Чайний гриб
Чайний гриб
Чайний гриб має багато назв: Комбуча, японський, морський і маньчжурський гриб, чайний квас, фанго, чайна медуза. Настій чайного гриба є чудовим напоєм, який чудово втамовує спрагу, додає сил і зміцнює здоров'я.
Що таке чайний гриб
Зовні чайний гриб нагадує медузу, його верхня частина щільна і блискуча, а нижня являє собою численні звисають нитки. До речі, саме завдяки схожості з морським жителем чайний гриб отримав свою офіційну назву - медузоміцет. Складається гриб з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій. Дріжджі зброджують цукор в спирт, при цьому утворюється вуглекислий газ, бактерії окислюють спирт в оцтову кислоту.
Готовий, злегка газований, настій медузоміцета володіє кисло-солодким смаком. До складу такого напою входять органічні кислоти (глюконова, оцтова, молочна, щавлева, лимонна, яблучна, фосфорна), різні ферменти, вітаміни (С, РР, вітаміни групи В), цукру, спирт, кофеїн.
Чим корисний чайний гриб
Чайний гриб має яскраво вираженими антибактеріальними і протизапальними властивостями. Настій благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Знищує гнильні бактерії в кишечнику, зменшує кількість кишкових паличок, підсилює перистальтику кишечника. Корисний при гастрогенную ентериті, спастичному коліті, дизентерії, гастриті, холециститі, ентероколіті і геморої. Настій з успіхом застосовується для лікування ангіни, хронічного нежитю, тонзиліту, застуди. Допомагає при лікуванні атеросклерозу, знижує артеріальний тиск і рівень холестерину в крові. Допомагає в лікуванні різних захворювань печінки і жовчного міхура. Сприяє усуненню головних болів невралгічного характеру, нормалізує сон. Допомагає при стоматиті, кон'юнктивіті, скарлатині. Надає лікувальну дію при опіках, обмороженнях, гнійних ранах і трофічних виразках.
Настій чайного гриба також з успіхом застосовуватися і в косметичних цілях. Він розгладжує, освіжає і тонізує шкіру, допомагає боротися з різними запаленнями. Ополіскування волосся таким настоєм додає їм блиск і позбавляє від лупи.
Як приготувати настій чайного гриба
Для приготування настою чайного гриба необхідно взяти 3-літрову банку, влити в неї теплу кип'ячену воду з розчиненим у ній цукром (100 г цукру на 1 літр води). Потім додати в воду заздалегідь заварений чай (2-3 ч. Ложки на 1 літр води). При цьому в банку повинно залишитися трохи місця для чайного гриба і повітря. Після чого взяти гриб, промити його прохолодною водою і опустити в банку з чаєм. Накрити банку декількома шарами марлі, це охоронить настій від попадання пилу, а також забезпечить доступ кисню необхідного для розвитку гриба, саме з цієї причини не можна закривати банку кришкою. Після цього банку необхідно прибрати подалі від прямих сонячних променів, при цьому оптимальною температурою для її зберігання буде +25 градусів. Наполягати гриб необхідно протягом 3-4 днів влітку і 5-6 днів взимку. Після вказаного часу рідину потрібно злити, процідити через кілька шарів марлі, в окремий посуд, а гриб знову залити чаєм. Але на цей раз чай потрібно готувати окремо, ні в якому разі не можна сипати цукор прямо на гриб це викличе його опік. Також потрібно стежити за температурою чаю, він повинен бути теплим, а не гарячим, це стосується і першого і другого випадку. При додаванні чаю в банку з грибом потрібно бути якомога більш делікатним, вливати рідину акуратно, невеликим струменем, щоб не пошкодити гриб. Також не варто забувати про те, що гриб періодично потрібно промивати під струменем чистої прохолодної води. Влітку проводити процедуру потрібно через 1-2 тижні, а взимку через 3-4 тижні.
Готовий настій чайного гриба можна тривалий час зберігати в холодильнику.
Крім чорного для приготування настою можна використовувати і зелений чай, це у багато разів підсилить цілющі властивості напою.
Не рекомендується вживати настій до, під час і відразу після їжі, інакше знову з'явиться почуття голоду. Краще пити настій через 2 години після вживання вегетаріанської їжі і через 4 години після м'ясної.
Настій чайного гриба не варто вживати при виразці шлунка, підвищеній кислотності шлункового соку, діабеті, подагрі і грибкових захворюваннях. Людям зі зниженим тиском слід бути обережними з чайним грибом настояному на зеленому чаї.