, стверджує, що продукт не містить штучних консервантів і стабілізаторів, тому термін зберігання при відповідно температурного режиму не більше 7-ми діб. У 100 грамах моєї сметани міститься: жиру - 25,0 г; білка - 2,3 г; вуглеводів - 3,1 г. Енергетична цінність «Сметани з масовою часткою жирності 25%» - 247 ккал.

У сметані міститься величезна кількість всякого роду корисностей, тут і Омега-кислоти, і мікроелементи (зокрема кальцій), і ціла ватага вітамінів (A, E, B2, B12, C, PP). До того ж, доктора стверджують, що сметана менш багата холестерином, в порівнянні з вершковим маслом. Це чудовий помічник для секреторної функції шлунка, а, крім того, сметана позбавляє від стресу. Наприклад, вчені вважають, що ложка сметани, посипана цукром або, в крайньому випадку, сметанний бутерброд благотворно впливають на організм при депресивних станах. Але сметана корисна не тільки при депресіях, так, наприклад, сметана показана при виснаженні, недокрів'ї, поганому травленні. Крім того, сметану використовують в якості домашнього косметичного засобу.

Але, є і зворотна сторона медалі. Сметана - продукт тваринного походження, а це значить, що її жири повільніше засвоюються організмів за рахунок високої щільності і здатні «затримуватися» в підшкірному жировому шарі.

Порада: при виборі сметани, зверніть увагу в першу чергу на назву продукту. Сметана під назвою «Сметанка» або «Сметановка» - швидше за все зовсім не той продукт, про який я писала вище, а його «клон» з добавками у вигляді стабілізаторів та консервантів, та й термін зберігання у «неживої» сметани буде набагато більше тижневого , в іншому випадку, ви ризикуєте отримати замість корисних молочних бактерій - розлад шлунка.

Базовими складовими соусу є: яєчний порошок, рослинна олія, гірчиця і оцтова кислота.

Всім відомо, що рослинна олія містить вітаміни Е і F, а також є постачальником бета-каротину, для нашого організму. В гірчиці - багато вітаміну В1 і РР, крім того, вона є джерелом ефірних масел, що ж стосується яєчного порошку, то він ще дуже корисний, тому що містить вітаміни групи В, вітамін А і лецитин, який, до речі, сприяє кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів, наприклад, вітамінів D, Е і К.

В турботі про стрункість фігури, слова «низькокалорійний» і «легкий», діють на нас просто магічно.

Справа закрита! Їжу для роздумів я вам дала, а ось чим заправити салат - вирішуйте самі! Приємного вам апетиту!

Таша Ташірева
для жіночого журналу InFlora.ru