Чи можна дітям гриби з якого віку і в якій кількості

З настанням сезону дощів, в багатьох сім'ях страви з «лісового м'яса» з'являються на столі чи не щодня. Та й взимку сушені або заморожені грибочки іноді входять в раціон сім'ї. Аромат стоїть непередаваний. У всіх домочадців прокидається неабиякий апетит, і у дітей, в тому числі. А як же бути з ними? Чи можна дітям гриби? Давайте розбиратися.

Корисні властивості грибів

Перш за все, гриби відрізняються від інших продуктів своїм унікальним хімічним складом. Якщо проаналізувати його, то стане зрозуміло, що продукт цей дуже корисний.

• За білковим складом вони порівнянні з м'ясом. Але, через присутню в них клітковини, білок дуже важко засвоюється організмом. Ось чому цей продукт називають важкою їжею. Тому, якщо вирішено включити гриби в раціон дитини, то тільки в дуже подрібненому вигляді, а їдця треба навчити ретельно пережовувати таке блюдо.
• У деяких видах грибів містяться жири, які легко засвоюються навіть організмом дитини.
• Приємний смак продукту надають цукристі речовини, а запах - ефірні масла.
• Фосфору в даному продукті міститься більше, ніж в деяких овочах і фруктах.
• У грибах міститься багато вітамінів, зокрема вітаміну В навіть більше, ніж в злакових культурах. Також містяться вітаміни А, D, С, РР.
• До їх складу входять і органічні кислоти, які сприяють зміцненню імунітету.
• У печерицях багато ферментів, завдяки яким в організмі активно йде розщеплення поживних речовин.

Чому дітям не можна гриби

Здавалося б, стільки корисних властивостей у продукту, який ми обговорюємо в цій статті, однак, рідкісний педіатр на питання, чи можна давати дітям гриби, відповість позитивно. Що ж викликає їх побоювання?

Якщо в старі часи давати гриби дітям було безпечно внаслідок відсутності факторів забруднення атмосфери, то сьогодні все інакше. Екологічна обстановка в нашій країні далека від ідеалу. Та й рецепти приготування страв з «лісового м'яса» наших предків не збереглися. А адже вони знали, як його готувати, щоб хітин перетравлюється. Але, оскільки дарами лісу, дітей все ж годують, виникає резонне питання: з якого віку можна давати дітям гриби?

Введення в меню

За різними даними вік, коли дітям можна гриби, має досить широку амплітуду: від 2-х до 10 років. Складно зорієнтуватися, раз дані такі суперечливі. Тому краще вибрати в якості компетентного порадника лікаря дитини. Він дасть точну відповідь, зі скількох років можна давати дітям гриби. Ось як виглядають великі цифри з різних джерел.

• Гриби не можна давати дітям молодше 24 місяців.
• Після 2-х років багато лікарів впевнені, що штучно вирощені гливи, печериці, давати можна, посилаючись на те, що для них створюється екологічно чисте середовище. Найкраще готувати з них соус, щоб лише надавати стравам грибний смак. Так, в шлунок дитини, буде потрапляти дуже мало хітину.
• За іншими даними, можна починати вводити ці ласощі в раціон малят лише з п'яти років. Принцип введення той же, що описаний вище: спочатку можна давати соус, потім ікру і т.д.
• Треті вважають, що тільки в 7 років, коли травна система повністю сформована, гриби не заподіють здоров'ю дитини ніякої шкоди. За умови, звичайно, що вони виросли в екологічно чистих умовах.
• Нарешті, найбільш обережні запевняють, що дитині з відхиленнями здоров'я, «лісове м'ясо» можна покуштувати не раніше досягнення нею десятирічного віку.

Таким чином, думки фахівців з питання, з якого віку можна давати дитині гриби, істотно різняться. І краще, ніж педіатр, що знає дитину і спостерігає його, ніхто рекомендацій не дасть. Починати потрібно з глив і печериць, потім можна спробувати білі і рижики. Але це лише рекомендації, все залежить від асортименту місцевих магазинів і флори лісів. Від смаженого ласощі краще відмовитися взагалі.

Порадниками в даному питанні не повинні ставати сусіди і знайомі. По-перше, вони не знають досконально, наскільки міцно здоров'я вашої дитини, по-друге, потрібно враховувати такий фактор, як індивідуальна непереносимість продукту. І те, що одні діти їдять без всяких наслідків для здоров'я, в інших може викликати його повний розлад.

Отруєння грибами у дітей

Отруєння грибами у дітей зовсім не так уже й рідко зустрічається. Причини банальні: переплутали отруйний гриб з їстівним, неправильно приготували їстівні, начебто боровика або сироїжок, збирали їх в забруднених місцях. Буває і так, що дитина сама знаходить гриб де-небудь в сирому місці у дворі і пробує його на смак.

Батькам необхідно знати напам'ять симптоми дитячого отруєння грибами і зуміти надати першу допомогу до того, як завдання з порятунку візьмуть в свої руки лікарі.

1. При легкому отруєнні відчувається:
   1. запаморочення;
   2. Загальна слабкість;
   3. коліки в животі;
   4. легка пітливість;
   5. терпимий біль.
2. Середній ступінь отруєння:
   1. все, що описано вище;
   2. зневоднення через пітливість і слиновиділення;
   3. звуження зіниць;
   4. дуже сильний біль.
3. Холероподобное отруєння:
   1. млявість і слабкість;
   2. різі в животі;
   3. безперервна блювота;
   4. сильний головний біль;
   5. поява марення;
   6. пожовтіння шкіри;
   7. стрімкий розвиток хвороби.
4. Мухоморний отруєння:
   1. діаметр зіниці змінюється;
   2. зміна збудження апатією;
   3. видимі спазми, тремтіння до конвульсій;
   4. сильне потовиділення;
   5. слинотеча;
   6. маячний стан, галюцинації;
   7. безперервна блювота.

Гарна ознака, якщо у дитини піднялася температура, отруєння грибами відбулося не від того, що вони отруйні, а від того, що вони старі, зіпсовані, червиві. Воно легко лікується і не загрожує летальним результатом.

Що робити, якщо дитина отруїлася грибами?

1. Негайно викликати швидку.
2. Діяти чітко, холоднокровно.
3. Забезпечити дитині тепло, накривши ковдрами і поклавши грілки, штучно підвищувати температуру тіла, щоб нейтралізувати дію гельвелловой кислоти.
4. Як можна точніше з'ясувати, що за гриб, дитина спробувала.
5. Спробувати дати малюкові активоване вугілля.
6. Зробити клізму.
7. Напоїти дитини чаєм.
8. Чи не пропонувати кислих морсів, соків, води з лимоном, так як кислота сприяє швидкому всмоктуванню токсинів.

Дитяче отруєння грибами іноді призводить до вкрай тяжких наслідків. Тому потрібно вкрай ретельно підходити до відбору грибів і стежити за його станом, а також чітко знати симптоми отруєння.

Отже, відповідь на питання, чи можна давати дітям гриби, даний вичерпний: можна, але дуже обережно.

Оцінка статті на вашу?