Брага з березового соку - рецепт для вас!
Настала весна, а це час для збору березового соку. Всім відомо, що цей цілющий напій можна вживати в чистому вигляді. Багато хто знає, як приготувати з нього квас і домашній лимонад. Але далеко не всім відомо, як поставити брагу на березовому соку, але ж це - прекрасна сировина для самогону.
Переваги незвичайного домашнього алкоголю на брагу з березового соку:
- по-перше, ви будете повністю впевнені в стовідсотковому якості продукту, який виготовлений самостійно і на основі перевіреного століттями природного інгредієнта;
- по-друге, ви зможете виготовити продукт з найрізноманітнішими смаковими відтінками, адже в нього можна додавати будь-які ароматичні компоненти;
- по-третє, знайти навіть щось подібне на прилавках торгових точок просто неможливо, так що у вас вийде воістину унікальний алкогольний напій.
- по-четверте, брага для самогону з березового соку насичена вітамінами і містить велику кількість корисних мікроелементів.
Як робити брагу з березового соку?
Рух соку в березах є сезонним явищем, тому з приготуванням браги з цього продукту знайомі далеко не всі любителі домашнього алкоголю. Перш за все, пам'ятайте, що чим з більш віддалених від грунту ділянок стовбурів ви збираєте сировину для такої самогонки, тим солодший і чистіше воно буде. Секрет в тому, що березовий сік, піднімаючись по стовбуру, і в процесі підйому насичується глюкозою. Цей продукт багатий всіма компонентами, які сприяють нормальному розвитку дріжджів, і не вимагає введення додаткової підгодівлі.
Нижче наведені рецепти з приготування самогону з березового соку. Вони успішно витримали перевірку століттями і дуже популярні в середовищі досвідчених самогонників.
Брага на березовому соку: рецепт княжого самогону
- 10 літрів березового соку;
- 3 кілограми цукру;
- 30-35 грамів сушених спиртових дріжджів;
- 1 столова ложка кефіру або молока.
Тепер про те, як зробити брагу з березового соку на основі цих інгредієнтів:
- нагріти березовий сік (25-30 0 C);
- додати, ретельно розмішати, цукор;
- окремо (з додаванням невеликої кількості соку і цукру) розвести дріжджі;
- дочекатися появи пінної шапки бродіння;
- сироп і підготовлені дріжджі вилити в ємність для приготування браги для самогону з березового соку;
- гарненько все змішати і закупорити кришкою, оснащеної гідрозатворів.
Гідрозатвор потрібен для видалення надлишків вуглекислого газу. В процесі бродіння для зменшення виник піноутворення додається кефір або молоко. Тара з брагою до завершення бродіння поміщається в тепле місце. Через 7-10 діб з гідрозатвори перестануть виділятися бульбашки, а рідина посвітлішає, що говорить про закінчення процесу. Після цього брагу потрібно злити з осаду і почати перегонку.
Фортеця отриманого напою буде складати 40-45 оборотів, а обсяг - 3 літри. Очищення можна проводити з використанням активованого вугілля. Це поліпшить смак і аромат продукту. Головне - не розбавляйте такий самогон березовим соком, інакше він замутив, а на поверхні утворюється желе.
Брага з березового соку в домашніх умовах
За цим рецептом вам знадобиться:
- 30 літрів соку;
- 1 столова ложка молока або кефіру.
Спочатку отлейте в окремий посуд 3 л соку - вони стануть натуральної закваскою. Решта 27 л поставте на плиту і закип'ятіть. Потім зменшіть вогонь і випарити приблизно 17-19 л. Після чого сік потрібно охолодити (температура - 20-25 0 С). На наступному етапі виварений сік необхідно змішати з тими трьома літрами, які ви відлили заздалегідь, додати туди ж молоко або кефір і залишити бродити в теплому місці. Процес завершується на 10-15 добу. Якщо він не почався на другий день, додайте 30-35 г спиртових дріжджів.