Буряк по-корейськи рецепт в домашніх умовах швидкого приготування - популярно про здоров’я
Існує велика кількість страв, які готуються вкрай просто і швидко, а смак у них виходить відмінним і пікантним. До того ж, для здоров'я такі продукти дуже корисні. Наприклад, всіма такими властивостями володіє буряк по-корейськи, рецепт в швидкого приготування в домашніх умовах якої зможуть освоїти навіть початківці кулінари.
Ця страва привертає навіть прихильників здорового харчування, оскільки овочі в ньому використовуються виключно свіжі. Але завдяки додаванню прянощів і приправ, буряк не має характерного вираженого запаху, який далеко не всім подобається. На столах багатьох гурманів буряк по-корейськи навіть замінила квашену капусту і стала однією з найулюбленіших закусок як на повсякденному, так і на святковому столі. Приготовану страву можна використовувати для негайного вживання або консервувати на зиму. Цінителі корейської кухні додають до буряка грибочки, інші овочі або м'ясо.
Буряк швидкого приготування по-корейськи в домашніх умовах
Обов'язковими інгредієнтами для приготування цієї закуски є хороші спеції з вираженим ароматом, сіль і цукор, оцет, часник і цибулю, рослинне масло, соєвий соус. Для приготування коренеплодів краще скористатися спеціальною теркою, якої натирають зазвичай морква для приготування по-корейськи. Тоді полосочки вийдуть однаково рівними і довгими, що важливо для рівномірного просочення їх в маринаді.
Для приготування даного рецепту нам буде потрібно:
- півкілограма свіжого буряка (приблизно 3-4 середніх коренеплоду)
- 3 столових ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка цукрового піску;
- пара невеликих часникових зубчиків;
- 2 столових ложки оцту;
- хороша щіпка солі і приправа по-корейськи (можна використовувати як пакетований, так і куплену на вагу).
Добре очищаємо і вимиваємо овочі, натираємо її і перекладаємо в більшу миску. Виливаємо туди оцет, додаємо цукор і сіль і гарненько все перетираємо і тиснемо руками. Потім можна додати спеції: висипайте їх на смак. Якщо подобається більше гостре блюдо, то сиплемо весь пакетик, якщо не дуже гостре - досить половини. Щоб блюдо вийшло ще гостріше, рекомендується додати трохи червоного перцю, який додасть пікантності.
Часник необхідно подрібнити і посипати його зверху на приготовлену бурякову суміш. Не потрібно перемішувати! У розігріту сковороду або сотейник виливаємо масло, прогріваємо до повного закипання і поливаємо наш склад, добре обдаючи киплячим маслом саме верхній шар. Це був останній крок. Миску можна накрити кришкою або будь-тарілкою, залишити на півгодини. Після цього часу все добре перемішати і дати постояти ще години 3-4. Якщо буряк по-корейськи буде приготовлена таким способом з самого ранку, то вже до святкового обіднього або вечірнього застілля її можна буде сміливо подавати.
Буряк по-корейськи швидкого приготування з додаванням цибулі
Цей рецепт дозволяє отримати неймовірно ароматне і апетитне блюдо. Для приготування необхідно взяти один кілограм буряка, на це кількість буде потрібно:
- дві великих головки ріпчастої цибулі;
- 2 столових ложки оцту;
- половина чайної ложки меленого коріандру;
- 150 мл рослинного масла;
- перець чорний і червоний;
Очищені овочі натираємо і укладаємо в миску для приготування. Посипаємо сіллю (приблизно на це кількість потрібна сподівання ложка) і цукром (неповна столова ложка). Вливаємо туди ж оцет. Добре перемішуємо і даємо відстоятися протягом години.
Тим часом приступаємо до підготовки лука. Нарізаємо його рівними півкільцями. На розігрітій сковороді і рослинним маслом обсмажуємо його так, щоб він не підгорів і не пересмажився. Залиште його на сковороді в напівготовому стані, він дійде. Але не дозволяйте маслу остигати більш, ніж 2-3 хвилини, так як за рецептурою воно повинно бути гарячим.
Підійшов час додати до буряка спеції і перець. Часник дрібно подрібнюємо і теж всипаємо в миску (цілу головку використовувати не обов'язково, дійте за смаком). Вливаємо в заготовку з буряка наше масло з цибулею. Швидко перемішайте, накрийте миску. Аромати на кухні будуть неймовірні, але доведеться потерпіти як мінімум 2-3 години. Зберігати цю чарівну закуску можна до трьох днів в холодильнику, якщо, звичайно, за першим же столом вона не зникне з тарілки повністю.
Буряк по-корейськи - приготування з додаванням кінзи
Для цієї страви візьміть:
- 1 кілограм буряка;
- 30-40 грамів зелені кінзи (великий пучок);
- чайну ложку чорного меленого перцю;
- по одній щіпці паприки і коріандру;
- невелику головку часнику;
- 80 мл рослинного масла (в ідеалі оливкової);
- 50 мл винного оцту;
- столову ложку яблучного оцту;
- півтори чайної ложки цукру.
У 100 грамах приготованого блюда буде міститися 128 ккал. Добре промиваємо від бруду буряк, чистимо. Викладаємо коренеплоди в каструлю з холодною водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Через 15 хвилин виймаємо з окропу, заливаємо холодною водою, натираємо на тертці для корейської моркви або ріжемо вручну однаковими смужками. Засипаємо все спеції, сіль і цукор, подрібнений часник. Перемішуємо один раз. Змішуємо яблучний і винний оцет з маслом, заправляємо буряк.
Настоятися страва повинна дві години, після чого засипаємо в нього подрібнену кінзу і подаємо до столу. Смачного!