Банкет на випускний і його меню

Банкет на випускний асоціюється зі столом, який ломиться від достатку. Можна зробити ставку на їх різноманітність або ж оригінальність. Важливо підібрати таке меню, які б припало до смаку і школярам, ​​і дорослим.

види організації

Багато в чому меню буде залежати від місця, де проводиться святкування. Багато ресторанів або кафе спеціалізуються на одній або декількох видах кухні: європейська, французька, китайська, італійська, мексиканська і т.д. Можна вибрати один з перерахованих варіантів і зробити тематичний вечір. Але частіше випускники віддають перевагу традиційній національну і європейську кухню. Сервіровку і подачу можна організувати таким чином:

1. Фуршет, тобто «шведський стіл». Передбачає відсутність сервірування для кожного гостя. Всі страви стоять в загальній посуді або ж подаються на тацях. Кожен може взяти прилад і набрати собі стільки, скільки вважає за потрібне. Це зручно, так як для випускників важливо швидко підкріпитися і відразу ж запропонувати брати участь в програмі вечора або ж танцювати. Акцент робиться на спілкуванні і розважальної частини вечора. За вартістю такий варіант може бути дуже вигідним.
2. Звичайний випускний банкет, включаючи урочисту його форму. У першому випадку вже присутня сервіровка, велика частина страв і напоїв, здійснюється подача тільки основних, а також додаткових порцій. Урочистий банкет - це наявність гарної сервіровки і винос їжі поетапно. Для випускного більш актуальним буде перший варіант, так як діти можуть зголодніти в будь-який момент.

Можливо і поєднання цих двох видів. Наприклад, в центрі або на основній площі приміщення може стояти загальний стіл, а з боків - невеликі: з закусками. тарталетки, десертами і т.д.

Яке підготувати меню банкету на випускний

Погоджувати замовлення потрібно з адміністратором закладу, який і буде формувати підсумковий рахунок, займатися підготовкою і т.д. Він і допоможе визначитися і порадити оптимальний варіант. Важливо замовити таку кількість їжі і напоїв, яких було б достатньо. Безлічі їстівних залишків також слід уникнути, тому обсяг порцій необхідно замовляти правильно:

1. Є порційні страви, які готуються окремо для кожного гостя. Вони мають певну вагу. Замовляти потрібно стільки, скільки буде гостей на торжестві.
2. Часто деякі порційні страви при проведенні свят подаються в загальній посуді: картопля, м'ясо, деякі види салатів. Немає сенсу замовляти їх за кількістю гостей і випускників. Слід робити замовлення по сумі грам їжі на одну людину. Наприклад, для одного гостя необхідно замовити 0,4-0,7 кг м'яса. Сюди входить і нарізка, і м'ясо в будь-якому вигляді. Це допоможе заощадити на витратах, що не замовивши зайвих порцій.

Діти можуть випити за вечір багато напоїв і чистої води. Тому на одну людину їх має припадати від 1 до 2 літрів. Алкоголь може бути присутнім тільки за згодою батьків, можна обмежитися шампанським або вином. Для викладацького складу та інших дорослих необхідно буде також замовити алкоголь з розрахунку: від 0,3 л / 1 чол.

Розбір меню

Святковий банкет на випускний вечір може включати безліч видів їжі. Основними з них вважаються такі:

Цей перелік може бути продовжений різними вишукуваннями з меню, які потрібно вибирати на свій розсуд і виходячи з суми бюджету. Напої краще замовляти натуральні: соки, вода, компот. Краще вести розрахунок з накидання до ваги по 10%, щоб не було нестачі їжі. В цілому, навіть зазначеного списку буде достатньо для випускників та запрошених.

Важливо оформлення, красива сервіровка і подача. Слід перевірити заздалегідь чистоту скатертин, кухні, свіжість закуплених продуктів. Це убезпечить від небажаних наслідків. З цією метою перевіряються дати закупівлі, терміни придатності. Також можна проконтролювати вагу перед подачею, щоб не було обважування з боку закладу.

Дивіться також:

Дієтологи стверджують, що снідати просто необхідно. Це важливо для правильного обміну речовин. Але не можна їсти з ранку все підряд, особливо якщо мова йде не про просте дні, а про свято.

Прикраса кондитерських виробів збитими вершками - один з найпростіших, але безпрограшних способів надати випічці ніжність і легкість. Як правильно прикрашати торт вершкової масою?

Багато пар вважають за краще відзначати Валентинів день вдома, влаштовуючи один одному сюрпризи. Одним з таких приємних сюрпризів може стати вечеря, приготований своїми руками. Які страви підійдуть для романтичного вечора?