Чим відрізняється лагер від елю основні сорти пива та їх ознаки

Єдиної класифікації тут немає. Пиво розрізняють по країнам виробництва, за способом приготування, за складом сусла, по фортеці. Воно буває вишневе і бамбукове, житнє, рисове, кукурудзяне, непастеризоване, нефільтроване, копчене, чорне і біле, навіть змішане.

Щоб не заблукати у всьому цьому різноманітті, фахівцями розроблено кілька класифікацій. Для нашої інфографіки ми взяли за основу європейську класифікацію, яка розділяє всі пиво за способом бродіння.

Перша група - це ель, або пиво верхнього бродіння, яке бродить при відносно високій температурі від 15 градусів. Таке пиво - найдавніше. Воно веде свою історію від гарячого єгипетського пива. В наші дні ель поширений в основному в Британії. Тут дуже багато його сортів, є і ірландські, шотландські, англійські. Є і елі всесвітньо відомі - наприклад, сорти портер або стаут. До слова, елі варять не тільки в Британії, є і американські сорти.

Друга велика група - це пиво низового бродіння, лагер. Воно бродить при температурі від 5 до 15 градусів. В окремих випадках ця температура опускається ближче до 0. Технологія для виробництва лагера була винайдена в Німеччині в середні віки ченцями. Табірне пиво - найпопулярніше в світі. І велика частина сортів, що продається у нас в країні - відноситься до табору. Наприклад, в Чехії і в Німеччині, в країнах, де проводиться найвідоміше і популярне в світі пиво, варять саме лагери.

В нашій інфографіку ми зібрали тільки самі основні сорти європейського пива. Насправді їх набагато більше.

Сорти пива. Інфографіка Фото: АіФ