Брокколі на пару 1
Капуста брокколі на пару дуже часто зустрічається в рецептах і рекомендаціях щодо здорового і дієтичного харчування. І це зовсім не дивно, якщо згадати, що броколі є найкориснішою з усіх видів капусти, а приготування на пару лише трохи поступається за своєю якістю сироедінію. Брокколі сповнена вітаміном С і антиоксидантами, залізом і протеїнами, і особливо важливо включати її саме в дитячий раціон. На жаль, наші чада рідко відрізняються особливою любов'ю до брокколі, тому багато мам намагаються замаскувати нелюбимий продукт під товстим шаром розплавленого сиру, в запіканках або супах-пюре.
Як приготувати брокколі на пару?
- брокколі - 1 кг;
- лимон - 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- паприка (мелена) - 1 щіпка;
- сіль за смаком.
Головку брокколі ретельно промиваємо під холодною проточною водою і гострим ножем поділяємо на суцвіття. Викладаємо їх на верхній рівень пароварки і включаємо на 10 хвилин.
Якщо ж ви не є щасливою власницею цього кухонного агрегату, використовуємо звичайну каструлю і друшляк. Для цього в каструлю наливаємо на третину води і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму, встановлюємо друшляк і закладаємо брокколі. Готуємо під закритою кришкою всього 7 хвилин.
А тим часом займемося заправкою. У сковороді розігріваємо оливкове масло і видавлюємо туди через прес часник. Перемішуємо і додаємо натерту на дрібній тертці цедру лимона. Смажимо, помішуючи, всього півхвилини і знімаємо з вогню. Додаємо лимонний сік, сіль і паприку. Поливаємо цим соусом підоспілому капусту - корисний і пікантний гарнір до м'яса або риби готовий! Також дуже смачно вийти, якщо посипати ще гарячу брокколі тертим «Пармезаном».
Як варити брокколі на пару в мультиварці?
Давайте розберемося, як варити брокколі. Спочатку розбираємо її на суцвіття і добре промиваємо. У чашу мультиварки наливаємо півлітра окропу, так буде швидше. І включаємо режим «Варка на пару». Скільки готувати брокколі на пару залежить від її подальшого використання. Якщо це капуста для салату, то досить і 5 хвилин. Але для приготування крем-супу знадобитися більш м'яка брокколі. Тому виставляємо 12 хвилин. Як тільки вода в мультиварці закипить, вставляємо кошик пароварки з капустою в чашу і закриваємо кришку. Починається відлік часу. Чекаємо звуковий сигнал, який сповістить про готовність.