Бехеровка - історія і склад знаменитого лікеру
Чеський лікер Бехеровка - це напій, який без найменших вагань можна віднести до розряду БІТТЕРИ типу Фернет. В першу чергу, на це вказує притаманна пряної на смак Бехеровка легка гірчинка, обумовлена деякими з рослинних інгредієнтів, що входять до її складу. Разом з тим, від класичних гірких трав'яних настоянок Бехеровка відрізняється наявністю в ній цукру.
Історія Бехеровки
Карловарська Бехеровка (а інший в природі просто не існує) з'явилася спочатку позаминулого століття на знаменитому чеському водолікувальну курорті, який входив тоді до складу Австрійської імперії. У той час, коли Європу стрясали Наполеонівські війни, двоє приятелів: місцевий фармацевт - німець Йозеф Бехер і заїжджий англійська медик Крістіан Фробріг захоплено працювали над винаходом, зрозуміло, не міцного алкогольного напою, а надефективних шлункових крапель. Як свідчить місцева міська легенда, в один прекрасний день, британець раптово зник, залишивши одного рецепт майже готового зілля.
Протягом наступних двох років, Бехер з невпинним прагненням, що межує з одержимістю, удосконалював ліки і калібрував пропорції його компонентів. Нарешті, в 1807 році нове медичне засіб під назвою Англійська біттер стало надбанням громадськості.
Подібно ряду інших лікувальних трав'яних настоянок, Англійська біттер, завдяки своїм оригінальним смаковими якостями і незвичайною фортеці, поступово перетворився на багатьма улюблений алкогольний напій, зрозуміло, що вживається виключно в медичних цілях. Сімейство Бехер, що славиться своєю підприємливістю, не могло на це не відреагувати. Уже в середині XIX століття, один із синів Йозефа, Йоганн, налагодив промислове виробництво фамільного зілля, перейменувавши його в лікер. А син останнього, Густав, не тільки офіційно закріпив за напоєм назву «Йоган Бехер», а й створив для нього стала канонічною порцелянову чарку.
У 1922 році, після створення молодий Чехословацької республіки, заслужений лікер, на хвилі боротьби з австро-німецьким імперським минулим, отримав свою нинішню славянізірованное назву. Після ж Другої Світової війни, підприємство Бехер було націоналізовано, а тодішня його господиня, Гедда, змушена була віддати рецепт напою в обмін на можливість виїхати з усією родиною в Західну Німеччину. З того часу і до наших днів, офіційним виробником Бехеровки ставати держава: спочатку ЧССР, а потім Чеська Республіка.
Склад і лікувальні властивості Бехеровки
Користь Бехеровки для здоров'я ні в кого не викликає сумніву. Не забувайте, що виникла вона саме як ліки. Так, карловарський напій є прекрасним травним, тонізуючим і протизастудним засобом, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, нервову й імунну системи.
Як неважко здогадатися, всі ці чудові властивості були спочатку закладені до складу Бехеровки. Зокрема, крім таких незмінних складових, як цукор, вода і зерновий спирт, в напої присутні: полин, ромашка, аніс звичайний, мед, коріандр, запашний перець, гвоздика, лимонна і апельсинова цедра, а також ще близько десятка неподдающихся ідентифікації інгредієнтів.
При цьому, слід мати на увазі, що калорійність Бехеровки. дорівнювала 248 ккал на 100 грамів, є досить високою. І, зрозуміло, не варто забувати, що як і будь-який навіть дуже високоякісний міцний алкоголь, чеська Фернет здатний принести користь лише в помірних дозах.
Скільки градусів в Бехеровка?
Міцність напою варіюється від 20 до 40 градусів. Ця обставина зумовлено існуванням декількох його різновидів. Найбільш делікатній (20-градусної) представницею сімейства є Becherovka Lemond (Бехеровка лимонна) - напій з особливо розвиненою темою цитрусових.
Далі йде чорна 30-градусна Becherovka IceFire, за лід і полум'я в складі якої відповідають ментол і перець чилі.
Наступною в списку йде 35-градусна Becherovka Cordial - лікер, збагачений липовим цвітом. Друге місце по фортеці (38 градусів) займає знаменита прародителька бренду - Becherovka Original. І, нарешті, очолює цей список червона Becherovka KV 14 - 40-градусний лікер з додаванням червоного вина.
Знайшли помилку або є що додати?
Повідомте нам