Чим корисний кефір для дітей і чи можна його пити щодня
Вітаю всіх Новомосковсктелей блогу «ШколаЛа»! Сьогодні готуємо матеріал для дітей про те, чим корисний кефір. Постараємося простими словами розповісти про лікувальні властивості кисломолочного продукту, відомого кожній родині. Зробимо висновок, чи можна його пити щодня, чи є у цього напою заборони. Отже, поїхали!
Кому ми зобов'язані появою кефіру?
Кожен з вас уявляє, як виглядає класичний кефір - густий напій білого кольору. Але мало хто здогадується, з чого його роблять і як. Історія появи напою для здоров'я і бадьорості оповита легендою.
Вважається, що мала батьківщина кефіру - це Північний Кавказ, а точніше - Приельбруссі.
Там його називали «даром небес», так як за розповідями кавказьких племен жителі отримали кефірний грибок від пророка Магомета у вигляді подарунка приблизно 1,5 тисячі років тому.
«Пшоно Пророка», «зерна Магомета» - так називали маленькі горошинки, які дістав Пророк з посоха, навчивши горян з них робити напій довголіття.
На Північному Кавказі здавна існував звичай: таємниця приготування кефіру не розголошувалася під страхом покарання небесних сил. Стародавні племена вважали, що розповівши про чарівне питво, вони будуть через гніву богів приречені на голод. Тому іноземці могли лише покуштувати заповітний напій довголіття, перебуваючи в гостях на Кавказі, а забрати з собою кефірний грибок їм не дозволяли.
Однак «шила в мішку не сховаєш» - незабаром про цілющу напої дізналися далеко за межами його маленькій кавказькій батьківщини. До середини 19 століття чутки про корисний кефірі дійшли доУкаіни. Відомому українському молокозаводчика Бландова було доручено навчитися його робити, для чого він направляє свою ученицю Ірину Сахарову дізнатися велику кавказьку таємницю і привезти в Україну заповітні горошини.
Так в 1906 році привезений нею з Кисловодська кефірний грибок відкрив кефірних виробництво в нашій країні. Перші кисломолочні партії були відправлені тяжкохворим пацієнтам Боткінської лікарні, а вже через рік кефір став доступний всім жітелямУкаіни.
Як роблять напій здоров'я?
Кисломолочний продукт для довголіття і здоров'я роблять за допомогою сквашування молока, коли при додаванні чарівного «пшона» починають «бродити» бактерії. Для приготування напою підходить незбиране коров'яче молоко або знежирене, яке пастеризують, тобто нагрівають при певній температурі протягом певного часу. Найчастіше роблять це півгодини при 60-80 градусах.
Потім пастеризоване молоко охолоджується, а потім туди селять закваску - ті самі дорогоцінні горошини, або кефірний грибок. Все перемішують, чекають не менше восьми - десяти годин, а потім все складають в холодильник. Там кефір зріє, тому буває він в залежності від віку одноденний, дводенний і триденний.
Чи знаєте ви, що в процес бродіння дієти суміші, крім вуглекислого газу, утворюється ще етиловий спирт? З цієї причини існує багато суперечок, чи можна пити кефір, коли сідаєш за кермо автомобіля. Насправді, відсоток вмісту спирту в ньому настільки малий, що він анітрохи не шкідливий не тільки для автомобілістів, але і для дітей.
Що є корисного в кефірі?
На відміну від інших представників «кісломолочку» кефір - це унікальний набір різних корисних для нас бактерій і грибків, а також напій може похвалитися вітамінним складом.
Крім того, що продукт здатний просто тамувати спрагу, він ще приносить з собою:
- корисний для зору, очищающий наш організм А;
- підвищує опірність організму всяким хворобам, що поліпшує роботу кровоносної системи С;
- вісім вітамінних представників з групи В, що відповідають за наші нерви, травлення, а також загальний стан;
- потрібний для кісток кальцій;
- важливий для серця калій;
- фосфор і магній, йод і залізо, мідь і натрій, кислоти і ферменти.
Це я лише всім знайомі «корисності» перерахувала, а всього в чарівному напої 25 вітамінів, пробіотики і купа різних корисних для організму людини кисломолочних мікроорганізмів і дріжджів, чому його і радять пити і дорослим, і дітям.
Завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу, кефір благотворно впливає і корисний для печінки і для кишечника, а ще допомагає тим, хто набрав зайві кілограми і бажає схуднути.
Лікарі кажуть, що випитий на ніч напій як рукою знімає втому, накопичену за день, а стакан «цілющої вологи» перед сном - хороший засіб ефективно переварити за ніч то, що з'їли на вечерю.
Для дітей кефір, перш за все, - це джерело підвищення імунітету і заряд бадьорості вранці.
А якщо у вас є алергія на весну, коли прокидаються і починають цвісти різні рослини, то кисломолочний продукт допоможе вистояти проти квіткової атаки на ваш організм.
Крім того, кефір можна не тільки пити! З ним наші мами і бабусі роблять маски для обличчя, щоб бути завжди молодими і красивими, а також його використовують для зміцнення волосся. Від цього чудодійного продукту наші зачіски стають блискучими, немов щойно з перукарні.
Чи всім можна кефір?
Користь від кефіру напою, безсумнівно, велика. Але є у чарівного продукту здоров'я обмеження. Кісломолочку з обережністю слід пити тим, у кого підвищена кислотність в шлунку. Не рекомендується кефір і зовсім маленьким до досягнення року. У списку тих, для кого напій під забороною, - люди з алергією на молочний білок.
Але навіть якщо кефір вам можна, не варто забувати про міру: добова норма - від одного до двох склянок, не більше!
У багатьох перед полицею в магазині часто виникає питання: який купувати, адже сьогодні є і знежирений, і жирний, з добавками і без. Для дітей найбагатший на вітаміни-мікроелементи жирний кефір. Ну а мами, що переживають за фігуру, можуть пити знежирений.
До слова сказати, якщо попереду у вас контрольна робота, то стакан кефіру з ранку варто відкласти на вечір. Цей напій - поганий помічник для концентрації уваги. роботу мозку він не стимулює, а навпаки, розслабляє.
Тепер ви зможете поділитися з однокласниками інформацією про корисні властивості кефіру і, якщо у них ще в холодильнику не оселився добрий молочний друг, переконати в тому, що пити цей напій - значить, бути бадьорим і здоровим!
А тепер давайте подивимося як його готують.
Про користь молока ми говорили тут.
Всім до нових зустрічей!