Чай з жасмином заварювання, користь і шкода, відгуки
Історія
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Сучасні історики отримали документальне підтвердження того, що зелений чай з жасмином був популярний в Китаї, коли країною правив імператор Сун. Мова йде про XIII столітті. Втім, багато дослідників минулого сходяться на думці, що жасминовий чай набув широкого поширення в культурі древніх персів, завдяки яким цей напій і з'явився на території Китаю. Сталося це в епоху з II по V століття.
На сьогоднішній день виробництво зеленого чаю з жасмином налагоджено в декількох китайських провінціях - Хунань, Гуандун, Фуцзянь і Цзянсу. Шанувальники ароматного напою сходяться на думці, що найкращим продуктом є чай, вирощений і оброблений в провінції Фуцзянь.
Де і як збирають жасмин?
На території Китаю жасмин зростає протягом декількох місяців, з пізньої весни до пізньої осені. Цінителі чайного мистецтва віддають перевагу літньому збору. Пов'язано це з тим, що саме літні квітки рослини можуть похвалитися яскраво вираженим ароматом. Зібрані квіти попередньо сушать, рівномірно розкладаючи на підготовленій поверхні.
смакові особливості
Після того як квіти жасмину остаточно просохнуть, їх додають до листя зеленого чай. Відомо 2 способи ароматизації чаю: чайне листя і жасминові квітки обробляють термічним способом протягом 1 дня. У цього способу є один вагомий недолік - листя чайних кущів практично втрачають свої смакові особливості.
Що стосується другого способу, то його суть полягає в тому, щоб листя чаю перекласти з жасминовими квітками, а потім залишити до 4 місяців. Після чого жасмин видаляють. В цьому випадку чай не втрачає своїх позитивних властивостей і насичується ароматом квітки.
Другий спосіб більш витратний по праці і часу, тому і вартість такого чаю часто трохи вища в порівнянні з чаєм, отриманим традиційним способом. Сам чай може похвалитися солодким і дуже тонким ароматом.
У чому користь?
Протягом декількох століть чай з жасмином використовувався в якості лікарського препарату в Китаї. Нічого дивного в цьому немає, досить навіть поверхневого вивчення компонентів цього напою і його корисні властивості стають більш ніж очевидними:
- чай з жасмином містить в собі величезний мінеральний і вітамінний комплекс;
- сприяє зміцненню нервової системи людини;
- нормалізує сон і ефективно знімає нервове напруження;
- зменшує прояви гіпертонії;
- знижує рівень глюкози в людському організмі;
- сприяє підвищенню життєвого тонусу.
Рецепт приготування
Якщо займаєтеся заготівлею і збором компонентів самостійно, звернути увагу на те, щоб бутони квітів не були млявими, оскільки такі рослини не підійдуть для заварювання чаю. Квіткові пелюстки слід сушити в теплому місці, але не під сонячними променями.
Саморобний чай заварюють, попередньо змішавши 4 частини зеленого або білого чаю з 1 частиною пелюсток, в чашечці обсяг якої не перевищує 250 мл.
Китайський рецепт (при наявності певного тимчасового запасу):
- Чайні листочки змішати з квітами жасмину і дати їм вилежатся протягом 3 місяців (процес повинен проходити в сухому приміщенні).
- За вказаний період чай в достатній мірі насититися жасминовим ароматом.
- Пелюстки відокремлюють від чаю вручну.
- Їх заливають водою (температура не повинна перевищувати 85 ° С).
- Таким чином виготовляють дорогі сорти чаю з жасмином.
Який би рецепт ви не вибрали пам'ятайте, що готувати чай слід виключно в фарфоровому або скляному посуді. Вона повинна бути попередньо зігрітої.
Протипоказання
Основні протипоказання до вживання жасминового зеленого чаю:
- індивідуальна непереносимість жасмину;
- при наявності гастриту (особливо, якщо мова йде про підвищену кислотність);
- виразки;
- гіпертонія.
Перераховані протипоказання слід враховувати в обов'язковому порядку. Міцний зелений чай не рекомендується вживати жінкам у положенні. У великих обсягах він може викликати головний біль або навіть ґрунтовне запаморочення.
З чим можна пити чай з жасмином?
Професіонали не рекомендують пити жасминовий чай з іншими інгредієнтами, такими як лимон, цукор або молоко. У жасмину власний і неповторний смак, який не слід розводити іншими компонентами. Тільки в цьому випадку ви зможете відчути все багатство натурального зеленого чаю з жасмином. Слід пам'ятати, що інгредієнти чаю варто зберігати в окремому резервуарі, оскільки рослина прекрасно вбирає запахи з навколишнього простору.
Поділіться рецептом улюбленого чаю з Новомосковсктелямі нашого сайту! Надіслати рецепт >>
Поділитися "Чай з жасмином"