Чим закушують червоне вино

≡ Головна → Цікаве → Чим закушують червоне вино

Вживаючи цей напій, багато хто навіть не замислюються, що існує ціла культура, яка зобов'язує дотримуватися правил поєднання їжі і різноманітних вин. Адже тільки при правильній закусці вино розкриває свій унікальний ароматний букет.

Тому справжній цінитель нізащо не буде пити червоне без належним чином накритого столу. Адже це насичене танинами вино сприяє розвитку ранкової мігрені, а смак його при належному заїдання тільки поліпшується.

Закушують напої в залежності від сахоросодержанія і не тільки. При підготовці до святкового заходу краще заздалегідь продегустріровать пропоноване вино з різною їжею, щоб підібрати відповідну.

Таке вино добре з м'ясними стравами, які сприяють зниженню кислоти. Ідеально підходить закуска з буженини, шинки, бекону, прошутто. Непогано йдуть різновиди м'ясних міксів відтінені нетвердою сирами і самими різними фруктами.

Червоне можна закусити і сирами, пам'ятаючи, що чим сильніше відсоток сухості напою, тим більше зрілим повинен бути сир. До сухого абсолютно протипоказані сири молоді, м'якотілі, але плотнотелие визріли головки, насичені цукрами, подані у вигляді скибочок або з оливками на дерев'яних паличках - просто знахідка для поціновувача.

Чи можна заїсти сухе фруктами - питання неоднозначне. В цьому випадку краще всього погасити кислоту напою за допомогою солодких плодів персика, апельсинів, груш, динь.

Під час застілля слід приготувати ситні тарталетки. В даному випадку, з паштетообразним м'ясом і рибою на шматочку пшеничного хліба, гоструватим сиром і нарізаними овочевими продуктами.

До уваги любителів алкоголю, хліб дуже нейтральний - не перебивайте специфічний букет напоїв і перешкоджає швидкому всмоктуванню спиртного.

Крім того, спираючись на індивідуальний смак можна створити масу відповідних теплих і холодних страв.

Вино напівсолодке і напівсухий ліній закушують справжнім обідом, а не просто легкої їжею.

Вживання цих напоїв найбільш поширене, так як їх смакові якості цілком нейтральні. Важко в точності визначитися зі списком, але можливо створити деякі орієнтири в стравах.

Що стосується м'яса, то вино любить більш ніжні сорти, і не варто віддавати перевагу темному м'ясу, краще зупинитися на дичини типу кролятини, курятини, качатини або солодкої куропаточкі.

Червоне просто ідеально в поєднанні з рибними і морськими продуктами, хоча варто побоюватися, що цей алкоголь «заб'є» їх специфічний смак. Але багато, безсумнівно, будуть задоволені закусками з багатою жирами риби, соковитих креветок і мідій присмачені гоструваті соусами.

Якщо вже подавати сири, то обов'язково з цвіллю, добре визріли, і ні за що - м'які, вершкових сортів.

З десертами непогано вживати напівсолодке - тістечка-безе, бісквітна випічка, різні сорти мусу. Печена слойка з фруктовою м'якоттю, а також морозиво - це для напівсухого.

Втім, не буде помилкою подача напівсухих і напівсолодких напоїв практично з усіма видами їжі.

Вино солодкої лінії закушують по-різному. Деякі вважають, що заїдати його взагалі ні до чого. Інша думка стосується кріплених сортів - найкраща їжа повинна бути жирною і насиченою білками.

Що ж, спробуємо визначитися.

Вино тяжіє до темного, гострого на смак, солонуватий м'яса.

Гарні до солодкого і красномясие сорти риб (сьомга, форель, тунці). Від подачі на стіл продуктів морів краще утриматися.

Сироробна продукція цих напоїв відповідає в тому ж дусі, що і сухому, крім усього іншого сюди відмінно піде специфічний сир з цвіллю блакитний і зеленого забарвлення.

З фруктів підуть більш кислуваті - що-небудь з яблучних і цитрусових сортів, а також ківі.

Десертні страви відповідно повинні містити якомога менше цукрів, в іншому випадку буде явний перебір з солодкістю.

До відома цінителів, солодкий напій містить 45г / л цукрів і більше.

До цієї когорти внесені й напої кріплені лінії, і портвейни португальські, які рекомендують заїдати, крім усього іншого, ще й горіховими.

А всім відоме Советское шампанское, яким, як правило, починається гуляння, або зовсім ні чим не заїдають, або п'ю в поєднанні з нарізкою з м'яса, устричними стравами і різновидами морських продуктів.