Булочки з повидлом

Рецепт смачних булочок з повидлом

борошно - 600 г;
дріжджі (сухі) - 2 1/4 ч. ложки;
цукор - 4 ст. ложки;
сіль - 1/2 ч. ложки;
молоко - 2 ст .;
яйця - 2 шт. + 1 яєчний жовток;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 100 мл;
повидло - 1 ст .;
цукрова пудра.

Тісто на булочки з повидлом готується по досить стандартною схемою. Спершу в мисці з'єднуємо просіяне борошно, дріжджі, сіль і цукор. Окреме з'єднуємо тепле молоко з яйцями, маслом і ванільним екстрактом. Акуратно вливаємо молочну суміш до сухих інгредієнтів і починаємо замішувати тісто. Готове тісто виходить липким і досить м'яким.

Тепер грудку тіста слід помістити в змащену олією глибоку миску і накрити харчовою плівкою. Накрите тісто має постояти в теплі порядку години, або до тих пір, поки не подвоїться в розмірі.

Відпочиле і піднялося тісто розгортаємо, при необхідності можна підсипати трохи борошна. Розкачане тісто ділимо на квадрати десь 7х7 см.

У центр кожного квадрата кладемо повидло (1 1/2 ч. Ложки буде достатньо). Кожен квадрат защипуємо і укладаємо зліплений пиріжок защипом вниз на присипаний борошном деко. Щоб булочка вийшла рум'яної, її слід змастити невеликою кількістю рослинної олії, або збитим яйцем. Готові булочки випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин, або до золотистого кольору, після чого посипаємо булочки цукровою пудрою.

Як приготувати булочки з повидлом?

борошно - 3 ст .;
дріжджі (сухі) - 7 г;
молоко - 1 1/4 ст .;
масло - 3 ст. ложки;
цукор - 1/4 ст .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
повидло;
пелюстки мигдалю.

У мисці змішуємо просіяне борошно з сіллю, цукром і дріжджами. Додаємо в суміш м'яке масло, ваніль і тепле молоко. Замішуємо тісто з отриманої суміші. Готове тісто накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.

Після закінчення часу ділимо тісто на порції, кожну таку порцію скочується в ковбаску і розгортаємо в довгасту корж. Розмазує повидло по всій поверхні коржа, скручуємо в рулет і злегка сплющуємо готову булочку. Ми залишаємо тісто піднятися вдруге, накривши булочки плівкою і залишивши на 35 хвилин. Після, посипаємо булочки мигдалем і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.

Здобні булочки з яблучним повидлом

борошно - 750 г;
молоко - 500 мл;
дріжджі (сирі) - 25 г;
сіль - 1 ч. ложка;
цукор - 1/2 ст .;
яйце - 1 шт .;
маргарин - 300 г;
розпушувач - 8 г;
рослинна олія;
яблучне повидло.

Масло і молоко ставимо на водяну баню і злегка підігріваємо. У теплу суміш кладемо дріжджі і перемішуємо. Додаємо в основу сіль, цукор, збите яйце.

Борошно просіваємо з розпушувачем і порціями додаємо до тесту, постійно збиваючи його міксером. Після внесення всієї норми борошна продовжуємо вимішування ще 15- 20 хвилин, після чого тісто викладаємо у змащену маслом форму, накриваємо плівкою і залишаємо в теплі на 1 годину.

Тепер готове тісто можна поділити на порції і скачати в кульки. Кульки розгортаємо в коржі. або просто сплющуємо долонями.

У центр кладемо ложку яблучного повидла і защипуємо краю булочки. Можна зробити і більш оригінальну ліплення, наприклад надрізати краї булочки вертикально, і просунути отримані петлі один в одного так, щоб повидло випирало на поверхні.

Булочки з повидлом слід випікати в духовці при 180 градусах до зарум'янювання. Щоб поверхня булочки стала золотистою і блискучою, її можна змастити олією, або збитим яйцем.