Чи можна не чистити молоду картоплю перед тим як її смажити або тушкувати

Звичайно можна! Мало того, що це не просто смачно, а ще й корисно. головне - добре помити молоду картоплю, потім порізати тонкими кружечками і обсмажити на олії. У шкірці молодої картоплі міститься велика кількість корисних речовин, необхідних нашому організму. Що не можна сказати про "старої" картоплі.

Але тут потрібно зробити невелику поправочку: молода картопля з шкіркою корисна тільки в тому випадку, якщо вона тільки "з грядки". Через кілька днів після того як її викопали, вона, швидше за все, вже не буде такою корисною, тому шкірку у такий картоплі перед приготуванням рекомендується зчищати.

Молоду картоплю я готую тільки в одному виді - відскрібатися ножем тонку шкірку і відварюю цілком. І смачно, і корисно.

З молодої картоплі навіть суп не варю, і вже тим більше не смажу і не запікаю. Якщо подивитися на воду, яка залишається після варіння молодого (навіть очищеного) картоплі - вона ж вся зелена! Там же надлишок соланіну та інших некорисних речовин!

Молода картопля можна і не чістіть.Когда молоду картоплю мого з неї шкірка сама слазіет і залишається тоненька "плівочка", яку очищати надо.Ведь саме під ось цією плівкою знаходяться всі корисні вещества.Молодой картопля краще варити або запікати цільовому, так як вона дуже ніжна і в розміщеному вигляді перетвориться в кашу.

А ще молода картопля не назбирав багато в собі крохмалю, тому його мжно вживати людям, що сидить на дієті, тому що не буде провокувати апетит і різке підвищення цукру та інсуліну в крові.