Чи можна заморозити сметану в морозилці

Багато молочні продукти легко переносять заморозку, але в основному це стосується твердих продуктів - сиру, сирів. Рідкі молочні продукти зазвичай після заморозки розшаровуються, втрачають свою первісну структуру, хоча залишаються цілком придатними до вживання. Але якщо для молока усунути нерівномірність складу можна іноді просто як слід збовтати, перемішавши його, то сметана вже ніколи не стає після заморозки тієї ж що і раніше. Таку розшароване сметану краще використовувати для випікання або для заправки, тобто в якості одного з інгредієнтів при приготуванні будь-якого страви. А взагалі для більшого збереження раніше сметану обкладали льодом, поміщали в холодний погріб.

Іноді виникає необхідність поставити сметану в морозилку. Наприклад, коли бачимо, що термін придатності сметани закінчується, а вжити її в їжу з яких-небудь причин немає можливості. Тобто, коли треба вибрати між тим, що сметана зіпсується і тим, що все-таки краще її зберегти, ось тоді і ставлять сметану в морозилку.

Після розморожування сметана кілька втратить свої смакові і зовнішні якості, але все-таки буде придатною для вживання.

Це дивлячись яка сметана і яка морозильна камера. Якщо розглядати морозилку звичайного побутового холодильника, то тут може замерзнути тільки магазинна сметана досить малої жирності, - причому напис на баночці або стаканчику зовсім необов'язково буде відповідати реальній жирності цієї сметани. А ось справжня домашня сметана в морозилці просто стане дуже густою, - досягнувши консистенції пластиліну, але в камінь не звернеться ніколи.