Чим цільнозернових борошно корисніше звичайної рафінованої, рецепти правильного харчування - естер

У всіх своїх рецептах я намагаюся використовувати тільки цельнозерновую борошно або борошно грубого помелу. Багато хто вважає, що (дієтичне) правильне харчування і борошно - речі несумісні, однак це не зовсім так. Варто нагадати, що правильне харчування - це не низькокалорійна дієта, це спосіб життя, де в першу чергу ми дбаємо про наше здоров'я. Щоденний раціон повинен бути різноманітним, живильним, та й обмеження себе в багатьох улюблених стравах дуже скоро призведе до стресу і нервового зриву.

Так чому ж цільнозернових борошно корисніше звичайної борошна і чому її можна і потрібно використовувати?

Справа в тому, що зерно зовні покрито різноманітними оболонками, що містять мікро і макроелементи, вітаміни і багато корисних речовин. Усередині зерна знаходиться в основному крохмаль, тобто чисті вуглеводи. Щоб отримати білу муку вищого сорту (яку найчастіше ми звикли використовувати і бачити на полицях магазинів) зерна очищають від всіх зовнішніх оболонок, завдяки чому мука стає м'якою, має гарний ніжний колір і готувати з неї простіше і легше - вона краще піднімається, ніжніше на смак. Але ніяких корисних і важливих для організму речовин вона не містить, тому що вони залишилися в оболонці.

У підставі зерна знаходиться зародок, який багатий мінеральними речовинами, білком, маслом. Оболонка містить у собі різні вітаміни: групи В і Е, кальцій, фосфор, магній, залізо. Всі ці речовини зберігаються в цільнозерновий борошна (борошні грубого помелу). При вживанні цільнозерновий борошна, організм насичується швидше. Крім цього, така мука є джерелом клітковини, яка допомагає налагодити роботу кишечника, очищає організм і виводить шлаки.

З оболонки зерна отримують висівки, які ще корисніше, оскільки багаті вітамінами, білком, целюлозою.

Тісто з цільнозерновий борошна гірше піднімається і має Серв відтінок, проте я дуже полюбила цю муку в випічці і тепер все готую тільки з неї.

Не забудьте поділитися в соціальних мережах:

Ага. Начитавшись тебе і у мене на полицях з'явилася така мука. Спасибі тобі за поради! Із задоволенням відвідую твій сайт! І до речі, тиждень пройшов, а у мене вже мінус три. Дякую за "пендаль". =)