Чим корисні кальмари і як їх правильно і смачно готувати

Розторопша в насінні і капсулах - натуральний захист вашої печінки

Якісні сонцезахисні засоби в широкому асортименті

Борошно і суміші без глютену - дуже широкий вибір!

Море хороших шампунів для будь-якого типу волосся.

Чим корисні кальмари?

Кальмари - загін десятірукіх головоногих молюсків. Зазвичай мають розміри 0,25-0,5 м, але гігантські кальмари роду Architeuthis можуть досягати 16.5 метрів і

Ні для кого не секрет, що кальмари це безхребетні головоногі молюски, що видобуваються найчастіше південних морях азіатських країн, а також Охотському морі.

Хижаки, між іншим, і одні з найбільш корисних і смачних морепродуктів (в їжу вживаються тушки і щупальця кальмарів).

калорійність кальмарів

Кальмари заслужено займають одне з лідируючих місць в списку дієтичних продуктів.

Вони мають приблизно 92 ккал на 100 грамів ваги і містять в своєму складі широкий спектр корисних компонентів.

Корисні властивості кальмарів

М'ясо кальмара є природним афродизіаком і енергетиком. За сукупність всіх ці властивостей, кальмар ще називають морським женьшенем.

Згідно енциклопедії здорового харчування-це один з головних харчових джерел фосфору.

Фосфор необхідний для міцних кісток і зубів, а також використовується організмом для створення білків, накопичення енергії і для нервової і м'язової функції.

До того ж, недолік фосфору погіршує мислення і розумову діяльність, тому ті, хто займається частою розумової роботою, повинні вживати цей продукт, досить часто.

Також кальмари багаті вітаміном B-12, B-1, ніацином. йодом, і цинком. Вони також містять невеликі кількості магнію, вітаміну C, заліза, кальцію і вітаміну B-6.

Тому вони здатні зміцнювати захисні сили організму, підвищувати його енергію і сили.

Кальмари містять достатню кількість міді, яка необхідна для поглинання, зберігання і засвоєння заліза і стимуляції утворення червоних кров'яних тілець.

Кальмари це багате джерело антиоксиданту селену. Оскільки кальмари мають надлишок цього мінералу, вони будуть дуже корисні нашому організму.

Кальмари-це хороше джерело білка, 13, 0 на 100,0. А білок це головний будівельний матеріал нашого тіла.

Але, навіть не це все робить кальмари, такими корисними продуктами харчування, як той фактор, що кальмари - це один з видів морепродуктів, які не накопичують в собі ртуть, що дуже важливо в умовах сучасної екології!

(За даними American Pregnancy Association)

Рецепт пріготволенія смачної страви з кальмарів

Я поділюся своїми перевіреним рецептом кальмарів, приготованих в сметані.

Ця страва може застосовуватися самостійно або як добавка до гарніру (рис, паста), а готується воно дуже просто і швидко.

Для початку нам потрібно правильно приготувати самі кальмари.

Багато хто знає, що якщо кальмари переварити, вони стануть жорсткими і гумовими.

Я хочу поділитися з вами способом, який практикують відомі шеф-кухарі, при цьому вам навіть не доведеться кальмари варити і очищати від плівки.

Не бійтеся, ці кальмари НЕ будуть гумовими і сирими, вони будуть м'якими і ніжними.

Як приготувати кальмари правильно?

Беремо 3-4 тушки заморожених кальмарів і заливаємо їх окропом.

При цьому, зауважте, я не знімаю з них плівку, а опускаю в окріп прямо з нею, і кальмар, під дією окропу, починає самоочищатися від цієї плівки.

Тепер воду зливаємо, кальмари промиваємо під холодною проточною водою, видаляємо з них нутрощі і отримуємо чисте філе кальмарів.

Ще раз заливаємо філе кальмарів окропом і знову залишаємо на 3-5 хвилин. Зливаємо воду.

І нарешті, знову заливаємо філе (всього три рази) окропом і залишаємо кальмари в цій воді на 1-2 хвилини.

Зливаємо воду і отримуємо готове філе кальмарів з якого можна приготувати безліч смачних страв.

Кальмари в сметані

Я приготувала кальмари в сметані

Готове філе кальмарів потрібно нарізати соломкою.

Окремо на вершковому маслі обсмажуємо порізану цибулю і натерту моркву. додаємо приблизно півсклянки води і 200, 0 сметани і даємо суміші трохи покипіти.

Додаємо спеції, я кладу трохи часнику, чорний перець, трохи лимонної солі. чуть чуть розмарину, все перемішую, знімаю з вогню.

І тепер, в цю підливку, я закидаю порізані кальмари і все перемішую.

Закриваю кришкою, знімаю з вогню і залишаю на 10-15 хвилин. просто постояти.

Все, смачне страва готова!

Якщо ви прагнете до краси і здоров'ю підпишіться на мою розсилку корисних і цікавих матеріалів.

З вами була Олена Яснева, всім пока!

Олена, спасибі, що торкнулася мій улюблений продукт. Щотижня я готую кальмари, роблю з них плов, салати, просто тушу з морквою, в сметані, як і ти. Але, моє найулюбленіше блюдо, це фаршировані. Тушки кальмарів відварені фарширую рисово-грибним фаршем, морквяно-луково- сирним, все злегка запікаю. Кальмари це дуже дієтично і дуже ситно, а тепер, як ми з'ясували, це дуже корисно.

Дякую за рецепт.

Перший раз я спробувала кальмарів коли мені було років 12. Мама купила це невидиме перш диво. І приготувала також в сметані. Ми звичайно особи покорчіть (просто тому, як бачили цих кальмарів в шкірці і видовище на мій погляд не особливо апетитне), але потім спробували і нам дуже сподобалося! Зараз кальмарів купую рідко, моя друга половинка їх не шанує, а одній мені не весело їсти