Чим корисний мед і види його застосування
Лікувальні властивості меду багато в чому визначаються тим, з яких рослин був зібраний нектар бджолами (штучний мед не має лікувальних властивостей, характерних для натурального бджолиного меду), і умовами зберігання. Мед містить антибіотики. Це визначає його антибактеріальні властивості, однак вони губляться при підігріві меду або витримці його на сонці. Цю особливість слід пам'ятати. Тому мед не рекомендується підігрівати до температури вище 40 градусів. При нагріванні ж його до 60 градусів втрачають свою активність і ферменти, частково або повністю руйнуються вітаміни, ингибин, глікозиди, білки, таніни і ароматичні речовини). Таким чином, мед, один раз піддався тепловій обробці, втрачає багато цілющі властивості.
Мед містить, хоча і в невеликих кількостях, пилок і маточне молочко, які також визначають ефективність його як медикаменту. У меді визначається більше 300 речовин, 30 мікроелементів входить до його складу (залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, фтор, цинк та ін.). Мед як джерело мікроелементів представляє особливу цінність, адже вони відіграють надзвичайно важливу роль в нашому організмі:
- Так, наприклад, цинк, марганець і мідь стимулюють кровотворення, регулюють обмін речовин, сприяють зростанню і розвитку. Крім того, цинк збільшує тривалість дії інсуліну (гормону підшлункової залози) і підвищує гостроту зору.
- Залізо входить до складу гемоглобіну крові і ряду ферментів. У присутності меду посилюється кровотворна функція заліза.
- Мідь бере участь у процесах тканинного дихання.
Достатня наявність в організмі мікроелементів і вітамінів абсолютно необхідно для нормального протікання захисних реакцій (марганець, цинк, мідь, кобальт, наприклад, стимулюють вироблення антитіл, які захищають наш організм від всього чужого, залізо, мідь, цинк і кобальт, крім того, сприяють зменшенню проникності тканин організму, що обмежує запальні реакції).
Роль вітамінів і мікроелементів надзвичайно важлива також в профілактиці передчасного старіння і вікових захворювань. У природі немає кращого засобу, здатного доставити нам оптимальну кількість мікроелементів, ніж мед.
медовий склад
У меді визначається безліч речовин, благотворно впливають на обмінні процеси в організмі. Так, в ньому містяться:
- цукру: 39% левульози (фруктози), 31% глюкози, 5% декстринів і 1,5-3% сахарози
- 0,1-2,3% протеїнів, 0,1-0,2% мінеральних речовин, 0,03-0,2% органічних кислот (солі яблучної, молочної, щавлевої, лимонної і винної органічних кислот)
- майже всі відомі в природі мікроелементи (залізо, фосфор, магній, кальцій, мідь, сірка, калій, кобальт, германій, золото та ін.), ферменти - речовини, які в дуже малих кількостях значно прискорюють реакції обміну (інвертаза, діастаза, амілаза , глікогеназа, фосфотаза та ін.)
- в невеликих кількостях вітаміни (В1, В2, В3, В5, В6, Н, К, С, Е, РР, провітамін А)
- антибактеріальні, протигрибкові, антидіабетичні, гормональні, ароматичні, фарбувальні і інші речовини
- деякі біогенні стимулятори (в тому числі домішки пилку), що підвищують життєдіяльність організму
- а також до 18-20% води
Можливо коливання цих компонентів в ту або іншу сторону. Калорійність меду 315-335 ккал. Як бачимо, мед - досить складна суміш. Це природний рослинно-тваринний продукт, що містить значні кількості цукрів, найрізноманітніших органічних і мінеральних кислот і мікроелементів, причому в формі, найбільш підходящою для засвоєння організмом (наприклад, кількість деяких мінеральних солей в меді майже відповідає змісту їх в сироватці крові).
