Чим відрізняється масло від маргарину, правильне харчування

Маргарин або масло - що краще вибрати для смачного бутерброда, а що для випічки? Сучасні виробники вже давно навчилися маскувати ці продукти, тому часто буває складно розібратися, чим масло відрізняється від маргарину в представленому асортименті. Всі ми пам'ятаємо знамените масло Rama, яке було першим бутербродним маргарином, які прийшли на полиці наших магазинів з Європи. Але все ж різниця між цими продуктами є для нас, і у наших споживачів такий продукт не знайшов застосування.

Чим відрізняється маргарин від вершкового масла

Головна відмінність масла від маргарину полягає в тому, що вони призначені для різних цілей. Маргарин завжди був невід'ємним компонентом у випічці, але він з легкістю замінюється звичайним вершковим маслом. А ось на бутерброд намазати маргарин - і вже інший смак. Так що головне для споживача якість, чим відрізняється масло від маргарину - смакові якості цих продуктів.

Чим відрізняється масло від маргарину в випічці

Друга головна особливість, ніж маргарин відрізняється від вершкового масла, це різноманітність рецептів випічки, в яких він застосовується. Особливо це стосується пухкого пісочного тіста, яке має повітряну консистенцію. Домогтися такого ефекту можна тільки за допомогою маргарину високої якості, а ось масло краще додавати в тісто для пирогів і булочок, де тісто виходить більш еластичним.

Багато худнуть, хто хвилюється, чи можна морква на дієті і не буде морквяний пиріг занадто калорійним, замінюють в рецепті вершкове масло маргарином. Це ще один факт, чим відрізняється масло від маргарину - якщо його замінити в випічці, можна знизити її жирність.

Чим відрізняється масло від маргарину за складом

Ось ми і підійшли до суті питання, чим відрізняється масло від маргарину в принципі. Якщо ви пробували намазати бутерброд маргарином, то напевно пам'ятаєте цей дивний смак. Вся справа в складі продукту, він не має нічого спільного.

Маргарин проводився з тваринних жирів на самому початку винаходи даного продукту і був замінником олії. На сьогоднішній день в його складі пальмову чи соняшникова олія, вода, емульгатори та підсилювачі смаку, тобто нічого корисного для харчування, це продукт виключно для випічки.

А масло роблять з вершків з додаванням холодної води, після чого відділяється сироватка і натуральне масло. Воно теж жирне, але це корисний молочний жир, який містить велику кількість вітамінів і кальцію. В цьому і полягає ще один пункт, чим відрізняється вершкове масло від маргарину - складом і смаком.

Також саме масло використовують для смаження, воно надає готовим продуктам красиву золотисту скориночку. Додаючи масло, слід пам'ятати, скільки смажити купати. щоб вони залишилися соковитими всередині, а зовні були підсмажений і золотистими.