Чи можна пити вино
Людям відомо ще з найдавніших часів, що вживання вина в міру завжди допомагає нашому організму впоратися з різними недугами. Героїв знаменитого роману «Три мушкетери» завжди можна було застати за вживанням бургундського, а дзвін їх келихів прекрасно поєднувався зі звуками ударів їх клинків. В ті часи мушкетери прекрасно володіли цією зброєю і практично ніколи не вмирали від серцевих хвороб.
Чи можна пити вино. Користь червоного вина.
В наші часи у Франції, де споживання вина зашкалює за звичайні рамки за статистикою набагато менше випадків захворювань, пов'язаних з серцево-судинними або онкологічними захворюваннями. У свій час деякі вчені вважали, що саме в цьому полягає так званий «французький парадокс», тобто позитивний вплив невеликих доз алкогольних напоїв. А вже потім виявилося, що в бургундському як і в будь-якому іншому червоному вині міститься велика кількість флавонових з'єднань, які в природі вважаються найпотужнішими антиоксидантами.
Деякі з цих сполук перевищують за своєю антиоксидантної активності вітамін Е, ось чому нічого немає дивного в тому, що безсумнівно згубний вплив будь-якого алкоголю на організм перевищується позитивним впливом цих речовин. Однак і незважаючи на це лікарям відкрито не можна радити випивати стаканчик-другий червоного щодня, щоб поліпшити здоров'я. Швидше за все, це через присутність цих же речовин в якихось інших рослинних або тваринних природних речовинах, які можна добути, не використовуючи при цьому алкоголь.
І ось, нарешті, в шкірці червоного винограду було знайдено нову речовину - антиоксидант резерватрол, який швидше за все і допомагає уникати французам всіх цих жахливих захворювань. Ця речовина утворюється за все в деяких рослинах (таких як виноград, арахіс, сосна) через вплив стресу, атаки комах, поранень, впливу ультрафіолету. Найбагатшим на цю речовину як і раніше залишається червоне вино, а в у виноградному соку його з якоїсь причини в два рази менше. У білому вині цієї речовини вкрай мало, більше ніж в п'ять разів його міститься в червоному вині, особливо в таких його сортах, як Мерло і Піно.
Резерватрол володіє незвичайним протипухлинною дією, він безпосередньо блокує розмноження ракових клітин - експериментально доведено. Крім того, завдяки цьому антиоксиданту значно знижується ризик виникнення остеопорозу, який найчастіше викликаний періодом гормональних змін, особливо в період жіночої менопаузи. Крім того він позитивно позначається на шкірі, тому що він активізує вироблення колагену і запобігає його зшивання.
Частинки цієї речовини сприяють зниженню ризику появи атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.
Взагалі в природі існує велика кількість схожих речовин, що діють на тій же основі, що і резерватрол, однак тільки цього нашого речовині вдається добре поєднуватися і перетравлюватися в нашому організмі, добре в ньому засвоюватися. Те саме можна сказати, наприклад, до виноградного соку. Здавалося б, обидва напої зроблені з одного речовини, а ось виявляється, що червоне вино засвоюється організмом в рази краще виноградного соку.
Скільки можна пити вина.
При спостереженні з'ясувалося, що у людей зовсім не споживають вина і у гірких п'яниць абсолютно однакові шанси загриміти на лікарняне ліжко з діагнозом, який свідчить інфаркт або інсульт. Найоптимальніше кількість червоного вина, яке має випивати щодня, щоб захистити ваше серце і організм від пухлин та інших захворювань, це двісті-чотириста мілілітрів. Крім того, речовини, що містяться в червоному вині, володіють здатністю уповільнювати процес старіння не тільки шкіри, але і організм в цілому, так що є певний резон вживати цей напій.
Шкода червоного вина. Чи шкідливо пити вино.
Однак потрібно згадати і про те, що крім корисних речовин у вигляді поліфенолів і антиоксидантів можуть міститися і інші сполуки, які будуть надавати на організм прямопротівоположное дію. Наприклад, якщо неправильно зберігати вино або неправильно виготовити то воно може бути володарем досить великого числа токсинів, дія яка не буде придушуватися антиоксидантами.
Однак все ще десь посередині, ми знаходимося все ще в процесі пошуку. Досить багато косметичні препарати включають сьогодні в свій склад екстракт шкірки і кісточки винограду, на їх основі створюються біологічні добавки і медичні препарати. Адже це ж не збіг, що саме цей напій саме з цього продукту майже шість тисячоліть супроводжував людство, згадувався як цілюща волога, застосовуючи не тільки при рясних святкових застіллях, але і в релігійних обрядах.
Хоча, звичайно ж, тут є і мінуси. Наприклад, вчені стурбовані перспективою алкоголізацією населення, причому, науково-обґрунтованої. До сих пір вони не втрачають надії знайти ці ж речовини в інших елементах, щоб не лізти за лікуванням в стакан.
Нерідко трапляється, що червоне вино може бути причиною мігрені, швидше за все винуватцями цього є поліфеноли. Крім того, вино часто викликає алергічні реакції, які можуть проявлятися запамороченнями, появою висипу і метеоризмом.
У цьому напої є речовини, які можуть викликати загострення нападу астми. До одного з таких речовин відноситься діоксид сірки, він використовується для придушення процесу розмноження дріжджів, залишає напій він відразу ж після відкупорювання пляшки вина. До іншого такого речовини відноситься гістамін, в нашому організмі воно виділяється при алергії із стовбурових клітин. Найчастіше зустрічається воно саме в червоному вині. Так що з цим напоєм все ж потрібно бути гранично обережним.
Ну і взагалі негативне його вплив на організм пов'язаний з тими ж ознаками, що і будь-якого іншого алкоголю, тобто розвиток цирозу печінки, раку шлунка, підвищений тиск і алкогольна залежність.
