Білі баклажани особливості сорту і агротехніки

Ще недавно баклажани з білою шкіркою викликали подив і вважалися досить екзотичними овочами. Але зараз вони міцно влаштувалися на грядках і навіть трохи потіснили своїх фіолетових родичів, тому як білі баклажани мають більш м'яким і незвичайним смаком - в них відсутня гіркота, їх шкірка тонша, а м'якоть практично позбавлена ​​насіння.

Білі баклажани не що інше, як гібриди, виведені селекціонерами зі звичайних фіолетових баклажанів з метою поліпшення смакових якостей. Справа в тому, що сині овочі містять особливі пігментні речовини антоціани - це рослинні глікозиди, що надають рослинам інтенсивну темне забарвлення і характерний гіркуватий присмак.

В процесі гібридизації біологи просто виділили цей пігмент і отримали сорт, що відрізняється від базового відсутністю гіркоти і темного забарвлення. Справедливо буде зауважити, що антоціани вельми корисні для здоров'я людини - вони є сильним антиоксидантом, захищають організм від вільних радикалів і виводять радіонукліди. Тому, хоч білі баклажани і смачніше, але за властивостями вони поступаються фіолетовим овочам.

Вибираючи білий сорт баклажанів для грядки або теплиці, слід віддати перевагу раннім і середньостиглих овочам, які здатні приносити хороший урожай, незважаючи на складні кліматичні умови. Звичайно, білі баклажани не відрізняються такою різноманітністю як сині, але все ж вибрати є з чого:

Пінг Понг. Цей сорт є фаворитом серед білих овочів. Оригінальні невеликі (5-7 см в довжину і масою 80-90 г) плоди кулястої форми мають щільної, без гіркоти м'якоттю, добре транспортуються і зберігаються. Культура ранньостиглий - технічна зрілість досягається через 115-117 днів після висівання.

Айсберг. Плоди подовжені (15-20 см), розширені до низу, з білою, щільною, що не горчащей м'якоттю, що досягають маси 150-250 г. Сорт середньостиглий (115-125 днів), стійкий до коливань температур і хвороб.

Лебединий. Ранньостиглий баклажан (98-115 днів), підходить для вирощування в грунті. Плоди циліндричні, довгі (18-25 см), великі (180-300 г). Шкірка плодів жовтувата, м'якоть біла, дуже ніжна. Транспортабельний, високоврожайний, може довго лежати.

Бурулька. Ранньостиглий сорт з тонкими і довгими, дійсно схожими на бурульки плодами довжиною в 20-30 см. М'якоть щільна, кремового кольору, без гіркоти. Підходить для вирощування в теплиці та на грядці.

Сніговий. Ранньостиглий сорт (100-106 днів) для вирощування під укриттям. Плоди довгі (18-20 см), злегка зігнуті, з глянцевою поверхнею, масою 280-350 г. Шкірка тонка і ніжна, м'якоть біла, щільна. Досить врожайний - з 1 кв. м можна зібрати 4,5-5,8 кг.

Біла ніч. Гібрид раннього дозрівання (100-112 днів), підходить для вирощування на грядці. Досить витривалий, може зав'язувати плоди при низьких температурах. Плоди циліндричні, широкі, масою 200-250 г. М'якоть біло-кремова, щільна. Урожайність - 5,5-6 кг з 1 кв. м.

Яйцевидний. Оригінальний середньостиглий сорт, призначений для теплого клімату. Плоди дрібні (30-40 г), яйцеподібні, з білою глянцевою поверхнею. Підходить для фарширування і консервування цілком.

Звичайно це не всі білі баклажани. Існує ще кілька різновидів, що відрізняються незвичайним смаком: печериць, курячого м'яса, горіхів. Також виведено кілька проміжних гібридів зеленого або світло-бузкового кольору, однак, смак у них такий же як у звичайних білих овочів.

особливості агротехніки

Вирощувати білі баклажани не складніше, ніж звичайні сині. Однак потрібно пам'ятати, що вони більш теплолюбні. Якщо для розсади звичайних баклажанів потрібно температура 17-20 ° С, то для білих овочів вона повинна становити не менше 25 ° С. Багато овочівники в процесі вирощування вдаються до стимуляторів росту, оскільки виростити розсаду до 2-х місяців в горщику не так просто.

Білі баклажани погано переносять пересадку, з цієї причини висаджувати насіння краще відразу в окремі стаканчики, щоб потім разом із землею перенести в грунт. В крайньому випадку, якщо баклажани висівали в великий ящик, молоді паростки потрібно пікірувати на стадії 2-3 справжніх листочків, і потім доращивать вже в окремій ємності.

Білі овочі, як і сині, дуже вимогливі до вологи. Регулярний полив - запорука рясного цвітіння, і відповідно, рясного врожаю. Після висадки в грунт баклажани поливають 1 раз / 2-3 дня. При аномальної спеки, необхідно стежити за станом вологості грунту - можливо, доведеться здійснювати полив щодня. Особливо важливий своєчасний полив в період цвітіння рослин, так як при його відсутності квітконоси стануть опадати, що призведе до втрати врожаю.

Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем ​​на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.

У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.

Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.

У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.

Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).

Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.

Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.