Чи можна пити прострочене пиво

У деяких випадках, пивні банки просто мали не зовсім товарний вигляд, були побитими або м'ятою. А іноді, супермаркет, таким чином, позбавлявся від простроченого пива. Багатьох цей факт не зупиняв, і магазин з успіхом вирішував свою нагальну проблему.

У той час як деякі, без докорів сумління, відкривали чергову банку пінного напою, інших мучило питання про те, чи можна пити прострочене пиво або краще не ризикувати. Останнім часом я таких акцій не спостерігаю, але це не означає, що їх більше немає. Та й звідки мені знати, яким чином до вас в руки потрапило прострочене пиво. Тому в цій статті спробуємо розібратися в питанні. Для початку потрібно визначитися з тим, що ми можемо вважати «простроченим пивом».

Як і для будь-якого іншого продукту, виробник зобов'язаний вказати для пива його термін придатності на упаковці. Цей термін, відповідно до ГОСТу Р 51074-97. визначає той проміжок часу, протягом якого продукт придатний у вживання.

Поряд з терміном придатності, існує, так званий, термін зберігання - це період часу, протягом якого продукт не втрачає своїх якісних властивостей.

Існує також поняття «умови зберігання», про які виробник обов'язково повідомляє на упаковці. Термін зберігання, як правило, безпосередньо пов'язаний з умовами зберігання продукту. При недотриманні цих умов, термін зберігання зазвичай зменшується.

Позначаючи термін зберігання на пляшці пива, виробник гарантує, що при дотриманні всіх умов зберігання, пиво буде повністю відповідати нормативним актом, відповідно до якого воно зроблено, протягом цього терміну. До цього відносяться: колір, смак, запах, в загальному, все органолептичні властивості продукту.

Однак закінчення терміну зберігання не означає, що пиво прострочено, і його тепер не можна вживати. Період часу, закінчення якого забороняє пити прострочене пиво, називається терміном придатності.

Якщо дивитися на питання з юридичної точки зору, то в разі отруєння пивом, термін придатності якого минув, ви можете звернутися до продавця особисто або через суд для отримання певної компенсації. Однак отруївшись пивом з вичерпаним терміном придатності, претензії ви зможете пред'явити лише до себе.

Тобто законодавство не може нас на 100% захистити від вживання неякісного продукту, воно може лише допомогти в компенсації наслідків такого зловживання.

Тепер перейдемо до практичної частини. Як правило, при дотриманні всіх умов зберігання, пиво залишається в хорошому стані набагато довше зазначеного терміну зберігання. який виробники в багатьох випадках спеціально занижують для того, щоб зняти з себе зайву відповідальність.

По суті, отруєння може настати тільки в тому випадку, коли пиво містить в собі патогенну мікрофлору або токсичні речовини.

Давайте, для початку, розберемося з токсичними речовинами. Само по собі пиво таких не містить (в разі дотримання виробником традиційних принципів пивоваріння). Відповідно, єдиним потенційним джерелом отрут, може служити пивна тара. ВУкаіни найбільш поширена тара трьох видів:

Розглянемо кожен вид окремо:

Відомо, що пластикова тара, при взаємодії зі спиртом, може виділяти отруйні речовини. а саме дибутилфталат, концентрація якого заборонена в будь-яких кількостях для харчових продуктів. Ця отрута, в деяких випадках, може призвести до смерті. Даний факт практично призвів до повної заборони пляшок ПЕТ в алкогольній промисловості. Це означає, що краще не ризикувати, вживаючи прострочене пиво з пластикової пляшки.

Скло. як відомо, інертний матеріал. який практично не вступає в жодні реакції з навколишнім середовищем, в тому числі і з компонентами пива. Більшість сучасних скляних пивних пляшок оснащені кроненпробкою, при тривалому контакті з якої, пиво може прийти в непридатність. Зазвичай для цього пляшка протягом тривалого часу повинна знаходитися в невластивому їй положенні - лежати на боці або бути перевернутою догори ногами. Крім того, неплотная бракована кришка може пропустити в пляшку атмосферне повітря, тоді пиво напевно зіпсується. Тому обов'язково при покупці звертайте увагу на стан кришки. якщо вона в порядку, то при дотриманні умов зберігання, з 99% впевненістю можна говорити про те, що ви таким простроченим пивом не отруїтися.

Алюмінієва пивна банка максимально захищає пиво від агресивного зовнішнього середовища. При дотриманні всіх умов зберігання, в 99% випадків ви пивом з цілої алюмінієвої банки не отруїтися. Однак в тому випадку, якщо внутрішній шар лаку банки з якихось причин виявився пошкоджений, пиво може мати металевий присмак. А при тривалому зберіганні пошкодженої банки, може початися корозія алюмінію. Тому, купуючи пиво, завжди звертайте увагу на зовнішній стан банки. Деформована поверхня говорить про те, що і внутрішня її частина пошкоджена.

Наявність патогенної флори в пиві важко визначити до того як розкрита упаковка. Зате після розтину, як правило, все стає ясно. Для того щоб підсумувати статтю, можна сказати про те, що пиво дуже рідко втрачає лише одне зі своїх органолептичних властивостей. особисто я про таких ситуаціях не обізнаний. У більшості випадків, достатньо поглянути на зовнішній вигляд напою або понюхати його, щоб визначити, чи можна пити це прострочене пиво. Якщо пиво має неприродний вигляд і кислий запах, пити його не варто. В інших випадках, обов'язково звертайте увагу на те, з якої тари пиво було розлито.

Навіщо зайшла почитати не знаю, адже трирічна практика вживання прострочення показала що якщо смак і колір не відрізняються від гідного пива, то все без пригод. Найголовніше щоб ніякого осаду не було. Я завжди з банки або пляшки спочатку в стакан виливаю, все видно і зрозуміло. Адже велика ймовірність загинути від з'їдених продуктів, які ретельно маскують під нормальні "сумлінні" продавці, так чи те ж саме пиво перебивають терміни придатності (по новинах час від часу такі склади виявляють). Так що тут вирішувати самому пити чи ні. Згодна повністю зі статтею - найголовніше не пластик, банки щоб не трансформовані, а кришки на склі цілі.

Друган часто бере прострочення ящиками. На гаражі за копирсання в машинах йдуть в років. Поки що живий. Взяв тут і я ящик собі. Банкове. Гёссер і Балтика живе. Балтика по терміну вийшла місяць тому, але до смаку як абсолютно нормальне пиво без будь-яких натяків на тухляк. Кореш каже що привозили йому пиво і в склі - теж все в порядку. Пластика не було, але я думаю там точно був би треш вже. А алюміній і скло, як показав досвід, нормально зберігають пиво придатним до вживання на більш тривалий термін ніж нормативний термін його придатності.

Працюю в повному відділі і постійно чогось "списую" простроченого, дійсно за смаком говно пиво з пластмаси, решта все відмінно, наприклад англійський ель Newcastle Ale в пляшечках прострочений 5 місяців смачніше непрострочену