Відомо, що при зберіганні овочів, фруктів і інших продуктів, що містять вітаміни, запас їх неухильно знижується. Цього не можна сказати про мед. У ньому вітаміни прекрасно зберігаються. Що стосується мікроелементів, то ними багатий будь мед. Однак такі життєво важливі мікроелементи, як залізо, мідь і марганець (необхідні для кровотворення), у великих кількостях містяться в темних сортах меду (наприклад, в гречаному). Мед допомагає нам задовольнити потреби організму в необхідних речовинах і тим самим покращує раціон, робить його більш якісним і, отже, захищає нас від можливих захворювань.
Корисні властивості меду
Все, чим корисний мед, відноситься тільки до натурального бджолопродукти, без домішок і добавок. Користь меду для організму грунтується на антивірусних, протигрибкових та антибактеріальних якостях продуктів бджільництва. Але це лише мінімум властивостей, чим корисний мед.
- При енурезі і неспокійному дитячому сні рекомендується застосування маленької ложки меду перед сном. Таке вживання меду заспокоїть дитину і допоможе йому швидше заснути.
- Протикашльову дію меду допомагає в лікуванні патологій верхніх дихальних шляхів, бронхів і легенів;
- Ефективне застосування натурального меду при лікуванні шлункових хвороб і підвищеній кислотності;
- Користь меду незаперечна при анемії;
- Імуностимулюючу дію меду дозволяє зміцнити захисні сили організму;
- Величезною є цінність меду при простудних захворюваннях і високій температурі;
- Поширене вживання меду від шлунково-кишкового тракту розладів і функціональних порушень.
Мед є абсолютно стерильним продуктом, що володіє антибактеріальними властивостями. Їх намагалися пояснити наявністю в меді цукрів, органічних кислот і ферментів. Надалі було встановлено, що це пов'язано з особливим антибіотичним речовиною, названим інгибіном, що містяться в натуральному меді (передбачається, що воно рослинного походження, мабуть, являє собою ефірну олію; є припущення, що ингибин - це фермент, що виробляється бджолами і додається ними в нектар при виготовленні меду). Але не тільки ингибин забезпечує стерильність меду. Важливу роль відіграють фітонциди рослин, що містяться в нектарі і пилку, ароматичні та інші речовини. Коротше кажучи, секрет консервації бджолами меду ще не зовсім розшифрований. Ингибин виявився досить чутливим до підвищеної температури і сонячного світла.
Знезаражувальні властивості меду відомі давно. Його використовували для збереження соків рослин, плодів, коріння, квіток і навіть мяса.В меді гинуть не тільки різні бактерії, але і грибки. При правильному зберіганні він не втрачає антисептичних властивостей і ніколи не пліснявіє.
Правила застосування меду
Мед може призначатися для прийому всередину, причому як самостійно, так і в складі харчових продуктів, включатися в дитячі поживні суміші, використовуватися для приготування напоїв, сумішей з пилком, маточним молочком і прополісом. Мед може вводитися в організм і з допомогою фізіотерапевтичних методик: медових ванн, компресів, електрофорезу, напоїв, що містять мед, настоїв чи відварів лікарських трав, в свічках, клізмах, аерозолях і т. Д.
Прийом меду всередину - найпоширеніший спосіб його вживання. Приймають мед найчастіше розчиненим у воді, чаї, молоці, соках, настоях або відварах трав. Доза для дорослих в середньому до 100 г, дітям - до 30-50 г на добу за умови виключення інших солодощів. Мед можна вживати в будь-який час дня і в будь-якому віці. Особливо корисний він при тривалих виснажують захворюваннях, у післяопераційний період, при різних інтоксикаціях і в фазі одужання після перенесеної хвороби.
Протипоказання при вживанні меду
Алергія на мед - основне протипоказання. Важливо враховувати, які має мед протипоказання, щоб мед приніс лише користь і не завдав шкоди. Тому мед потрібно вживати з урахуванням його корисних властивостей і протипоказань.
Бджолопродукти не рекомендується діабетикам і особам, у яких алергія на мед. Крім того, мед протипоказання має відносно осіб з абсолютною непереносимістю або ожирінням. У меду є корисні властивості, які допомагають схуднути, але при ожирінні і вони переходять в протипоказання.