Бортевой мед корисні властивості

Слово «борть» перекладається як «дупло». Від нього і походить назва «бортевой мед», або «мед з дупла». Проводять це солодкі ласощі дикі бджоли, а потім відкладають його в стільники, розташовані в дуплах дерев на висоті від 4 до 15 метрів. Тут його і збирають люди, іменовані бортниками.

Історія бортництва

Бортництво на Русі було широко розвинене аж до середини XVII століття. Мед бортевой поряд з хутром вважався головним продуктом для експорту. Поступово з розвитком землеробства почалося звільнення земель від лісу. Дерева масово вирубувалися, в результаті чого різко скоротився видобуток бортевого меду.

Паралельно з цим почався розвиток пасечного бджільництва, яке з часом практично повністю витіснило бортевое. Видобуток меду з рамкових вуликів, розташованих на землі, відбувалася набагато швидше і не йшла ні в яке порівняння зі збором солодкого продукту з дупла дерева.

На сьогоднішній день бортевое бджільництво в своєму первозданному вигляді збереглося тільки в заповіднику Шульган-Таш, розташованому в республіці Башкирія.

Характерні особливості бортевого меду

Бортевой - це екологічно чистий мед, який збирається тільки в заповідних зонах. За кількістю важливих для здоров'я вітамінів і мікроелементів, таких як фолієва кислота і йод, він у декілька разів перевершує інші види. Майже на 90% він складається з фруктози, а глюкози в ньому міститься всього 1%. Мед диких бджіл (бортевой) не містить антибіотиків, якими дбайливі пасічники годують мешканців домашніх вуликів.

• Продукт має темний бурштиновий відтінок, його запах відрізняється легкими і приємними восковими нотами.
• Кристалізується в різний час, в залежності від того, з якої рослини був зібраний нектар. Під час зацукровування він стає більш світлим і сухим.
• Бортевой мед має густу, тягучу консистенцію, що пояснюється його повним дозріванням.
• Смак у нього солодкий, приємний, з пікантними нотками домішки пилку.

Бортевой мед: корисні властивості для організму

Унікальна користь бортевого меду для організму пояснюється екологічністю регіону його видобутку і повним дозріванням продукту, без будь-якої участі людини. Завдяки цьому відбувається накопичення або концентрація необхідних поживних речовин.

Мед бортевой, властивості якого приносять організму неоціненну користь, допомагає впоратися з такими недугами:

• покращує роботу травної системи;
• є сильним антиоксидантом і веде активну боротьбу з раковими клітинами;
• противірусні та бактерицидні властивості цього продукту допомагають організму швидше справлятися з ГРВІ та грипом;
• покращує склад крові;
• підвищує працездатність;
• покращує пам'ять;
• прискорює обмінні процеси в організмі;
• підвищує еластичність судин;
• має заспокійливі властивості і позитивно впливає на роботу нервової системи, допомагаючи справитися зі стресом і безсонням.

Бортевой мед широко використовується в народній медицині. Він входить до складу кожного рецепту і якісно впливає на результат домашнього лікування.

Компоненти бортевого меду

Кожен компонент меду - віск чи це, розплід або перга - володіє не менш унікальними корисними властивостями, ніж безпосередньо очищений продукт.

Як збирають бортевой мед

Збір екологічно чистого меду виробляється безпосередньо з дупла. Але це не завжди природний «будиночок» для бджіл, зроблений дятлами. З розвитком бортництва була розроблена ціла технологія по видовбуванню в дереві саморобного дупла і підселення в нього диких бджіл. У такому «будиночку» створюється зміцнення з сот, а самі борті (дупла) щорічно оновлюються.

В цілому збір меду здійснюється таким же способом, як і три сотні років тому. За допомогою спеціальних пристосувань бортник, одягнений в щільний одяг і капелюх із сіткою, залазить на дерево. Використовуючи дерев'яні лопатки, він витягує стільники з дупла і складає їх в посуд з дерева. Не можна використовувати металеві ложки та інші ємності, інакше мед втратить свої корисні властивості.

Рекомендації по вживанню дикого меду

Мед диких бджіл рекомендується включати в раціон при кашлі, бронхітах, гастриті і захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вживати мед рекомендується щодня, по одній чайній ложці перед їжею. Водою запивати не потрібно. Досить покласти ложку меду в рот і розсмоктати продукт. Пергу вживають за 15-20 хвилин до їжі, натщесерце, і не запивають водою.

Дикий бортевой мед не слід вживати людям з алергією на цей продукт і дітям до двох років.

Як зберігати мед

Мед диких бджіл рекомендується зберігати при кімнатній температурі, бажано не вище 20 градусів вище нуля. В якості тари для зберігання підійдуть тільки ємності з натуральних матеріалів і скло. Оптимальний варіант - це дерев'яні бочонки і глиняні горщики.

Бортевой мед має необмежений термін придатності. Згодом він кристалізується, стає більш сухим і світлим, але від цього його корисні властивості не зменшуються.

Тара для зберігання меду повинна щільно закриватися. Діставати продукт з ємності, як уже говорилося, можна тільки за допомогою дерев'яної ложки або лопатки. При зіткненні з металевими предметами частина корисних властивостей меду втрачається, а цукор, який присутній в його складі, при зіткненні з металом виділяє токсини, що роблять негативний вплив на роботу організму.

Бортевой мед - це рідкісне ласощі з унікальними властивостями. У продаж такий продукт бджільництва надходить в обмеженій кількості, але спробувати його хоча б раз у житті повинен кожна людина.