Білорибиця - що це за риба, в яких річках живе і як її готувати
Зовнішній вигляд вона має наступний:
- форма тіла подовжена, плеската з боків;
- забарвлення спини блакитнувато-бурий, а черева і боків сріблястий;
- всі плавники мають сіре забарвлення, крім спинного і хвостового - вони пофарбовані в буро-сірий колір;
- в довжину може досягати 130 см, а максимальна вага 14 кг (якщо порівнювати її і нельму, то остання є більшою);
- самці трохи менше самок.
Найголовніше - не пропустити клювання!
Можна потрапити в "рибне" місце, але не наловити нічого. Зараз з'явилися спеціальні самопідсікається вудки зі спеціальним механізмом:- У момент клювання відбувається натягнення волосіні, що призводить до спрацьовування подсекателя.
- Риба, підсічена в потрібний момент, залишається на гачку, і Вам залишається лише дістати її з водойми!
Способи лову білорибиці
Рибна ловля на білорибицю не поширена, тому що вона весь час через обережність знаходиться на глибині річки і її населення постійно зменшується. Але зрідка вона може потрапляти в мережі або на спінінг. Як снасті використовуються блешня, воблер, вертушки, живець. Коли вона чіпляється за гачок, то починає йти до поверхні води, думаючи, що так легше звільнитися. Тому відразу ж після клювання волосінь провисає. Риболовля на білорибицю - це незабутній момент в житті. Вона чинить опір і б'ється до останнього. Все це супроводжується стрибками і гучними сплесками води. Її виловлювання може подарувати купу неповторних емоцій.
Читайте також: Риба корюшка: користь і шкода, середовище проживання, приготування
Користь для організму людини
Білорибиця має виражену харчовою цінністю для людського організму в плані калорійності і поживності, а також і за змістом корисних речовин. Її м'ясо добре засвоюється. Вона багата такими речовинами, як:
Цей продукт вважається дуже корисним для людей із захворюваннями щитовидної залози, травної та серцево-судинної систем, кісток і суглобів, у дітей для профілактики рахіту. М'ясо білорибиці можна рекомендувати вагітним як джерело поліненасичених жирних кислот і вітамінів, які сприяють правильному формуванню нервової системи плода. Його також дуже рекомендують лікарі для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Білорибиця є жирної, але низькокалорійної рибою (в 100 грамах міститься 88 ккал).
Існують протипоказання до вживання білорибиці - алергічні реакції на рибу, гастрит, панкреатит, холецистит.
приготування білорибиці
М'ясо цієї рибки дуже ніжне і має тонкий смак. Воно представлено білими пластами, які добре розділяються. Білорибиця містить багато жиру, відповідно, і дуже швидко псується. Тому рибалки найчастіше обробляють її відразу ж на березі і солять або коптять. У магазинах вона продається тільки в замороженому вигляді і то, зустрічається нечасто, тому як вважається північним делікатесом. Слід купувати таку рибу тільки в перевірених місцях, щоб уникнути небажаних наслідків.
Читайте також: Рецепти страв з ротанов: суп, салат, смажена риба
Крім соління і копчення, для неї застосовують і інші способи готування. Її можна, зварити, посмажити, запекти, згасити. Особливо смачними виходять вуха і солянка. Дуже поширений балик, що має незвичайний смак.
Нижче будуть приведені деякі рецепти приготування з цією рибою.
Смажена на сковороді - гриль белорибіца
- 1 велика очищена від луски белорибіца;
- 1 невеликий зелений перець чилі;
- лимонний сік;
- оливкова олія;
- кілька помідорів чері;
- сіль і перець за смаком.
Техніка приготування. Заздалегідь очистити перець від насіння і замочити його в холодній воді хвилин на 30. Потім нарізати очищену рибу на стейки товщиною в 2 см і побризкати їх лимонною кислотою. Розігріти сковороду - гриль. Налити в неї трохи оливкового масла, дочекатися поки воно нагріється і покласти туди половину перцю і листочок тархуна, який додасть страві особливий смак і аромат. Через 5-10 хвилин можна на дно сковорідки викладати рибу. Так як вона швидко готується, то через 3 хвилини її можна вже перевернути. На обсмажену сторону посипати перцю і солі. Зняти блюдо з вогню. Потім на кожен стейк покласти шматочок лимона і накрити сковорідку кришкою на 5 хвилин.
Рибу прикрасити петрушкою і помідорами чері. Подавати з рисом і тостами з білого або чорного хліба.
варена белорибіца
Дуже смачною і соковитою виходить белорибіца, приготована на пару в пароварці або мультиварці. До того ж в ній зберігаються всі корисні речовини.
Але більшість людей не люблять варену рибу, яку нині вважає несмачною. У спростування цього тут описаний рецепт звареної в бульйоні білорибиці.
Читайте також: Підготовка риби до копчення
- Білорибиця, розібраний на невеликі шматки;
- 3 цибулини;
- Кілька стебел цибулі-порей;
- Пучок петрушки;
- Пучок селери;
- 5-6 горошин запашного перцю;
- 2-3 невеликих лаврових листки.
Техніка приготування. Відварити овочевий бульйон, додавши в нього всі продукти, крім риби. Коли він звариться, додати в нього шматки риби і готувати протягом 20 хвилин. Рибу дістати з бульйону, викласти на тарілку і прикрасити зеленню. Подавати разом з вареним картоплею або рисом. Їх можна заправити хроном або грибним соусом. А також дуже смачно вприкуску з солоними огірками.
Білорибиця, запечена в квасі і огірковому розсолі
Це дивовижне блюдо. готувати яке простіше простого.
- 1 белорибіца вагою 1,2-1,3 кг;
- 1, 5 склянки огіркового розсолу;
- 1,5 склянки квасу;
- 100 гр. вершкового масла;
- 250 гр. маринованих грибів.
Техніка приготування. Очистити рибу від луски і кісток, розрізати навпіл. Змастити деко вершковим маслом і викласти на нього білорибицю внутрішньою стороною, розкривши її. Випікати на 180 градусах до появи золотистої скоринки. Потім рибу залити розсолом і квасом, а зверху на неї викласти мариновані гриби. Блюдо закрити кришкою і тушкувати протягом 15 хвилин до повної готовності.
Існує ще багато варіантів приготування білорибиці з різними продуктами, наприклад, запікання в сметанно-часниковому соусі з капустяним листом або з брокколі.
Дуже часто нельму і білорибицю вважають однією рибою, але насправді це не так. Вони входять до складу одного підродини сигових і живуть в одних і тих же річках. Їх відмінності полягають в тому, що:
В іншому ж ці дві риби мають схожість.
Як збільшити улов риби?
Сьогодні існує безліч способів для того, щоб збільшити улов. Один з цікавих варіантів - активатор клювання. Він привертає рибу з далеких відстаней і стимулює її апетит за допомогою феромонів, що входять до складу і впливають на поведінку особин. Феромони - це природні біологічно активні речовини, які виділяють живі організми, в тому числі і риби.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!