Чи корисно м’ясо
Цей приклад наочно показує, що м'ясо не має нічого спільного з м'язовою силою. Воно має лише збудливу дію, яке і приймається за свідчення великої поживної цінності м'яса. Насправді ж цінність ця незначна, і чим більше м'яса їсть людина, тим менше витривалим і працездатним стає.
М. Бірхер-Беннер попереджає: "Ні наука, ні досвід людства не говорять, що м'ясо - зміцнює їжа. А здається зростання сили і нібито фортеця при вживанні м'яса базуються, як при вживанні алкоголю, на фатальному обмані наших смакових нервів і органів чуття. роздратування, токсичний вплив, збудження приймаються за прилив сил ".
Однак багато хто продовжує вважати, що м'ясна їжа належить до самим поживним і легко насичує організм страв, а без м'яса людина стає непридатним до фізичної праці, спорту і сексуального життя. Давайте розберемося, наскільки це відповідає істині.
По-перше, м'ясо вимагає значно більше часу для перетравлення. Рис, наприклад, перетравлюється протягом 1 год, яблуко, вівсянка, сире яйце - 1 год 20 хв, свіже молоко - 2 ч, а м'ясо - від 3 до 5 год і більше. Саме це тривалий переварювання м'яса в шлунку змушує людей вважати м'ясні страви ситними: після м'ясної страви людина протягом кількох годин не згадує про їжу.
Але ви тепер знаєте, що відбувається з м'ясом після того, як воно потрапило в ваш шлунок! Ви уявляєте собі, яке величезне кількість травних соків, жовчі та підшлункової соку необхідно при перетравленні і засвоєнні м'яса, яку роботу виконують при цьому нирки, печінку, серце, легені. Згадайте: кров після прийому м'яса наповнюється сечовий кислотою, пуриновими речовинами, нуклеїновими кислотами, а наші напівголодні клітини починають отруюватися отрутами, що виробляються в організмі. М'ясо і його продукти - ковбаси, сосиски, сардельки, шинка і т.п. більше отруюють, ніж живлять наш організм, сприяючи появі різноманітних хвороб. Діти, захисні сили яких ще слабкі, хворіють, як правило, саме від смачної м'ясної їжі. Ні м'ясо, ні бульйон, ні яйця не можна давати дитині до 7-8 років. У цьому віці організм у дитини ще не володіє силами, здатними нейтралізувати токсини, що утворюються при вживанні цих продуктів.
По-друге, в м'ясі міститься велика кількість різних екстрактивних речовин, які особливо шкідливо впливають на нервову систему, а їх солі дратують судинну систему. Тому не дивно, що серед людей, що харчуються в основному м'ясом, так часто зустрічаються неврастенія, статеві розлади, переродження судин, серцеві та анемічні захворювання, передчасне старіння.
По-третє, м'ясна їжа виготовлена з мертвої, швидко розкладається тканини, в достатку містить різні гнильні отрути та інші отруйні білкові сполуки, що забруднюють наш організм. Особливо багаті отруйними продуктами дичину, устриці, раки і старий сир.
Нарешті, сире або погано просмажене (погано проварене) м'ясо містить личинки різних паразитів, які поселяються в нашому організмі і викликають важкі захворювання.
Незважаючи на все це, міцні бульйони, якими годують хворих і дітей, вважаються дуже корисними, поживними. Після хірургічних операцій, після видалення ракових пухлин відразу ж прописують бульйони. Але найбільш корисну річ - білок - охайна господиня ретельно знімає і викидає у вигляді забруднює суп піни або накипу, а міцне речовина хрящів, сухожиль і кісток ніякого дієтичного значення не має навіть в поєднанні з смачними частинами м'яса; доведено, що вони не тільки не підтримують життєвих процесів, але швидше за шкодять їм. Якби не крупа, овочі, хліб і інші приправи до м'ясних супу, то при винятковому вживанні м'ясної їжі ми б померли голодною смертю. М'ясний бульйон не належить до розряду поживних речовин. Він служить лише подразником нервової системи, дуже подібним за дією з такими збудниками, як чай, кава, алкоголь, тютюн, прянощі (перець, кориця, ваніль, гірчиця і т.п.). Вони не мають, не забезпечують життєвими силами або біоенергією організм, а служать бичем для людини, діючи на зразок батога для знемагає від роботи коні.