Бізнес-план виготовлення і продаж суші та ролів

Сьогодні вУкаіни набула великого поширення доставка готової їжі, особливою популярністю в цьому сегменті користується японська кухня, а саме доставка суші та ролів.

Як відкрити доставку суші і ролів: бізнес-план

Щоб відкрити подібний бізнес, не потрібно особливих вкладень, при цьому даний вид діяльності при правильному підході дає завидні результати в плані окупності, простоти і постійному наявності попиту. Також не буде проблемою знайти постачальника необхідних вам продуктів та інгредієнтів. Попит народжує пропозицію, а попит на доставку суші і ролів стабільний і навіть знаходиться в деякому зростанні, незважаючи на кризу.

Але сказавши про плюси, ми повинні і сказати про тих підводних каменях, не врахувавши які ви можете посадити судно вашого бізнесу на мілину. До таких каменів можна віднести підбір персоналу. Японська кухня має свою специфіку, а це значить, що Кухар-сушист може бути тільки спеціально навчений і має певний досвід роботи з японською кухнею людина. Варто переконатися в кваліфікації і практичних навичках кухаря, і тільки після цього допускати його до роботи.

Важливим є і підбір решти персоналу, найперші враження, ще до того як клієнт спробував ваше блюдо, виникає від його спілкування з оператором, тому необхідно, щоб людина приймає замовлення на доставку суші і ролів, був гранично ввічливий, добре обізнаний про асортимент пропонованих страв , мав грамотну мову і чітку дикцію.

Також варто особливу увагу приділити кур'єру доставки, адже клієнт не бачить вас або того приміщення, де готується його замовлення, але він бачить людину, привіз йому суші. Якщо кур'єр має неохайний вигляд, є грубим і похмурим хлопцем, то думка у клієнта про ваше підприємство складеться далеко не найкраще. Клієнт буде думати, що настільки ж охайний у вас кухар, та й готується їжа невідомо де і в яких умовах. Щоб не відштовхнути клієнта, необхідно підібрати важливого і усміхненого кур'єра, мотивируйте його тим, що, в кінцевому підсумку, ввічливі і делікатні постачальник частіше отримують чайові. Також буде відмінним рішенням надати кур'єру робочий одяг, скажімо, бейсболку і толстовку вашого фірмового кольору з нанесеним логотипом. Уніформа на вашому постачальник додасть серйозності вашої організації в очах клієнта. Звичайно, потрібно стежити, щоб спецодяг виглядала відмінно, була чистою, цілою, а логотип не затерта і не вицвілим.

Продаж суші і ролів: конкуренція

У більшості великих і середніх городовУкаіни вже є досить міцно зайняли цю нішу фірми, що займаються доставкою суші та ролів, деякі з них розрослися до серйозних ставків, і конкурувати з ними буде не так-то просто. Але не варто сумувати. Перемагайте якістю, готовністю йти назустріч кожному клієнту, беріть на клієнта і харизмою. Створіть клієнтську базу, розсилайте вашим замовникам пропозиції зі знижкою, даруєте подарунки і сувеніри, постарайтеся знизити тимчасові витрати доставщика. Пробки? Доставляйте нема на авто, а на скутері! Робіть до кожного замовлення невеликий комплімент у вигляді безкоштовно соусу або чизкейка в залежності від суми замовлення. А найголовніше - робіть все на високому рівні.

Реєстрація бізнесу по доставці суші та ролів, оподаткування

Тут складнощів не виникне. Реєструєтеся в податковому органі як ВП. вибираєте код діяльності за КВЕД 55.52 - «Поставка продукції громадського харчування». Оптимальним варіантом буде вибрати спрощену систему оподаткування. Що стосується СЕС і пожежників, то до них ходити не потрібно, в випадку необхідності вони самі направлять вам запит.

Продаж суші і ролів: додаткові послуги

Практика показує, що приміщення в 30-35 м2 цілком вистачить, на цех можна віддати 15 м2, санвузол займе 2 м2, місце, де буде знаходитися оператор і відбуватися прийом-видача вантажів і товару -7 м2. інше можна використовувати під господарські потреби.

Якщо таке приміщення не проходить по нормам СЕС і пожежників, його доведеться обладнати, відповідно до їх положень. Ремонт в такому випадку може відняти у вас до 5000-6000 $, оренда складе близько 15000 руб. в місяць.

Ідеальним варіантом буде знайти вже підходить під вимоги пожежних і СЕС приміщення, але потрібно бути готовим до того, що оренда готового приміщення буде на порядок дорожче. Важливим є і розташування орендованого приміщення. Необхідно, щоб воно розташовувалося поблизу від центральних доріг міста. Адже в доставці важливо час, значить, ваш кур'єр повинен мати можливість зручно дістатися до будь-якої точки міста.

Устаткування для приготування ролів і суші

Набір для обладнання вашого підприємства з продажу суші та ролів невеликий, але важливо підібрати надійне і якісне обладнання, адже простий бізнесу в зв'язку з поломкою того чи іншого приладу не допустимо.

Отже, рисоварка обійдеться в суму не менше 9000 руб. холодильник - 30000 руб. електронні ваги - близько 2500 руб. електроплита - 25000-30000 руб. мікрохвильовка -10000 руб. і, нарешті, фритюрниця - близько 5000 руб.

Для нормальної роботи вашої доставки вам буде потрібно наявність в колективі двох кухарів з графіком роботи, наприклад, 2/2 або 3/3, середня зарплата яких становитиме 30000 руб. 2-3 доставщика з зарплатою від 15000 руб. + Компенсація ГСМ, двох операторів-приймальників замовлень з зарплатою 13000-15000руб.

Звичайно, варто враховувати особливості регіону. Це стосується також цін на оренду і обладнання. На заробітну плату персоналу економити не варто, адже від їх якісної роботи і обслуговування залежить успіх вашого бізнесу. Як оптимальний варіант можна використовувати окладно-преміальну схему оплати, адже працівник повинен бути мотивований працювати добре: чим краще працюю, тим більше отримую - нічого складного.

висновок

Цифри виходять, без сумніву, цікаві, але варто пам'ятати, що вони досяжні в разі правильної організації і наполегливої ​​праці як вашого, так і всього колективу.

До відкриття бізнесу, якщо власних коштів для старту у вас не вистачає, ви можете залучити інвесторів, підготувавши попередньо детальний бізнес-план виготовлення і продажу суші та ролів з усіма розрахунками. Можна також звернутися в банк за кредитом на розвиток бізнесу. Звичайно, такі варіанти фінансування вельми популярні і мають широке поширення, але вам необхідно врахувати, що в цих випадках спочатку ваша особиста прибуток буде трохи менше, ніж при індивідуальному відкритті бізнесу.