Борщ холодний - покроковий рецепт з фото, перші страви

У літню спеку не хочеться ніяких надмірностей у їжі і ситних страв. Ідеальним варіантом для втамування спраги і легкого насичення є всілякі холодні супи. У хід йде окрошка на кефірі. холодник з щавлю або іспанська гаспачо. Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ruпредлагает вам спробувати новий рецепт смачного холодник - з буряка з огірками і зеленню. Цей рецепт холодного борщу гранично простий і зрозумілий, не вимагає особливих кулінарних навичок або матеріальних витрат. Мабуть, найскладніше і довгий в приготуванні холодного борщу - це дочекатися поки він охолоне після варіння.

Інгредієнти для приготування холодного борщу:

• буряк (бажано молода) - 3-4 шт.
• яйця курячі - 3-4 шт.
• огірки свіжі - 3-4 шт.
• цибуля зелена - 0,5 пучка
• зелень кропу - 0,5 пучка
• цукор - 1-2 ст.л.
• сік 1 лимона
• сіль за смаком
• сметана - для подачі

Рецепт приготування холодного борщу:

Буряк промити, покласти в каструлю з водою і варити до готовності (для молодих буряків час варіння - близько 30-50 хвилин в залежності від розміру).

Варений буряк остудити, потім очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Налити в каструлю нову воду, покласти тертий буряк і довести до кипіння.

Коли борщ закипить, додати свіжовичавлений сік лимона.

Також всипати цукор, додати за смаком сіль.

Зняти борщ з вогню і остудити до холодного стану.

Тим часом, свіжі огірки нарізати соломкою (якщо шкірка не гірка і не жорстка, то зрізати її не потрібно).

Пір'я зеленої цибулі і зелень кропу промити і дрібно нарізати ножем.

Яйця зварити круто, потім остудити і очистити від шкаралупи. Нарізати варені яйця дрібним кубиком.

У тарілки розкласти «зелену» нарізку (огірки, цибуля і кріп), залити вже холодним борщ і перемішати. За бажанням відразу всю нарізку можна додати в каструлю, або ж накладати порційно.

При подачі до столу також покласти в тарілку рубані яйця і сметану. Бажано подавати борщ з чорним хлібом.

Холодний борщ готовий!