Червона і чорна смородина - смачно і корисно відео

Ботанічна характеристика смородини

Смородина - рослина сімейства крижовнікових. На терріторііУкаіни зростає всього два види смородини - чорна і червона. Чорна смородина - кущова рослина, в середньому дорослий кущ смородини може досягати заввишки більше ніж 1,5-2 метра. Листя цієї рослини мають серцеподібну форму, і відрізняються різким запашним запахом, в зв'язку з цим листя смородини застосовуються як один з інгредієнтів для приготування маринаду для овочів.

Ця рослина краще висаджувати на відкритій місцевості, так як воно дуже любить сонце, але добре росте смородина і в садах, правда, кущі виростають трохи вище метра заввишки. Дуже часто ця рослина росте в гірничо-лісовій місцевості, тут можна зустріти цілі посадки смородини, в основному чорної.

Смородина, як червона, так і чорна - невибагливі рослини, які можуть рости практично в будь-якому саду і непогано при цьому плодоносити.

Червона смородина також відноситься до сімейства агрусу. Але на відміну від чорної смородини, листя червоної мають трохи іншу форму, прикрашені зазубреними листочками і зовсім не маю аромату. Квітки - жовтувато-зелені, дрібні, також і ягоди цього куща більш дрібні, і не мають яскравого, сильного запаху. Червона смородина набагато менше схильна до перепадів температури, кущі ростуть практично в будь-яких умовах. Не дивлячись на те, що ягоди червоної смородини за розміром трохи менше ніж плоди чорної смородини, грона ягід набагато більше і самі ягоди соковитіше. Головна відмінність червоної смородини, від чорної саме в смаку ягід: чорна солодша ягода, а червона володіє легкою кислинкою.

Склад ягід смородини

Як вже говорилося раніше, ця ягода дуже корисна для здоров'я людини, і вся справа тут в її унікальному складі. Найбільше в ягодах чорної смородини міститься аскорбінової кислоти, і саме завдяки цьому ягоди смородини можуть зберігати свою свіжість протягом дуже довгого часу. Найцікавіше те, що ця маленька ягода прекрасно переносить різкий перепад температур, і не руйнується навіть від впливу заморозки.

У ягодах смородини присутні вітаміни Е, К, D, вітаміни групи В, кальцій, залізо, калій, магній, клітковина, фруктоза, глюкоза, фосфорна кислота, лимонна кислота, бурштинова кислота, яблучна кислота. Листя смородини також унікальні за своїм складом, в них присутня аскорбінова кислота і такі корисні людському організму фітонциди.

У ягодах листі смородини міститься дуже багато корисних речовин, вітамінів, мінералів і фітонцидів.

Червона смородина трохи бідніше на аскорбінову кислоту, але зате в ній набагато вище кількість вітаміну Р, а він в свою чергу чудово взаємодіє з аскорбіновою кислотою. І це взаємодія, в свою чергу, сприяє кращому зміцненню судин. Також багата червона смородина багата вітамінами А, Е, вітамінами групи В, і органічними кислотами. Крім того, в цій ягоді є залізо, йод, калій, магній, селен і т.д.

Головна особливість чорної смородини в великому вмісті корисних речовин в її ягодах. Взагалі рівень мінералів і вітамінів в ній набагато вище, ніж у всіх інших садових ягодах. Саме завдяки цьому чорна смородина є одним з найважливіших продуктів в раціоні здорового харчування. Ці ягоди сприяють зміцненню імунітету, допомагають оздоровитися і позбудеться від багатьох хвороб.

Чорну смородину корисно вживати в якості, профілактичний засіб від хвороб:

• серцево судинної системи,
• хвороби Альцгеймера,
• багатьох ракових захворювань,
• діабету,
• хвороб очей і зору,
• недоумства і інших.

За допомогою ягід чорної смородини лікують хвороби нирок, печінки. носоглотки, дихальних шляхів і навіть прогресуючого склерозу (хвороба людей похилого віку). Практично весь вітамінний склад смородини бере участь в процесі повноцінного обміну речовин і правильної роботи всього організму.

Вітамін С і антоцианідіни, які у великій кількості містяться в ягодах чорної смородини, мають сильну антиокислювальним властивістю. Саме в зв'язку з цим ягоди смородини застосовуються в якості дезинфікуючого речовини. Також вони надають яскраве протизапальну дію, в зв'язку з чим їх використовують як засіб для лікування запалення горла і ангіни.

Ягоди смородини можуть використовуватися як ліки при багатьох захворюваннях або просто як зміцнювальний засіб.

Чорна смородина з успіхом використовується в якості засобу для відновлення організму після операцій, і в разі якщо людина схильний до частих авитаминозам і різкого ослаблення організму. Відваром з цих ягід лікують гіпертонію, недокрів'я, гастрит, виразку шлунка, дванадцятипалої кишки, використовують його при пародонтозі і запаленні ясен.

Сумішшю соку смородини, цукру, меду і лимона лікують важкий кашель. Смородина використовується в якості сильного антисептика, а тому її застосовують для лікування ангіни і різних запаленнях горла. Дуже добре смородина зміцнює нігті і волосся. Можна смородиновий сік втирати прямо в корені волосся і в область кореня нігтів. Смородиновий сік освітлює пігментні плями, відбілює ластовиння і освітлює шкіру.

Корисні властивості листя чорної смородини

Листя чорної смородини також успішно використовуються в сфері народної медицини. наприклад, з них можна приготувати чай, який має загальнозміцнюючу ефектом для всього організму. Вміщені в листі смородини дубильні і біологічно активні речовини, ефірні олії, вітаміни і фітонциди володію яскраво вираженим цілющим ефектом.

Між іншим, в листі чорної смородини міститься дуже багато вітаміну С, його тут набагато більше, ніж навіть в самих ягодах. Саме завдяки цьому, відвар листя застосовується як антисептичний, протизапальний, противоревматического, сечогінний і засобу для чищення.

Листя смородини не менше корисні, ніж ягоди, їх використовують і як ліки, і як приправу для маринадів.

Помітний позитивний ефект застосування листя смородини надає при лікуванні серцево-судинних хвороб, гастриту і навіть подагри. Найчастіше в якості інгредієнта для приготування настоянки застосовуються саме листя чорної смородини. Такий настій застосовується для очищення організму від надлишку сечової і пуринової кислоти. Ще цей настій хороший як проносний при частих запорах, і як потогінний засіб, і як засіб для врегулювання обміну речовин в організмі.

Чорна смородина - протипоказання до вживання

Дуже часто протипоказанням до застосування чорної смородини вважають гепатит і хвороби печінки, не можна її вживати і після перенесеного інсульту і інфаркту. У чистому вигляді сік чорної смородини часто викликає алергію у маленьких дітей, та й деякі дорослі погано переносять чистий смородиновий сік, тому набагато краще і корисніше вживати компот з ягід.

Існує кілька протипоказань до вживання смородини, тому необхідно дізнаватися про них до того як починати лікування за допомогою смородини.

Іноді лікарі можуть заборонити вживати смородину в період вагітності і при грудному вигодовуванні. Також бувають випадки яскравою алергічної реакції на маринад з використанням листя смородини.