Чим корисні апельсини
Апельсин - рудий заводила
Ми не мислимо зимові свята без традиційного олів'є, а жителі Китаю без апельсинів. Вони вважаються символом богатсва і процвітання. Тому в перші дні китайського Нового року сонячні апельсини - найкращий подарунок для близьких і друзів.
КОРИСНІ часточки апельсина
# 10102; АПЕЛЬСИН КОРИСНИЙ ДЛЯ СЕРЦЯ. Згідно з дослідженнями ВООЗ, що міститься в апельсинах фолат (вітамін групи В) знижує рівень гомоцистеїну - амінокислоти, яка провокує виникнення серцево-судинних захворювань. А нормалізує тиск калій, яким також багатий цей цитрус, підсилює його дію і перешкоджає виникненню набряків.
# 10103; АПЕЛЬСИН малокалорійний. В середньому апельсині (130 г) - всього 61 ккал. Якщо у вас немає алергії на цей цитрус, його можна додавати у фруктові салати або є окремо в якості другого сніданку або полудня. «Тільки не забувайте, що деякі сорти апельсинів містять багато кислоти, яка може дратувати шлунок, - попереджає Катерина Бєлова, головний лікар центру персональної дієтології« Палітра харчування ». - Тому якщо і є апельсини окремо, то тільки солодких сортів ».
# 10104; АПЕЛЬСИН міститься клітковина. В середньому апельсині - 3,13 г клітковини (12,5% необхідної нам норми). Клітковина цитрусових сприяє очищенню кишечника і знижує рівень холестерину в крові. Щоб отримати максимум цієї речовини, потрібно їсти апельсини цілком, а не вичавлювати з них сік.
# 10105; АПЕЛЬСИН БАГАТИЙ АНТИОКСИДАНТАМИ. Цитрусові антиоксиданти прискорюють розщеплення вільних радикалів і знижують ризик виникнення різних пухлин, а ще вони сприяють кращому засвоєнню заліза.
# 10106; АПЕЛЬСИН ДОСТУПНИЙ. Апельсини добре зберігаються, а в деяких країнах - постачальниках екзотики (Туреччині, Єгипті, Китаї) їх вирощують цілий рік. Однак взимку вони смачніше, так як в цей час року в магазинах з'являються марокканські і сицилійські цитруси.
✴ Свіжовичавлений апельсиновий сік містить багато вуглеводів, тому його добре вживати як «палива» для організму після занять фітнесом.
Які апельсини варто купувати?
До нас в магазини найчастіше потрапляють апельсини сортів «Невіл» (Navel) і «Валенсія», сицилійські цитруси (сорт «Тарокко» (Тагоссо)) і невеликі «марокканці» без кісточок ( «Марокко Лайт» (Maroc Light) або «Салустіана ».
# 10087; СОРТ «Невіл»
• «Невіл» (його найпопулярніший різновид - «Невіл Вашингтон») легко обчислити по характерному наросту- «пупку» на підставі фрукта (navel в перекладі українською - пупок) і блідо-помаранчевого кольору. Апельсини цього сорту найсолодші і не містять кісточок. Їх легше очистити від шкірки, ніж «Валенсію». Однак вони не такі соковиті, а іноді містять багато перегородок і волокон, і є їх практично неможливо.
# 10087; СОРТ «ВАЛЕНСІЯ»
• «Валенсія» відрізняється яскраво-оранжевим кольором, тонкою шкіркою і приємною кислинкою. Вона дуже соковита, але містить невелику кількість кісточок і чиститься не так добре, як солодкий «Невіл». Апельсини цього сорту універсальні: їх можна їсти як окремо, так і додаючи в різні страви. Головне - правильно вибрати фрукти: в ідеалі вони повинні бути не дуже великими, з однорідною забарвленням і без вм'ятин.
# 10087; СОРТ «ТАРОККО»
• Червоні апельсини (найвідоміший сорт - «Тарокко») - це справжня знахідка для гурмана: з їх соку прославлені італійські кухарі готують чудово ніжні соуси, а їх м'якоть додають в салати і різотто. У їх м'якоті іноді трапляються кісточки. На смак вони кисло-солодкі і володіють дуже тонким ароматом. Критерії «добору» ті ж, що і у «Валенсії», - плоди повинні бути середнього розміру і без пошкоджень.
СОРТ «МАРОККО ЛАЙТ»
• Марокканські апельсини без кісточок невеликі і соковиті - саме з них найкраще вичавлювати сік і пити після тренування. За зовнішнім виглядом вони дуже схожі на «Валенсію», тому обчислити їх можна дослідним шляхом, розрізавши плід навпіл (в ньому не буде кісточок), або по наклейці з назвою країни-постачальника. Визначити ж стиглого «марокканця» можна по вираженого запаху, пружним боків і тонкої шкірці без вм'ятин.
Правила зберігання апельсинів
• Багато хто думає, що, якщо купить нестиглі апельсини, вони дозріють будинку. На жаль, цього не станеться - вони так і залишаться зеленими і несмачними. Краще брати стиглі, налиті соком плоди. Зберігати їх потрібно в холодильнику або в прохолодному місці не більше 2 тижнів.
Заморожувати цілі плоди не рекомендується, а ось заморожені цедра і апельсиновий сік прекрасно зберігають свої властивості. Їх часточки можна сушити і прикрашати ними коктейлі ».