Бутерброди з червоною ікрою - оформлення фото
При оформленні святкового столу, можна приготувати і красиво оформити бутерброди з червоною ікрою.
Прикрасити бутерброди можна найрізноманітнішим способом, для головного столу вважають за краще витончене оформлення бутербродів, а для дітей можна придумати самий незвичайний образ.
Для бутербродів No 1:
Для бутербродів No 2,3,4:
Як оформити бутерброди з червоною ікрою - фото
Варіант No 1. Оформлення бутербродів з червоною ікрою і вершковим сиром
Якщо потрібно приготувати багато бутербродів, а в наявності є тільки одна баночка червоної ікри, можна змістити акцент на вершковий сир і все красиво оформити. У цього сиру «благородний» смак, він цілком гідний того, щоб бути сусідами з червоною ікрою.
Для основи бутербродів житній хліб не підійде, потрібні пшеничні багети або батони з ніжним м'якушем і хрусткою скоринкою. Вершково-Ікряним начинка підходить профитролей з заварного тіста, крихітних листкових кошичків. Бутерброди з сиру і ікри можна зробити «крекерной», але печиво слід розшукати розсипчасте і товсте.
Красиво оформлені бутерброди з червоною ікрою вийдуть з французького батона або схожих на нього довгастих булочок. Хрустка кунжутове оболонка булочок додасть страві оригінальності. Смак вершкового сиру повинен бути нейтральним без різких смакових добавок, кислі і гострі сири погано поєднуються з червоною ікрою.
Булку нарізають сантиметровими шматочками, не варто нарізати її навскоси, такі бутерброди виглядають гірше, крім того, їх краю складно намазати вершковим маслом при оформленні.
Листя кропу дуже дрібно нарізають, стебла не використовують. Кріп - ідеальна зелень для оформлення ікорним бутербродів. Петрушка і кінза мають надмірну пряністю, вони претендуватимуть на смакове першість в цій страві, тому їх краще не використовувати.
Корочку кожного шматочка змащують м'яким вершковим маслом, потім «прокочують» булочних гурток по тарілці з нарізаним кропом. Кропові кантики прикрашають бутерброди і підкреслюють смак ікри.
Вершковий сир кладуть в кулінарний пакет, закріплюють насадку з маленьким фігурним отвором. Видавлюють сир у вигляді квітів або пірамідок. Вершковий сир прекрасно тримає форму, він не потече і не розтане. Серединку бутербродів не змащувати ні маслом, ні сиром.
У центр кожного бутерброда кладуть трохи червоної ікри. Вийдуть смачні сирні ромашки з червоною ікряної серединкою. У таких бутербродах для оформлення зазвичай використовується щільна дрібнозерниста ікра.
Бутерброди відразу подають до столу. Ікру можна довго зберігати без банки. Різні сорти червоної ікри поводяться по-різному: одні ікринки підсихають і обвітрюється, інші - деформуються і «тануть», а хліб просочується ікряної рідиною. Якщо потрібно приготувати швидкі бутерброди, ікру акуратно змішують з вершковим сиром і намазують на хліб.
Варіант No 2 «Золоті рибки»
Відрізають два шматки від пшеничного овального батона.
Кожен шматочок буде окремою рибкою. З одного боку скибочки відрізають два куточка, щоб хліб став схожий на тулуб риби. А з відрізаних куточків вийде хвіст.
Тулуб рибки і хвіст намазують вершковим маслом. Очі - шматочки маслин, зіниці - червоні ікринки.
Червону ікру викладають чайною ложкою, імітуючи смугастий малюнок на рибної лусці.
Маслину нарізають дрібними смужками, викладають візерунок по верхньому контуру рибки.
Пір'я зеленої цибулі нарізають кубиками, прикрашають рибне черевце. Кілька кропового стебел викладають на рибних хвостиках. Пару гілочок кропу і кілька стебел зеленої цибулі використовують для відтворення придонному рослинності.
Подекуди розкладають великі цілі маслини.
Варіант оформлення No 3 «Лісові гриби»
У скибочок хліба зрізають бічні частини так, щоб вийшли грибні капелюшки.
Відрізані куточки складають попарно, формуючи товсті грибні ніжки.
Капелюшки змащують вершковим маслом. По краю кожної капелюшки викладають тонкі смужки синього лука, наслідуючи пластинках під капелюшками. Ніжки теж змащують маслом і посипають кропом.
При оформленні гриби повинні розташовуватися на різному рівні, щоб композиція вийшла більш природна. Грибні капелюшки повністю заповнюють червоною ікрою, розподіляючи її рівномірним тонким шаром.
На грибний галявині «вирощують» траву-кріп і ягоди-маслини. Зелену цибулю дрібно ріжуть і використовують для оформлення бутербродів з червоною ікрою: посипають з'єднує капелюшок і ніжку шов, підкреслюють лінію пластинок під капелюшками.
Лісові гриби виглядають дуже апетитно. Якщо вам захочеться зробити дрібні грибочки, можна «наштампувати» їх, видавлюючи з хлібної м'якушки за допомогою форми для пісочного печива.
Варіант No 4 Оформлення бутербродів з червоною ікрою для дітей - «Рудий пес»
Анімалістичні бутерброди повинні зацікавити дитину, бути забавними і нагадувати м'які іграшки. Слід відмовитися від реалістичності зображення, віддаючи перевагу спрощення рис і стилізації. У білого скибочки хліба зрізають куточки. Отримана трапеція неправильної форми - це майбутня голова.
З чорного хліба вирізають нижню частину морди. В даному випадку використовується формочка-метелик. Але замість неї можна вирізати сердечко або звичайний коло. Підстава голови рівномірно покривають вершковим маслом, по центру кладуть вирізану метелика.
Очі і ніс - маслини, гострі вуха - куточки чорного хлібного скибочки. Іграшку-бутерброд оформляють червоною ікрою, на вухах крупинки розподіляють нерівномірно.
Щоб очі стали виразнішими, колечка маслин заповнюють вершковим маслом, зверху кладуть маленький олійний скибочку-зіниця. Скибочку білого хліба стане тулубом, шматочки чорного - лапками.
Тулуб змащують вершковим маслом, потім розкладають червону ікру. Шматочки маслин викладають рядами на шиї іграшки, а колечка - на лапках. Новорічна руда собачка-іграшка повинна сидіти в «ялинових заростях» з кропу і листя салату.