Буряк запечена в фользі для салату - як правильно запікати буряк в духовці цілком, покроковий

Рум'яна, соковита і солодка красуня червоний буряк є інгредієнтом для безлічі салатів. Найпоширеніші і всенародно улюблені салати з буряком це вінегрет і оселедець під шубою. Найчастіше, буряк для цих салатів господині відварюють в каструлі, а я сьогодні розповім як запекти буряк в духовці у фользі. Приготований таким чином коренеплід виходить солодшим, ароматним, в ньому зберігаються майже всі вітаміни, які містяться в сирому овочі і салати з печеного буряка виходять, ну просто, обалденно смачними. Сподіваюся, що мій крок за кроком оформлений фото-рецепт допоможе початківцям кулінаркою правильно запекти буряк в духовці цілком.

Почну з того, як вибрати буряк для запікання. Для запікання вибирайте середні за величиною коренеплоди і намагайтеся, щоб вони були, приблизно, однакового розміру. У цьому випадку вони пропекутся за однаковий час.

При запіканні коренеплоди втрачають зайву вологу і на одну третину зменшуються в розмірі. Тобто, якщо для вінегрету ви зазвичай відварюють 1-2 буряка, то в духовці на таку ж кількість салату краще взяти 2-3 буряка.

Як правильно запікати буряк в духовці

Після того як Ви відміряли потрібну кількість буряків, коренеплоди складаємо у велику миску (каструлю) і заливаємо теплою водою на 15 хвилин.

Таке попереднє замочування потрібно для того, щоб біло легше відмити налиплі на буряк залишки грунту і піску.

Воду зливаємо, заливаємо в миску чисту воду і вже в ній ретельно відмиванням коренеплоди руками.

Якщо погано відмивається можна легенько потерти бурячок жорсткої сіткою для посуду.

Далі, буряк обов'язково ретельно витираємо паперовими серветками.

Запікати буряк ми будемо в фользі, при такому способі запікання в овочі збережуться всі соки і більшість вітамінів. Заздалегідь розрізаємо фольгу на квадрати потрібного розміру. Розмір вибираємо такий, щоб помістилася буряк.

Загортаємо кожну буряк окремо в два шари фольги.

Ось такий виходить акуратний пакуночок.

Загорнуті краю фольги повинні бути зверху, щоб в процесі запікання ми могли трохи відкрити фольгу і перевірити готовність овочів, проткнув їх зубочисткою.

Викладаємо загорнуту в фольгу буряк на деко і відправляємо в попередньо розігріту духовку.

Запікати буряк середнього розміру ми будемо на маленькому вогні протягом півтори години.

Потім, знімаємо фольгу з печеного буряка і даємо овочам охолонути.

Якщо Ви плануєте готувати салат з буряком відразу, то шкірку у коренеплодів можна легко очистити за допомогою ножа.

Буряк в шкірці можна скласти в поліетиленовий пакет і зберігати в холодильнику 3-4 дні.

Знаючи, як запекти буряк в духовці цілком, можна регулярно включати в меню для всієї родини такий корисний і смачний для нашого організму овоч.