Бізнес-ланч з чим його їдять

У гонитві за клієнтом ресторанам доводиться використовувати різні способи, одним з найдієвіших є бізнес-ланчі. Вважається, що думка влаштовувати ділові обіди належить англійському торговцю чаєм Томасу Твайнінг. У 1706 році він відкрив у Лондоні власний 1-ий чайний магазин «Золотий лев», де чай і каву можна було продегустувати. До напоїв подавали різні пиріжки та закуски, і рівномірно магазин Твайнінг перевтілився в реальний діловий центр, де підприємці призначали зустрічі та за легким обідом обговорювали справи. Через пару років ідею поєднувати ділову зустріч з трапезою перейняли практично всі англійські закриті клуби. Потім барон Сендвіч винайшов власний бутерброд, який абсолютно вписався в меню легкого обіду. Таким чином бізнес-ланч увійшов в наше життя.

Бізнес-ланч шкодить стилю закладу ?!

Бізнес-ланч - щось на зразок «чорного ходу» в дорогий ресторан. Це можливість побувати в новому місці, випробувати нові страви і, в принципі, усвідомити, що собою являє ресторан, без особливих втрат для гаманця.

Страви бізнес-ланчу відрізняються від головних страв ресторану: вони трохи простіше, продукти вживаються ті, що стрімко готуються і красиво виглядають. Адже на обід людина бажає отримати їжу зрозумілу, прогнозовану - щоб не було сюрпризів від організму в розпал робочого дня - і жваву, а найголовніше - ціни на бізнес-ланчі досить-таки демократичні.

Умовою успішної організації бізнес-ланчу є спочатку оперативність: гість повинен отримати власний обід практично відразу після замовлення. Тому всі страви бізнес-ланчів повинні бути приготовлені до приходу гостя в зал ресторану. Зазвичай на обід гості відводять 25-30 хвилин власного часу.

2-е, на що звертають свою увагу клієнти, - це розміщення ресторану або кафе, де можна влаштувати діловий обід. Зазвичай, потенційні клієнти вибирають точки харчування, що знаходяться в безпосередній близькості від роботи або ж станції метрополітену.

І найголовнішим умовою для гостей є якість і смак їжі. Якими б необхідними були 1-і два умови, клієнт все таки віддасть перевагу чай з пакетика і магазинний салат несмачні обіду в дорогому ресторані або кафе.

Головні форми бізнес-харчування

Основними формами бізнес-харчування є бізнес-ланч і бізнес-сніданок. Стандартна пропозиція бізнес-ланчу або сніданку значущим чином спрощує процес обслуговування клієнта та збирає, згідно спочатку, його час.

Асортимент страв, що включаються до складу бінес-ланчів в українських закладах громадського харчування, надзвичайно широкий і різноманітний. Але необхідно підкреслити, що салат (або закуска), суп і основне блюдо є постійними складовими бізнес-ланчу. Якщо хоч щось прибрати, обід буде створювати враження неповного і не дасть гостю почуття, що він отримав трошки більше, ніж міг би з'їсти.

Залежно від обраного ресторану, гості можуть трохи вгамувати голод бутербродами або отримати шикарний обід з 5-6 страв, включаючи десерт і свіжовичавлені соки.