Борщ з куркою в мультиварці рецепт смачного борщу з домашньою птицею, готуємо в мультиварці
складові
Для бульйону:
- 1/4 частина домашньої курки
- 1 цибулина
- 1 морква
- зелень петрушки і кропу
- сіль, перець горошком, лавровий лист
- 3 літри води
Продукти для борщу:
- 4 середніх бульби картоплі
- 1 великий коренеплід моркви
- 1 цибулина середнього розміру
- 1 середня буряк
- 300 гр. капусти
- 3 ст.л. рослинного масла
- 1 стакан томатного соку
- 1 ст.л. томатної пасти
- 2 зубчики часнику
- пару гілочок зелені кропу і петрушки
- сіль за смаком
- щіпка чорного меленого перцю
Ще зовсім недавно, всього років зо три тому, найпоширеніший питання початківців господарок звучало приблизно так - як правильно варити борщ? Сьогодні ж, з приходом більш нових технологій, він трохи змінився - тепер все задаються питанням, як варити борщ в мультиварці? Забігаючи наперед, відразу відповім, що робиться це дуже просто! Завдяки мультиварці, яка напевно є вже практично на кожній кухні, процес став набагато простіше, а результат на порядок краще!
Якщо ви обзавелися мультиваркою порівняно недавно і ще просто не встигли розкрити весь її потенціал, з радістю поділюся своїм досвідом, як зварити смачний борщ з куркою в мультиварці.
Моделей мультіварок зараз безліч (особисто у мене PHILIPS HD3077 / 40), і у кожної є певні особливості. Не звертайте уваги на цей момент, принцип роботи та основні режими у всіх однакові, так що питань виникнути не повинно.
Рецептів приготування борщу чимало, але я сьогодні хочу розповісти і показати Новомосковсктелям сайту vmultivarkah.ru як приготувати смачний і наваристий борщ з домашньої куркою. Мої домочадці його просто обожнюють. Здавалося б, звичний всім стандартний набір продуктів, але чудовий аромат домашньої курочки нікого не залишить байдужим. Отже, приступимо!
Але перш мені потрібно зварити курячий бульйон. З домашньої курки він вийде насиченим і міцним, що найкращим чином потім позначиться на смаку борщу. Від себе скажу, що в дитинстві, коли ми з сестрами хворіли на застуду, мама нас лікувала таким бульйоном.
Спосіб приготування
- Для бульйону я беру чверть домашньої курки, одну моркву, цибулину, сіль, з спецій найкраще підійде лавровий лист і перець чорний горошком, а також зелень петрушки з кропом для більшого аромату. М'ясо ретельно промиваю під проточною водою, якщо попалися нутрощі, то їх забираю в сторону - для бульйону вони не годяться, через них навар мутніє. Цибулю, моркву і зелень також промиваю. У чашу мультиварки викладаю шматки курки, цілу очищену цибулину, нарізану скибочками моркву, зелень, спеції, заливаю чистою водою і додаю сіль. Відправляю варитися.
- І ось тут розумниця мультиварка зробить свою справу, адже завдяки тому, що в її режимах є функція «Гасіння», це дозволить бульйону потихеньку нудитися, а не сильно кипіти, і в підсумку курячий навар вийде прозорим і дуже апетитним. В силу того, що м'ясо курки у мене молоде, то 1 години для варіння цілком вистачило. Зауважу, що піну знімати не обов'язково (багато кулінарів стверджують, що в ній якраз зберігаються поживні речовини), в процесі вона перетвориться в плівку і осяде на дно, а потім бульйон можна буде просто процідити.
- Бульйон зварений, продукти для борщу підготовлені, переходжу до основної фази.
- Відразу зазначу, що можна, звичайно, і не варити окремо бульйон, а просто всі підготовлені інгредієнти завантажити відразу в каструльку мультиварки разом з м'ясом і відправити нудитися, поклавши основну роботу на розумну помічницю, що істотно вам заощадить час, але я все-таки вважаю за краще готувати традиційно, як мене навчила свого часу мама - зварити ароматний бульйон, зробити зажарку, і тоді, як каже моя дочка, борщ правильний виходить. Щоб приготувати засмажку, дрібно нарізаю цибулю, на крупній тертці натираю моркву.
- Попередньо бульйон переливаю в іншу каструльку (цибуля, морква і зелень виловлюють - вони вже свою справу зробили), а в чашу мультиварки наливаю рослинне масло, викладаю подрібнені овочі і, помішуючи, злегка обсмажую їх до прозорості (використовую режим «Смажити»).
- Потім додаю натерту на крупній тертці буряк і продовжую смажити ще пару хвилин.
- Тепер вливаю томатний сік (він виявився не таким густим, тому доповню його томатною пастою) і тушу, щоб маса трохи загусла.
- Тонко нашатковану капусту і скибочками нарізану картоплю закладаю останніми.
- Заливаю бульйоном, всипав дрібку чорного меленого перцю і перемішую.
- Варю борщ в режимі «Гасіння» і готовий він вже через 1 годину. За 10 хвилин до того, як програма закінчиться, відкриваю кришку мультиварки і додаю курку, розділену на порційні шматочки, а також приправляю борщ зеленню і часником. Пробую на сіль і, якщо потрібно, досолюю.
Якщо ви будете використовувати домашню курку для приготування борщу, і повторіть мій рецепт, то у вас обов'язково вийде дуже смачне гаряче блюдо на обід, якому будуть раді всі! Смачного!