Бульйон з курки з картоплею - рецепт з фото

Бульйон - це рідкий відвар з різних продуктів. Буває м'ясний бульйон, овочевий, рибний. Для смаку додаються коріння, зелень, спеції, приправи, цибуля, морква, часник, але не дуже багато, щоб не перебити смак страви. Який би вид бульйону ми не взяли, в процесі варіння необхідно знімати піну, що утворюється. Часто бульйон використовується не як самостійну страву, а як основа для інших страв, наприклад, для підливи, соусів, для варіння картоплі, овочів, каш на м'ясному або овочевому навар.

Цілющі властивості бульйону оцінили і в Стародавній Греції. Цим блюдом там годували учасників Олімпійських ігор. З тих пір ми звикли використовувати м'ясний і овочевий відвар не тільки як їжу, але і як приємне і дієві ліки. Напевно, ніхто не буде сперечатися, що найсмачніший бульйон виходить з курки. Його гідність ще і в тому, що він дуже швидко і просто готується.

Бульйон можна варити як з курки, так і з курячих супових наборів. М'ясо заливаємо водою, солимо, додаємо лавровий листок, спеції.

Морква наріжемо дрібненько, цибуля, навпаки - крупно. Згодом варену цибулю можна буде прибрати.

Ставимо каструлю на вогонь і варимо близько півгодини. Якщо курка стара або жорстка, то час варіння може бути великим. У міру освіти знімаємо піну.

Поки вариться курка, підготуємо картоплю - начистив і нарізаємо кубиками. Так як ми готуємо бульйон, а не суп, картоплі може бути не багато.

Додаємо в каструлю і варимо далі ще хвилин 20 до готовності всіх інгредієнтів.

У готову страву додамо свіжу зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі. За бажанням можна додати дрібно нарізаний часник.