Чи можна заморожувати буряк на зиму, жіночі поради
Про зимових запасах кожна господиня піклується ще влітку, саме тому овочі і фрукти зі свіжих швидко перетворюються в заморожені заготовки. Замороження буряка на зиму - один із способів приберегти до холодів незамінні вітаміни коренеплоду, які так необхідні ослаблому організму в холоди. Така заготовка дозволяє взимку заощадити час при приготуванні страв з участю солодкого кореня, а це робить морожений плід ще ціннішим.
Багато господинь не знають, в якому вигляді заморожений коренеплід довше збережеться, і тому мучаться питанням: чи можна заморозити варену буряк або все ж краще заготовити на зиму бурячок сиру?
Насправді, обидва способи ефективні і прості, однак заморозка вареного плода має перевагу над сирим морозива. Заготівля тертої буряка підійде для створення не тільки борщу або салату, але і для приготування гарнірів, бурякових супів, оселедця під шубою, овочевої ікри і т. Д.
Тому-то «варений» спосіб господаркам полюбився більше. Про секрети заморозки звареного коренеплоду далі в рецепті.
Рецепт заморозки вареного буряка на зиму
складові
- Буряк - к-ть на свій розсуд.
- Вода (для варіння) - обсяг залежить від кількості коренеплодів.
приготування
- Ретельно моєму солодкий плід під проточною водою.
- Відварюємо буряк до готовності.
- Дістаємо зварений овоч з киплячої води і охолоджуємо його.
- Остиглий коренеплід очищаємо від шкірки. Вона повинна легко зніматися, без особливих зусиль. Якщо шкірка знімається з працею, значить - буряк погано зварилася.
- Подрібнюємо відварну бурячок з допомогою дрібної (якщо потрібно зробити заготовку для салату) або великої терки (якщо овоч буде заморожувати для борщу).
- Розкладаємо терту буряк по контейнерах або звичайним поліетиленовим пакетам, а потім прибираємо продукт в морозильну камеру.
- Взимку заморожений овоч дістаємо з холодильника, даємо йому час розтанути і використовуємо в приготуванні різних страв.
З морожених овочів приготувати можна все, що завгодно. Але щоб ви не надумали зробити з коренеплодів - ніколи не забувайте про прості правила їх заморозки і розморожування. Саме ці нескладні кулінарні рекомендації допоможуть вам надовго зберегти свіжість і корисні властивості продукту.
Поради кухарчука
подрібнення коренеплоду
Подрібнювати свіжу буряк можна по-різному. Все залежить від індивідуальних переваг господині і призначень самої заготовки. Однак краще все ж нарізати буряк соломкою, кубиками або просто натерти її на терці.
Іноді, коренеплід доводять до пюреобразного стану за допомогою блендера або кухонного комбайна. Навіть в такому вигляді буряк може довго зберігатися, якщо правильно її заморозити.
Тара для заморозки
Правильна заморозка буряка на зиму передбачає собою розміщення подрібненої бурякової маси в окремих контейнерах або пакетах, т. Е. Так, щоб продукт спочатку розкладався по порціях.
Не варто зайвий раз морозити, а потім заново розморожувати коренеплід. Від цього він втратить свої смакові якості і практично всі корисні властивості. Розморожувати потрібно стільки, скільки зумієте приготувати за раз.
розморожування
Дуже важливо буряк не тільки правильно заморозити, а й правильно її розморозити. Останнє бажано робити повільно.
Краще, щоб продукт почав поступово танути ще в холодильнику. Для цього дістаньте його з морозилки і розмістіть на середньої або навіть нижній полиці холодильника.
Можна розморозити буряк і іншим способом. Для цього просто залиште ємність з подрібненим коренеплодом в приміщенні, з оптимальною кімнатною температурою. Так процес розморожування тільки прискориться, однак важливо в цей час не діставати коренеплід з пакета або контейнера.
Не бажано заморожений овоч розігрівати в мікрохвильовій печі. Є ризик перетримати продукт в гарячих умовах. Це призведе до того, що солодкий корінь буде просто непридатний для приготування страв.
Буряк на зиму сира: домашній рецепт заморозки
Заморожувати прийнято не тільки варену бурячок, а й сиру. Морожений свіжий коренеплід нічим не гірше за смаком і корисними властивостями, ніж заморожений зварений продукт.
Його єдиний недолік - час, який доведеться витратити господині взимку на підготовку (варіння, тушкування і т. Д.) Овоча до процесу приготування страви.
Як заморозити сирий буряк
- Промиваємо овочі під проточною водою.
- Очищаємо їх від шкірки.
- Будь-яким способом (трьом на тертці, ріжемо ножем, прокручуємо в блендері і т. Д.) Подрібнюємо коренеплід.
- Розкладаємо буряк по ємностей (контейнери, пластмасові банки або пакети) і прибираємо її в морозилку.
Нічого складного заморозка буряка на зиму не передбачає. Це дуже проста процедура, яка займає мало часу, до того ж, не вимагає особливих навичок і умінь.
Заготовивши влітку в домашніх умовах соковитий корисний коренеплід - в зимовий час можна просто насолоджуватися цим ароматним смачним продуктом. Він обов'язково нагадає вам про теплі сонячних літніх днів, а заодно наповнить організм всіма необхідними поживними речовинами.
Приємного апетиту і будьте завжди здорові!
Подивіться на ці цікаві рецепти: