Бендерики з куркою - покроковий рецепт з фото, різний
В українській кухні існує багато ситних і дуже смачних страв, які готуються з доступних продуктів. Сьогодні хочемо вас познайомити з таким простим, але смачним блюдом, як бендерики з куркою. Бендерики - це млинці з м'ясним фаршем у вигляді трикутника. Відрізняються бендерики тим, що готуються з сирим фаршем і вже в начиненому вигляді доводяться до повної готовності.
Інгредієнти для приготування Бендерики з куркою:
Для млинцевого тесту:
- борошно пшеничне - 220 г
- цукор - 1 ч.л.
- молоко - 500 мл
- сіль - 0,5 ч.л.
- яйця курячі - 2 шт.
- рослинне масло - 3 ст.л.
- курка (грудка або філе) - 500 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- сіль, перець, свіжа зелень - за смаком
- яйця курячі - 2-3 шт. для обсмажування
Примітка: з даної кількості інгредієнтів виходить близько 30 Бендеріки.
Рецепт приготування Бендерики з куркою:
Приготуйте тісто на млинці. Для цього в миску просійте борошно і додайте до неї сіль і цукор. Перемішайте віночком.
У центрі борошняної суміші зробіть лунку. Вбийте в неї 2 яйця і влийте третина молока.
Ручним віночком перемішайте до отримання густого однорідного тесту. Під час перемішування, якщо потрібно, то додайте трохи молока. Масу заважайте дуже ретельно, щоб не було грудок.
В отриману масу влийте молоко, постійно при цьому перемішуючи суміш. Отримане тісто відставте в сторону на 30 хвилин при кімнатній температурі або надішліть в холодильник на кілька годин, якщо дозволяє час.
Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Якщо будете використовувати цілу курячу грудку, то зніміть з неї шкіру і відокремте філе від кістки.
У чашу кухонного комбайна складіть крупно нарізане куряче філе. Додайте до нього очищену і нарізану на четвертинки цибулину, очищений зубчик часнику, пучок свіжої зелені, а також сіль і перець.
Подрібніть все до отримання однорідної фаршу. Якщо будете готувати фарш з допомогою м'ясорубки, то бажано прокрутити всю суміш 2 рази, щоб фарш був пластичней.
У «відпочиле» тісто додайте 2-3 ст. л. рослинного масла і розмішайте. До речі, якщо тісто після відпочинку злегка загусло, то розбавте його до потрібної густоти водою або молоком.
Сковороду (бажано з товстим дном) добре розігрійте. Перед першим млинцем дно сковороди змастіть тонким шаром рослинного масла. Вилийте ополоник тесту і круговими рухами розподіліть його по всій поверхні. Смажте млинець з двох сторін до легкого золотистого кольору (сильно не засмажувати). З даної кількості інгредієнтів виходить близько 15 млинців діаметром 26 см.
Сформуйте бендерики з куркою. Для цього на робочу поверхню викладіть готовий млинець. Розріжте його на дві рівні частини. Нанесіть на кожну половину млинця тонкий шар начинки.
Складіть кожну половину млинця у вигляді трикутника. Таким чином, начините і складіть все млинці. До речі, в такому вигляді начинені бендерики можна заморозити про запас.
У глибоку тарілку розбийте 2-3 яйця. Додайте дрібку солі і перцю і злегка збийте виделкою.
В отриману яєчну масу занурте з двох сторін начинений млинець.
І викладіть в розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.
Смажте бендерики з куркою на невеликому вогні з двох сторін по 5 хвилин з кожного до рум'яного кольору і до повної готовності фаршу. За бажанням під час обсмажування сковороду можете накрити кришкою.
Подавайте готові курячі бендерики зі сметаною і свіжими овочами.
