Булочки з листкового дріжджового тіста
Для тих, хто не знає, як зробити булочки з листкового дріжджового тіста, пропонуємо прості, але дуже оригінальні рецепти, скориставшись якими, ви відчуєте себе справжнім кондитером, адже підсумковий результат просто приголомшливий.
Булочки з корицею з готового листкового дріжджового тіста - рецепт
По суті, приготування булочок з даного рецептом зводиться до формування їх з готового пласта розкачане дріжджового листкового тіста, який необхідно промазати сумішшю кориці з м'яким вершковим маслом і коричневим цукром. Інтенсивність солодощі і пряного смаку булочок регулюємо кількістю даних компонентів в начинці.
Підготовлений промазаний пласт скручуємо в рулет і нарізаємо фрагментами, товщиною два з половиною сантиметри. Після цього маємо їх на деякій відстані один від одного на пріпиленний борошном деку, промазуємо поверхню збитим яйцем і притрушуємо ще трохи коричневим цукром зверху. Тепер залишилося тільки спекти булочки до готовності. Для цього необхідно помістити деко з ними в прогрітий духова шафа, а температурний режим при цьому повинен бути витриманий в межах 200 градусів.
Солодкі булочки з листкового дріжджового тіста з варенням
- дріжджове листкове тісто - 430 г;
- одне куряче яйце;
- варення густе - 220 г;
- четвертинки ядер волоських горіхів для прикраси.
Листкове дріжджове тісто перед формуванням даних булочок має бути товщиною близько п'яти міліметрів, тому при необхідності розгортаємо його до потрібного стану. Далі розрізаємо пласт на вісім квадратів і по чотирьох кутах кожного, відступивши від краю приблизно по сантиметру, робимо два розрізи довжиною по два сантиметри і формують прямий кут. Іншими словами ви як би вирізаєте з вихідного квадрата квадрат меншого розміру, що не дорізаючи кілька сантиметрів по центру кожної його боку.
Потім столовою ложкою накладаємо по центру кожного пласта густе варення, піднімаємо і стуляємо попарно протилежні його кути. В результаті отримуємо дуже ефектну форму булочок, які згодом промазуємо збитим яйцем, притрушуємо горіхами і випікаємо до рум'янцю в духовці, який необхідно розігріти завчасно до 200 градусів.
Солодкі булочки з листкового дріжджового тіста з сиром - рецепт
- дріжджове листкове тісто - 430 г;
- два курячих яйця;
- сир - 220 г;
- будь-які сухофрукти на вибір - за смаком;
- цукровий пісок - 45 г;
- кунжутне насіння або мак для посипання верху булочок.
Для приготування сирної начинки зернистий, що не пливе сир змішуємо з цукровим піском і одним яйцем. Тепер додаємо будь-мікс сухофруктів. Це може бути родзинки з курагою і чорносливом або ж будь-яка інша комбінація. Не забуваємо добавку попередньо
Після цього розгортаємо листкове дріжджове тісто до отримання пласта товщиною шість міліметрів і розрізаємо його на прямокутники. На одну сторону кожного поміщаємо ковбаску, сформовану з сирної начинки, підвертаємо цей же край тесту і накриваємо їм начинку. Далі на інший вільної стороні прямокутника робимо розтин на деякій відстані один від одного і накриваємо нею сторону з начинкою. Промащуємо вироби збитим яйцем, притрушуємо маком або кунжутним насінням і доводимо до рум'яності в завчасно розігрітій до 210 градусів духовці.