Чахохбілі з грузинськи - рецепт і калорійність, дієта - схудни
Сьогодні ми розглянемо, як готується чахохбілі - грузинський рецепт даного національного блюда кавказької кухні.
Чахохбілі: грузинський рецепт
Чахохбілі, калорійність якого залежить від м'яса, яке в ньому використовується, являє собою традиційне грузинське другу страву. Класичний рецепт чахохбілі з грузинською передбачав використання дичини (фазана), але зараз це блюдо готують з курки.
Особливістю чахохбілі, грузинський рецепт якого ми публікуємо, є обсмажування птиці на сковороді без жиру. Завдяки цьому, а також дієтично білого м'яса у чахохбілі калорійність цілком прийнятна - менше, ніж. наприклад, у думлями з бараниною.
Чахохбілі з грузинським рецептом готується з таких інгредієнтів:
- Куряче філе * - 1 кг
- Помідори - 3 шт.
- Перець гострий - 1 шт.
- Лук - 3 шт.
- Вода - 50 мл
- Оцет винний - 50 мл
- Масло - 6 ст.л.
- Лавровий лист - 4 шт.
- Часник - 4 зуб.
- Перець гострий мелений - 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Кінза і петрушка свіжа - по 20 г.
* Рецепт чахохбілі з грузинською допускає використання інших частин пташиної тушки, в тому числі і м'яса з курячих стегенець.
Покроковий рецепт чахохбілі з грузинськи
1) Готуємо інгредієнти за рецептом для чахохбілі з грузинськи:
- М'ясо для чахохбілі з грузинським рецептом ріжемо на великі шматки.
- Нарізаємо цибулю великими кубиками.
- Помідори позбавляємо від шкірки і дрібно ріжемо.
- Гострий перець, зелень і часник за рецептом для чахохбілі з грузинською також дрібно ріжемо.
2) Куряче філе з лавровим листом викладаємо на розігріту сковороду.
Шматочки філе з лавровим листом викладаємо на сковороду
3) Заливаємо м'ясо оцтом і водою, після чого обсмажуємо на сковороді до повного випаровування рідини.
4) Потім додаємо до філе цибуля і вершкове масло, обсмажуємо вміст сковороди протягом 5 хвилин на середньому вогні.
Додаємо до м'яса цибулю і вершкове масло
5) Викладаємо на сковороду часник з помідорами і готуємо чахохбілі з грузинським рецептом протягом 8 хвилин, періодично помішуючи.
Відправляємо на сковороду часник і помідори
6) Додаємо за рецептом в чахохбілі з грузинською зелень, гострий перець, сіль і прянощі.
Додаємо в чахохбілі гострий перець, зелень, сіль і прянощі
7) Тушкуємо чахохбілі, калорійність якого близько 130 ккал, ще кілька хвилин до готовності курки. Подаємо страву гарячою.
Чахохбілі - калорійність
- Куряче філе (1 кг) - 1100 ккал
- Цибуля ріпчаста (225 г) - 92.25 ккал
- Томати (285 г) - 57 ккал
- Кінза (20 г) - 4.6 ккал
- Петрушка (20 г) - 9.4 ккал
- Перець чилі (20 г) - 8 ккал
- Оцет білий винний (50 мл) - 7 ккал
- Масло вершкове (120 г) - 897.6 ккал
- Часник (16 г) - 22.88 ккал.
Загальна для чахохбілі калорійність (порції в 100 г): 125 ккал.